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誰空間有葡萄酒釀制方法的告訴我一下

來源:m.2axaiv.cn???時間:2023-03-13 15:44???點擊:265??編輯:admin 手機版

一、誰空間有葡萄酒釀制方法的告訴我一下

972940932里面

二、田野泉大醬的制作方法

黃豆精選洗凈浸泡煮爛搗泥制成醬塊子發酵。醬塊子發好了用鹽水腌制發酵。

三、葡萄酒釀制方法。

葡萄酒的釀制方法:

●第一步:買葡萄 選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵,二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來制作葡萄酒的。

●第二步:洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農藥,清洗葡萄的環節就相當重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反復沖洗,同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人,喜歡把葡萄去皮后釀酒,這也未嘗不可,但是少了一些葡萄皮特有的營養。

●第三步:晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

●第四步:選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發生化學反應,并產生一些有毒物質,危害人體健康。

●第五步:捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然后放入酒壇中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發酵的重要因素)。

●第六步:加封保存 將酒壇子密封,如果是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒壇子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

●第七步:啟封 天熱時,葡萄發酵時間需要20天至一個月左右,現在這個季節做葡萄酒,發酵時間需要40天左右。啟封后,撈出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了。啟封后,每一次舀出葡萄酒后,別忘蓋好酒壇的蓋子,以免酒味揮發。

以上是轉載,大致是這樣,但有不同的意見,供你參考:

1、葡萄不需過分沖洗,因為發酵所需的酵母,來源于葡萄皮上的野生酵母,過分沖洗會大量減少酵母的數量,不利于發酵。

2、發酵初期,不要把蓋子封的很嚴,因為這時候是酵母繁殖時,需要氧氣;

3、發酵旺盛時,需把蓋子打開,因為發酵過程產氣,封的太嚴,會撐壞容器,蓋上幾層稀布就可以了。

四、葡萄酒的釀制方法有那些?歐杰紅酒

葡萄酒的釀制方法有:

●第一步:買葡萄

俗話說好吃的葡萄釀不出好酒,要選皮紅酸澀為優。如果能買到釀酒用的名牌葡萄當然理想,但真正釀酒用的葡萄無市售。購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的,葡萄皮的顏色越深越好。

● 第二步:洗葡萄

由于葡萄表皮很可能殘留農藥,清洗葡萄的環節就相當重要,可以先用清水泡20分鐘左右,再整串沖洗干凈,在洗的過程中要把不好的葡萄挑出來扔掉。

●第三步:晾干葡萄

葡萄洗干凈后,要放在筐子里把水充分晾干。

●第四步:選擇容器

●第五步:破碎裝瓶

●第六步:加糖

●第七步:渣、液分離

●第八步:密封

●第九步:啟封

●第十步:自然陳釀

僅供參考!!-------------------------------------------------歐杰紅酒?? 商城????分享

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