IPA是什么？

IPA是現在最流行的一種精釀啤酒的縮寫，India Pale Ale，翻譯為印度淡色艾爾。

但是這種啤酒并非源自印度，而是源于英國，出口至印度的一種高酒精度高苦讀的啤酒。IPA起源于18世紀初期，在英國人統治印度時期，相比于印度的水，英國人寧愿天天喝自己的啤酒。

但是要將啤酒從英國運到印度，則需要經過長達數月的長途旅行，期間還要兩次穿越赤道，所以前期的英式波特和淡色艾爾啤酒總是不能禁受得住時間和溫度的考驗。

因此，為了提高啤酒的保存能力，釀酒廠讓啤酒在運輸過程中持續發酵以此來提高啤酒的酒精度，并在釀造過程中加大了啤酒花的使用量，啤酒花是天然的防腐劑，從而有效的延長了啤酒的保質期笑察，印度淡色艾爾從此成型。

IPA的發展

雖然這類啤酒大約在18世紀就已經開始生產并出口至印度，但是IPA這個名譽緩字卻是在1820年才第一次出現在酒廠的廣告宣傳中，當時宣傳為“Pale India Ale”，直到1828年， “India Pale Ale”才第一次出現在孟加拉報（Bengal Hukaru Newspaper）上。

但是隨著運輸、釀造技術、禁酒運動和世界大戰的影響，這種慶升模高酒精度高苦度的IPA啤酒變得越來越落寞，而低酒精度適合暢飲的拉格啤酒卻在逐步的占領著市場。

直到20世紀70年代，英國發起了“真艾運動”（Campaign For Real Ale）以及同時期在美國興起的“精釀運動”，又再次將IPA這種啤酒重新帶回大眾的視野。

死前必喝的10個精釀啤酒

死前必喝的10個精釀啤酒如下：

* **帝磨欄的好壞丑精釀啤酒。**這是一款每年只釀造一次的季節性IPA。它具有充足而誘人的佛手柑香氣，帶有一點細微的酸，混合著美國酒花帶來的苦味來平衡口味。入口神似一杯添加了酒花和酒精的伯爵茶，甘苦交融，溫和而又濃香不散，回味猶如喝一杯沏的很釅的伯爵茶，香而不散，收口干凈。

* **卡力特黑啤。**卡力特成立于1543年，一直堅持采用1516年頒布的德國啤酒純凈法，保證了卡力特啤酒的高品質。品種獨特的麥芽賦予了卡力特黑啤迷人的色澤和濃郁的香味，烘烤后麥芽香味與淡淡的苦味融合在一起，加之巧克力和咖啡的香味，使卡力特黑啤口味綿長。這種豐富獨特的口味與迷人的色澤完美結合在一起，使這款高級黑啤從眾多黑啤中脫穎而出，獨具特色。

* **京A 飛拳渾濁小麥啤酒。**來自北京的京A餐廳，這款飛拳渾濁小麥啤酒為其代表作之一。它采用全進口原料釀造，其中美國啤酒花帶來柑橘和松脂的混合香氣，麥芽則賦予啤酒甜美和焦糖的味道。這款啤酒酒體渾濁，泡沫豐富，口感順滑易飲，余味微苦，非常適合搭配食物。

* **楚門津釀 二十四節氣酒系列。**楚門津釀酒廠以二十四節氣為靈感，推出了二十四節氣酒系列。其中，立春、小暑、寒露和立冬四款啤酒最受歡迎。這些啤酒采用傳統釀造方法，結合現代技術，口感醇厚，酒體厚重而層次豐富。每款啤酒都以當季的食材和香氣為特點，如立春款以桂花、橙子和蘋果等果香為主，小暑款則突出了麥芽的甜度和苦味。這些啤酒不僅具有深厚的文化底蘊，而且富有創新和美味，非常適合對中國文化和傳統釀造感興趣的啤酒愛好者。

* **京A 工業風波特啤酒。**京A餐廳的另一款代表兆運鋒作是工業風波特啤酒。這款啤酒采悄并用美國進口麥芽和啤酒花釀造而成，酒精度高達13%，具有濃郁的焦糖和巧克力香氣。同時，它的口感醇厚，帶有一定的甜度和苦味，是一款非常適合搭配紅肉或烤肉的啤酒。

* **楚門津釀 精釀陳皮白啤。**這款陳皮白啤是楚門津釀酒廠的創新之作，將中國傳統陳皮與比利時白啤相結合。陳皮白啤在口感上具有明顯的陳皮味道和甜度，同時保留了比利時白啤的醇厚口感和酵母帶來的微酸味道。這款啤酒在外觀上也非常引人注目，琥珀色的酒體搭配泡沫豐富的酒頭，非常適合喜歡嘗試新口味和了解中國文化的消費者。

* **牛啤堂 初夏與小風車。**牛啤堂是北京一家以手工精釀啤酒聞名的餐廳。其中初夏和小風車兩款啤酒受到了很多顧客的喜愛。初夏是一款渾濁雙倍IPA啤酒，采用美國進口麥芽和啤酒花釀造而成，口感上具有濃郁的果香和苦味。小風車則是一款比利時小麥啤酒，泡沫豐富細膩，口感上帶有檸檬酸味和酵母帶來的微酸味道。這兩款啤酒在口感和香氣上都有很強的特點，族晌非常適合搭配美食或者單獨品嘗。

* **或不凡 松煙陳皮古斯酸啤**：松煙陳皮古斯酸啤是來自北京的不凡精釀啤酒廠的一款代表作之一。這款啤酒將陳皮和古斯酸啤兩種元素相結合，口感上具有濃郁的陳皮味道和甜度，同時保留了古斯酸啤獨特的酸味和苦味。這款啤酒在香氣和口感上非常適合搭配辛辣或者油膩的食物

* **京A 工業風波特啤酒：**這款工業風波特啤酒是京A餐廳的另一款代表作之一。它采用美國進口麥芽和啤酒花釀造而成，酒精度高達13%，具有濃郁的焦糖和巧克力香氣。同時它的口感醇厚，帶有一定的甜度和苦味，非常適合搭配紅肉或烤肉等重口味食物

* **楚門津釀 老貴董酒香酸IPA：**這是一款融合了中國白酒、獼猴桃果香和IPA美式風味的酸IPA，在風味上呈現出典型的中國董酒香味。獨特的配方使得這款酒在口感上既保留了獼猴桃果香和

帝磨欄，羅斯福，銀河高原，釀酒狗，卡美里特，巨石，卡力特，粉象，角鯊頭，智美。

啤酒(Beer)是一種以小麥芽配明和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。

啤酒是一種古老的酒精飲料，已有幾千年培陸告的生產歷史。如今啤酒已成為世界上產悉稿量最多、分布最廣的飲料酒。