啤酒典型特征是什么？

低（無(wú)）醇啤酒基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過(guò)脫醇方法，將酒精分離。無(wú)醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為 0.5% ( v/v )。冰啤酒 將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過(guò)過(guò)濾，將大冰晶過(guò)濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問(wèn)題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。果味啤酒發(fā)酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。小衡彎塌咐圓鬧鄭麥啤酒 以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲(chǔ)藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

比爾森（Pelsen)啤酒，原產(chǎn)于捷克斯落伐克，是目前世界上飲用人數(shù)最多的一種啤酒，是世界上啤酒的主導(dǎo)產(chǎn)品。中國(guó)目前絕大多閉顫數(shù)的啤酒均為此種啤酒。它為一種下面發(fā)酵的淺色啤酒 ，特點(diǎn)為色澤淺，泡沫豐富，酒花香味濃，苦味重但不長(zhǎng)，口味純爽。多特蒙德啤酒（Dortmunder beer)是一種淡色的下面發(fā)酵啤酒，原產(chǎn)于德國(guó)的多特蒙德。該啤酒轎散敗顏色較深，苦味較輕，酒精含量較高，口味甘淡。慕尼黑啤酒(Mumich dark beer)是一種下面發(fā)酵的濃色啤酒，原產(chǎn)于德國(guó)的慕尼黑。色澤較深，有濃郁的麥芽焦香味，口味濃醇而不甜，苦味較輕。博克啤酒（Bock beer)是一種下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕紅色，原產(chǎn)地也為德國(guó)。發(fā)酵度極低，有醇厚的麥芽香氣，口感柔和醇厚，泡沫持久。英國(guó)棕色愛(ài)爾啤酒（English Brown Ale)是英國(guó)最暢銷的愛(ài)爾啤酒。色澤呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，爽口微酸。司陶特（Stout)黑啤酒是一種愛(ài)爾蘭生產(chǎn)的上面發(fā)酵黑啤酒。

都布林Guinmess生產(chǎn)的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一。特點(diǎn)為色澤深厚，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口感干而醇，泡沫好。小麥啤酒為在啤酒制作過(guò)程中添加部分小麥所生產(chǎn)的啤酒。此種酒的生產(chǎn)工藝要求較高，酒的儲(chǔ)藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香掘山味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。

啤酒典型特征表現(xiàn)爛謹(jǐn)在多方面。在蠢鋒色澤方面，大致分為淡色、濃色和黑色3種，不管色澤深淺，均應(yīng)清亮、透明無(wú)渾濁現(xiàn)象；注入杯中時(shí)形成泡沫，應(yīng)潔白、細(xì)膩、持久、掛杯；有獨(dú)特的酒花香味和苦味，淡色啤酒較明顯，且酒體爽而不淡，柔和適口，而濃色啤酒苦味較輕，具有濃郁的麥芽香味，酒體較醇厚；含有飽和溶解的CO2，有利于啤酒的起泡性，飲用后有一種舒適的刺激感覺(jué)；應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間保持其光潔的透明度，在規(guī)定的保存饑檔基期內(nèi)，不應(yīng)有明顯的懸浮物。

世界十大烈性啤酒排行榜

世界十大烈性啤酒排行榜：百威啤酒、嘉士伯、喜力、科羅娜、時(shí)代啤酒、蛇毒啤酒、末日毀滅、開(kāi)創(chuàng)未來(lái)、喬治烈性57、歷史的終結(jié)。

1、百威啤酒

誕生于1876年美國(guó)，1995年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，是世界知名的啤酒品牌，以其純正的口感、始終如一的卓越品質(zhì)贏得了全球消費(fèi)者的青睞，其嚴(yán)格把關(guān)原料選擇，采用特定的山毛櫸木陳釀工藝，確保百威啤酒清澈、清醇、清爽的天然口味。

2、嘉士伯

創(chuàng)立于1847年丹麥，世界知尺埋談名的國(guó)際啤酒品牌，旗下的140多個(gè)品牌，暢銷于全球150多個(gè)市場(chǎng)，其于1978年進(jìn)入中國(guó)，運(yùn)營(yíng)著由25家酒廠組成的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，旗下?lián)碛屑问坎?lè)堡、凱旋1664、格林堡、布魯克林等國(guó)際品牌。

3、喜力

創(chuàng)立于1864年荷蘭，享譽(yù)國(guó)際的啤酒品牌，專注于釀制高品質(zhì)的啤酒，憑借著出色的品牌戰(zhàn)略和過(guò)硬的品質(zhì)保障備受全球多個(gè)國(guó)家的顧客所擁戴，于2019年其在華業(yè)務(wù)加入華潤(rùn)啤酒旗下。喜力啤酒形象年輕化、國(guó)際化的特點(diǎn)，成為酒吧和各娛樂(lè)場(chǎng)所廣受歡迎的飲品。

4、科羅娜

創(chuàng)于1925年，全球暢銷的墨西哥啤酒品牌，隸屬于百威英博集團(tuán)旗下，以來(lái)自波西米亞和塞茲的蛇麻草和從德國(guó)、美國(guó)進(jìn)口的麥芽為原料釀制，產(chǎn)品出口到全球180多個(gè)國(guó)家。科羅娜啤酒因其獨(dú)特的透明瓶包裝以及飲用時(shí)添加白檸檬片的特別風(fēng)味，深受全球時(shí)尚青年的青睞。

5、時(shí)代啤酒

是比利時(shí)知名的窖藏啤酒，在傳統(tǒng)的釀造中心魯汶釀制而成，擁有悠久的釀造歷史，同時(shí)陵碰也是全球較為暢銷的比利時(shí)啤酒品牌，現(xiàn)隸屬于百威英博集團(tuán)旗下。STELLAARTOIS由上好的大麥和啤酒花釀成，有獨(dú)特濃郁的口味。

6、蛇毒

蘇格蘭啤酒商Brewmeister釀制的snakevenom毒蛇，是目前世界上度數(shù)最高的啤酒，并打破自己2012年獲得的吉尼斯世界記錄，其酒精含量高達(dá)67.5％，是用煙熏泥煤麥芽、兩種酵母、一種啤酒再加上一種香檳釀造而成。

7、末日毀滅

末日毀滅跟蛇毒是一個(gè)啤酒商推出的液纖，并且創(chuàng)造了2012年的吉尼斯世界紀(jì)錄，隨后被自家的蛇毒打破，這款啤酒酒精度為65％，是采用特殊的冷凍發(fā)酵方法來(lái)實(shí)現(xiàn)如此高的酒精含量，這款啤酒具有黏滯的特點(diǎn)。

8、開(kāi)創(chuàng)未來(lái)

荷蘭啤酒商Koelschip（冷藏船）在烈性啤酒市場(chǎng)屬于后來(lái)居上，酒精含量60％，而且打破啤酒狗“歷史的終結(jié)”局面，推出自己度數(shù)更高的StarttheFuture（開(kāi)創(chuàng)未來(lái)）。

9、喬治烈性57

2011年德國(guó)喬治啤酒廠推出喬治烈性57（Schorschbock57），也叫封頂之作，其酒精含量57％，并表示這是其釀制的最后一款對(duì)戰(zhàn)的酒，只生產(chǎn)了36瓶。

10、歷史的終結(jié)

為爭(zhēng)奪度數(shù)最高的啤酒排名，啤酒狗推出一款酒精度為55％的淡色比利時(shí)艾爾——?dú)v史的終結(jié)，最大的特點(diǎn)就是通過(guò)動(dòng)物標(biāo)本剝制術(shù)做成，其中有灰松鼠4瓶，浣熊7瓶，野兔1瓶共12瓶，這也是啤酒狗最后一款超烈啤酒。