一、貓屎咖啡，象屎啤酒？關(guān)于啤酒你不得不知的十條冷知識(shí)

演員史蒂夫?馬丁 (Steve Martin) 說(shuō)過：“寫作瓶頸”只是由哀怨者發(fā)明的一個(gè)詞匯，這樣他們就有理由去喝點(diǎn)酒，美其名曰“尋找寫作靈感”。如果你覺得生活中也遇到了瓶頸，趕緊倒上一杯美美的牛奶世濤，聽聽我們的冷知識(shí)，輕松一下。

關(guān)于啤酒的十條冷知識(shí)

? 啤酒是人類最古老的飲料之一，最早可以追溯到公元前六千多年前的古巴比倫時(shí)期。

? 健力士（Guinness）啤酒很有名，但其實(shí)吉尼斯世界紀(jì)錄也是這家公司搞的。“健力士”和“吉尼斯”是一個(gè)詞的兩種翻譯。

? 啤酒里必不可少的原料啤酒花，按植物學(xué)按分類來(lái)說(shuō)是大麻科的，沒錯(cuò)，就是那個(gè)毒品大麻！啤酒花和大麻是近親，所以啤酒花還有個(gè)別名蛇麻。

? 你是不是也被熟啤、生啤、鮮啤、原漿、扎啤這些名詞搞暈過？是時(shí)候把它們弄清楚了：

? 熟啤：經(jīng)過巴氏殺菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒。

? 生啤：不經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用其他物理方法除菌，比如經(jīng)過濾，過濾掉細(xì)菌、微生物，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。

? 鮮啤：不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，成品中允許含有一定量活性酵母菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒――包含生啤酒。

? 原漿：沒有官方的定義，一般而言就是啤酒發(fā)酵原液，不經(jīng)過殺菌滅活等工序，保質(zhì)期非常短。

? 扎啤：經(jīng)過高溫等方式殺菌的鮮啤，灌裝到扎啤桶中，喝的時(shí)候經(jīng)冷藏、加二氧化碳；因?yàn)檫@種殺菌方式效果一般，所以保質(zhì)期也很短。

? 波特啤酒（Porter）一度是英國(guó)最受歡迎的啤酒類型。因?yàn)樘軞g迎，隨著銷量逐漸增加，裝酒的木桶也越做越大，英國(guó)的一個(gè)酒廠MEUX制造的最大木桶，可以容納200個(gè)人在里面開晚宴。后來(lái)有一天，這家酒廠的木桶終于因?yàn)槌惺懿蛔【埔旱膲毫Ρ粔核榱耍⒁l(fā)了連鎖反應(yīng)――好多酒桶一起炸開，超過一百萬(wàn)升的啤酒傾瀉而出，淹死了7人。這是有記載的由啤酒引發(fā)的最大災(zāi)難。

? 世界上最早的食品類法律是1516年由德國(guó)頒布的純凈啤酒法，規(guī)定了啤酒只能使用水、麥芽、啤酒花、酵母來(lái)釀制。即使到現(xiàn)在，這四樣仍然是啤酒最基礎(chǔ)的原料。

? 知名精釀啤酒廠釀酒狗曾經(jīng)在2011年4月英國(guó)威廉王子大婚當(dāng)天，推出添加了壯陽(yáng)成分的“皇家壯陽(yáng)啤酒”。有沒有感受到里面的10000點(diǎn)惡意？

? 貓屎咖啡估計(jì)很多人都知道，其實(shí)啤酒里也有個(gè)類似的象屎啤酒：釀造的時(shí)候，加入了大象吃進(jìn)去排泄出來(lái)的咖啡豆磨出的粉。

⑨ 精釀的想象空間遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我們?nèi)粘：鹊降墓I(yè)啤酒。有些啤酒瘋子什么東西都往啤酒里加；看過《Shameless》的或許記得，F(xiàn)rank自釀啤酒時(shí)把各種能找到的能吃的東西都往里加（比如肉），其實(shí)這并非癡人說(shuō)夢(mèng)：事實(shí)上，很多釀酒師都會(huì)添加一些奇奇怪怪的東西來(lái)增加風(fēng)味，比如加點(diǎn)香菜、橘皮、胡子……甚至還有重口到加鯨魚睪丸來(lái)釀造的。

⑩ 日常喝的工業(yè)啤酒，度數(shù)通常在2度和4度之間（瓶子上最顯眼的「8°P」其實(shí)指的是麥芽濃度）。精釀啤酒度數(shù)可以高出這個(gè)范圍很多，目前世界上度數(shù)最高的啤酒是蘇格蘭一個(gè)叫Brewmeiste的酒廠釀出來(lái)的「蛇毒」啤酒，度數(shù)高達(dá)67度。

二、什么樣的啤酒冬天喝口感好？

暖啤，現(xiàn)在各種品牌的啤酒都有暖啤系列，冬天喝口感都不錯(cuò)。

吉斯波爾精釀啤酒（冬熊）實(shí)話實(shí)說(shuō)，吉斯波爾精釀啤酒確實(shí)好喝，口味純正，就是比水啤勁大，第一次喝由于貪杯竟然喝高了[呲牙]再是比水啤貴，像我這樣天天離不開啤酒的工薪族哈不起呀！

1、波特啤酒

2、棕色啤酒

3、科尼克啤酒

4、比爾巴特拉姆?艾斯啤酒

5、愛爾啤酒

6、淡啤酒

7、鑠斯蒂斯啤酒

8、平安夜啤酒

9、溫暖啤酒

10、艾蘭波特啤酒

冰純口感挺好的，還有雪花。如果不嫌貴百威也挺好喝的，一瓶五塊錢左右是紅色瓶子的。味道特別醇香。

酒精度數(shù)高點(diǎn)的啤酒冬天喝起來(lái)口感好，我喜歡喝青島啤酒，度數(shù)稍微高一點(diǎn)的感覺特別美！

三、精釀啤酒，全球最牛的50瓶都在這里了

精釀啤酒是個(gè)很有趣、很值得玩味的領(lǐng)域。現(xiàn)代精釀啤酒以各式麥芽、酒花、酵母、香料為基礎(chǔ)做排列組合，排出的結(jié)果有千千萬(wàn)萬(wàn)種，自然就可以造出千千萬(wàn)萬(wàn)種風(fēng)味各異的啤酒，愛好者可以從美式淡啤、蘇格蘭艾爾、德式小麥、英式苦啤、歐洲酸艾爾、美式波特、美式世濤、IPA、比利時(shí)修道院等各種種類，一種一種循序漸進(jìn)的嘗試，但總有人想一步到位，于是空余時(shí)間翻譯了一份RateBeer Top 50 （數(shù)據(jù)截止于2017年6月份），文中有出現(xiàn)法語(yǔ)及英語(yǔ)，如有錯(cuò)誤請(qǐng)大家指教。

原文：

1.Toppling Goliath Kentucky Brunch

傾倒的歌利亞 肯塔基早午餐

類型： Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Toppling Goliath

來(lái)自：美國(guó)，愛荷華州，迪科拉

2.Westvleteren12(XII)

西佛萊特倫12號(hào)

類型：Abt/Quadrupel 修道院雙料/四料

酒廠： Westvleteren

來(lái)自：比利時(shí)

3.Toppling Goliath Mornin’Delight

傾倒歌利亞早晨的喜悅

類型： Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Toppling Goliath

來(lái)自：美國(guó)，愛荷華州，迪科拉

4.Cigar City Hunahpu’s Imperial Stout - Double Barrel Aged

雪茄城 烏納普帝國(guó)世濤 雙桶陳釀

類型： Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Cigar City

來(lái)自：美國(guó)，佛羅里達(dá)州，坦帕

5.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout(Bourbon Barrel Aged)

三弗洛伊德 黑暗領(lǐng)主 俄羅斯帝國(guó)世濤（波本木桶陳釀）

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Three Floyds

來(lái)自：美國(guó)，印第安納州，明斯特

6.Russian River Pliny the Younger

俄羅斯河 小普林尼

類型：Imperial IPA 帝國(guó)IPA

酒廠： Russian River

來(lái)自：美國(guó)，加利福尼亞州

7.AleSmith Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged

艾爾史密斯 賽道世濤-波本木桶陳釀

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： AleSmith

來(lái)自：美國(guó)，加利福尼亞州，圣地亞哥

8.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout (Bourbon Vanilla Bean)

三弗洛伊德 黑暗領(lǐng)主 俄羅斯帝國(guó)世濤（波本香莢蘭豆）

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Three Floyds

來(lái)自：美國(guó)，印第安納州，明斯特

9.Bell’s Black Note Stout

貝爾 黑色音符世濤

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Bell’s

來(lái)自：美國(guó)，密歇根州

10.Trappistes Rochefort 10

羅斯福10號(hào)

類型：Abt/Quadrupel 修道院雙料/四料

酒廠： Trappistes Rochefort

來(lái)自：比利時(shí)

11.AleSmith Speedway Stout

艾爾史密斯 賽道世濤

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： AleSmith

來(lái)自：美國(guó)，加利福尼亞州，圣地亞哥

(沒找到圖，求提供)

12.Cigar City Final Push Imperial Stout

雪茄城 Final Push 帝國(guó)世濤

類型： Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Cigar City

來(lái)自：美國(guó)，佛羅里達(dá)州，坦帕

13.AleSmith Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged with Vietnamese Coffee

艾爾史密斯 賽道世濤-越南咖啡波本木桶陳釀

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： AleSmith

來(lái)自：美國(guó)，加利福尼亞州，圣地亞哥

14.Cigar City Hunahpu’s Imperial Stout

雪茄城 烏納普帝國(guó)世濤

類型： Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Cigar City

來(lái)自：美國(guó)，佛羅里達(dá)州，坦帕

15.Hill Farmstead Ann

希爾農(nóng)莊 安

類型：Saison 賽松

酒廠： Hill Farmstead

來(lái)自：美國(guó)，佛蒙特州,格林斯博羅

16.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout

三弗洛伊德 黑暗領(lǐng)主 俄羅斯帝國(guó)世濤

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Three Floyds

來(lái)自：美國(guó)，印第安納州，明斯特

17.Founders KBS (Kentucky Breakfast Stout)

創(chuàng)始者KBS（肯塔基早餐世濤）

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Founders

來(lái)自：美國(guó)，密歇根州，大急流城

18.Bell’s Expedition Stout

貝爾 遠(yuǎn)征世濤

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Bell’s

來(lái)自：美國(guó)，密歇根州

19.Russian River Pliny the Elder

俄羅斯河 老普林尼

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Russian River

來(lái)自：美國(guó)，加利福尼亞州，圣羅莎

20.Goose Island Bourbon County Stout

鵝島 波本世濤

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Goose Island

來(lái)自：美國(guó)，伊利諾伊州，芝加哥

21.Funky Buddha Morning Wood

時(shí)髦佛 早晨的木頭

類型：Imperial Porter 帝國(guó)波特

酒廠： Funky Buddha

來(lái)自：美國(guó)，弗羅里達(dá)州，奧克蘭公園

22.Perennial Artisan Ales Abraxas - Barrel Aged

植物工匠 避邪字 木桶陳釀

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Perennial Artisan Ales

來(lái)自：美國(guó)，密蘇里州，圣路易斯

23.Alchemist Heady Topper

煉金士 海迪的帽子

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Alchemist

來(lái)自：美國(guó)，佛蒙特州

24.Sza?piw Buba Extreme Jack Daniels BA

Sza?piw Buba 極限 杰克丹尼 木桶陳釀

類型：Abt/Quadrupel 修道院雙料/四料

酒廠： browarwasosz

來(lái)自：波蘭

25.Goose Island Bourbon County Stout - Coffee

鵝島 咖啡波本世濤

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Goose Island

來(lái)自：美國(guó)，伊利諾伊州，芝加哥

26.Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel

美奇樂 啤酒極客 早午餐 鼬鼠

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Lervig Aktiebryggeri

來(lái)自：挪威

27.Three Floyds Dreadnaught Imperial IPA

三弗洛伊德 無(wú)畏戰(zhàn)艦 帝國(guó)IPA

類型：Imperial IPA 帝國(guó)IPA

酒廠： Three Floyds

來(lái)自：美國(guó)，印第安納州，明斯特

28.Mikkeller Beer Geek Vanilla Shake (Bourbon Edition)

美奇樂 啤酒極客 香草奶昔（波本版本）

類型：Imperial Stout帝國(guó)世濤

酒廠： Lervig Aktiebryggeri

來(lái)自：挪威

29.Toppling Goliath Assassin

傾倒的歌利亞 刺客

類型： Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Toppling Goliath

來(lái)自：美國(guó)，愛荷華州，迪科拉

30.Funky Buddha Last Buffalo in the Park

時(shí)髦佛 公園最后一只水牛

類型：Imperial Porter 帝國(guó)波特

酒廠： Funky Buddha

來(lái)自：美國(guó)，弗羅里達(dá)州，奧克蘭公園

火石 步行者 拋物線

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Fire Stone

來(lái)自：美國(guó)，加利福尼亞州

32.Toppling Goliath King Sue

傾倒的歌利亞 國(guó)王蘇

類型：Imperial IPA 帝國(guó)IPA

酒廠： Toppling Goliath

來(lái)自：美國(guó)，愛荷華州，巴索羅布列斯

33.Cycle Trademark Dispute (Yellow)

單車 商標(biāo)爭(zhēng)議（黃）

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Cycle Brewing

來(lái)自：美國(guó)，弗羅里達(dá)州，圣彼得斯堡

34.Evil Twin Double Barrel Jesus

惡魔雙胞胎 雙桶耶穌

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Westbrook Brewing

來(lái)自：美國(guó)，紐約州，布魯克林

35.Kormoran Imperium Prunum

高摩倫號(hào) 帝國(guó)Prunum

類型：Baltic Porter 波羅的海 波特

酒廠： Browar Kormoran

來(lái)自：波蘭

36.AleSmith Speedway Stout - Vietnamese Coffee

艾爾史密斯 賽道世濤-越南咖啡

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： AleSmith

來(lái)自：美國(guó)，加利福尼亞州，圣地亞哥

37.Funky Buddha Wide Awake It’s Morning

時(shí)髦佛 完全清醒的清晨

類型：Imperial Porter 帝國(guó)波特

酒廠： Funky Buddha

來(lái)自：美國(guó)，弗羅里達(dá)州，奧克蘭公園

38.Stone Imperial Russian Stout - Bourbon Barrel

巨石 俄羅斯帝國(guó)世濤-波本木桶

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Stone Brewing

來(lái)自：美國(guó)，加利福尼亞州，埃斯孔迪多

39.Westvleteren Extra 8

西佛萊特倫8號(hào)

類型：Belgian Strong Ale 比利時(shí)烈性艾爾

酒廠： Westvleteren

來(lái)自：比利時(shí)

40.Deschutes The Abyss

德舒特深淵

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Deschutes

來(lái)自：美國(guó)，俄勒岡州，本德

41.Surly Darkness

壞脾氣 黑暗

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Surly Brewing

來(lái)自：美國(guó)，明尼蘇達(dá)州，明尼阿波里斯

42.Hill Farmstead Aaron

希爾農(nóng)莊 亞倫

類型： Barley Wine 大麥酒

酒廠： Hill Farmstead

來(lái)自：美國(guó)，佛蒙特州,格林斯博羅

43.Hill Farmstead Abner

希爾農(nóng)莊 Abner

類型：Imperial IPA 帝國(guó)IPA

酒廠： Hill Farmstead

來(lái)自：美國(guó)，佛蒙特州,格林斯博羅

44.N?rke Kaggen Stormaktsporter B?rb’n?hallon

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Narke Kulturbryggeri

來(lái)自：瑞典

45.Hair of the Dog Matt

狗頭 馬特

類型：American Strong Ale 美式強(qiáng)愛爾

酒廠： Hair of the Dog

來(lái)自：美國(guó)，俄勒岡州，波特蘭

46.Bells Hop Slam

貝爾 酒花撞擊

類型：Imperial IPA 帝國(guó)IPA

酒廠： Bell’s

來(lái)自：美國(guó)，密歇根州

47.Old Chimneys Good King Henry Special Reserve

老煙囪 偉大國(guó)王亨利的特別儲(chǔ)備

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Old Chimneys

來(lái)自：英國(guó)，迪斯

48.Prairie / Evil Twin Bible Belt - Barrel Aged

普萊瑞 / 惡魔雙胞胎 圣經(jīng)帶 - 木桶陳釀

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠：krebs brewing company / Pete’s Place / Choc Beer

來(lái)自：美國(guó)，俄克拉荷馬州，塔爾薩

49.Dieu du Ciel Péché Mortel Bourbon

Dieu du Ciel 罪孽莫泰爾 波本

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Dieu Du Ciel

來(lái)自：加拿大，蒙特利爾

50.Cycle Trademark Dispute (Green)

單車 商標(biāo)爭(zhēng)議（綠）

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Cycle Brewing

來(lái)自：美國(guó)，弗羅里達(dá)州，圣彼得斯堡

精釀啤酒是個(gè)很有趣、很值得玩味的領(lǐng)域。現(xiàn)代精釀啤酒以各式麥芽、酒花、酵母、香料為基礎(chǔ)做排列組合，排出的結(jié)果有千千萬(wàn)萬(wàn)種，自然就可以造出千千萬(wàn)萬(wàn)種風(fēng)味各異的啤酒，愛好者可以從美式淡啤、蘇格蘭艾爾、德式小麥、英式苦啤、歐洲酸艾爾、美式波特、美式世濤、IPA、比利時(shí)修道院等各種種類，一種一種循序漸進(jìn)的嘗試，但總有人想一步到位，于是空余時(shí)間翻譯了一份RateBeer Top 50 （數(shù)據(jù)截止于2017年6月份），文中有出現(xiàn)法語(yǔ)及英語(yǔ)，如有錯(cuò)誤請(qǐng)大家指教。

原文：

1.Toppling Goliath Kentucky Brunch

傾倒的歌利亞 肯塔基早午餐

類型： Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Toppling Goliath

來(lái)自：美國(guó)，愛荷華州，迪科拉

2.Westvleteren12(XII)

西佛萊特倫12號(hào)

類型：Abt/Quadrupel 修道院雙料/四料

酒廠： Westvleteren

來(lái)自：比利時(shí)

3.Toppling Goliath Mornin’Delight

傾倒歌利亞早晨的喜悅

類型： Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Toppling Goliath

來(lái)自：美國(guó)，愛荷華州，迪科拉

4.Cigar City Hunahpu’s Imperial Stout - Double Barrel Aged

雪茄城 烏納普帝國(guó)世濤 雙桶陳釀

類型： Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Cigar City

來(lái)自：美國(guó)，佛羅里達(dá)州，坦帕

5.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout(Bourbon Barrel Aged)

三弗洛伊德 黑暗領(lǐng)主 俄羅斯帝國(guó)世濤（波本木桶陳釀）

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Three Floyds

來(lái)自：美國(guó)，印第安納州，明斯特

6.Russian River Pliny the Younger

俄羅斯河 小普林尼

類型：Imperial IPA 帝國(guó)IPA

酒廠： Russian River

來(lái)自：美國(guó)，加利福尼亞州

7.AleSmith Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged

艾爾史密斯 賽道世濤-波本木桶陳釀

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： AleSmith

來(lái)自：美國(guó)，加利福尼亞州，圣地亞哥

8.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout (Bourbon Vanilla Bean)

三弗洛伊德 黑暗領(lǐng)主 俄羅斯帝國(guó)世濤（波本香莢蘭豆）

類型：Imperial Stout 帝國(guó)世濤

酒廠： Three Floyds

來(lái)自：美國(guó)，印第安納州，明斯特

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