一、影響啤酒類(lèi)型和風(fēng)格的因素有哪些

影響啤酒類(lèi)型和風(fēng)格的因素有麥汁濃度、啤酒花、苦度、烈性、果香。

1、麥汁濃度

幾乎所有的啤酒都會(huì)標(biāo)明麥汁濃度，含量越高，麥芽度越高，也會(huì)帶來(lái)更加豐富醇厚的風(fēng)味。雹兆經(jīng)常還會(huì)有麥汁濃度和啤酒花的比例，這會(huì)決定啤酒的風(fēng)格。我們常說(shuō)到的啤酒度數(shù)，并不是酒精度，而是麥汁濃度。

2、啤酒花

很多人都會(huì)直接把啤酒花和啤酒的苦味聯(lián)系起來(lái)，其實(shí)，啤酒高拿花本身沒(méi)有苦味。啤酒花會(huì)帶來(lái)持久的泡沫，口感，芳香，風(fēng)味。它們就像是香料，有250多種，每一種啤酒花都會(huì)帶來(lái)一款啤酒，如果你愛(ài)啤酒，還可以一輩子不重樣地喝下去。

3、苦度

啤酒的苦澀口感與啤酒花和麥汁濃度有關(guān)，越多的啤酒花會(huì)混合產(chǎn)生更多的苦味。如果你不喜歡苦澀味道，淡艾爾是你的選擇，或者像波特酒這樣低苦的黑啤也很適合。

4、烈性

啤酒的源念租烈性表現(xiàn)在口感和對(duì)胃的刺激上，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，麥芽風(fēng)味越多，蛋白質(zhì)含量越高，非發(fā)酵率高，酒就會(huì)越烈；越烈的酒，口感沖擊也會(huì)越大，但并不能真實(shí)反映酒精含量。

5、果香

一些啤酒在釀造中加入了水果，這和我們常說(shuō)的果酒是不一樣的。啤酒果味也來(lái)自于酵母，比如說(shuō)，在德國(guó)或比利時(shí)風(fēng)格酒中，我們會(huì)常發(fā)現(xiàn)香蕉味道；酵母也能讓啤酒喝出李子或杏的味道，啤酒花也會(huì)給啤酒帶來(lái)柑橘、葡萄柚或草莓味道。

二、有哪些好喝又容易醉的酒？

要是啤酒可以的話(huà)，我推薦你試一下修道院啤酒，比如豎咐腔智美藍(lán)帽、羅斯福10號(hào)、卡美里特三料、卡斯特巧克力，就是不知道你口味怎么樣不太好推薦。

如果不喜歡口味重些的，果味啤酒可以試一下，比如布什桃子、櫻桃粉象，都是有果味的，更好入口些。

推薦幾款好喝的小甜酒，都是不錯(cuò)的微醺選擇，比如：“女版野格”莫羅3號(hào)，是女孩子們的心頭好，口味不錯(cuò)，死侍手指朗姆酒，四種不同口味：原味、椰子、余衫咖啡、菠蘿，是一款欺騙性很高的小甜酒，很容易上頭。

“野格的爸爸” 圣鹿58號(hào)，顏值超高，口感也還行，容易醉，可以考慮，夕涼的貓梅子酒，果酒類(lèi)型，女生喝容易醉，晚安波特酒，聽(tīng)名字就是晚上微醺必備的小酒。

但是畢竟都是酒喝多了都會(huì)醉，建議都是微醺，微醺勝買(mǎi)醉，畢竟喝多簡(jiǎn)李了傷肝又傷胃。

三、有誰(shuí)能幫忙介紹一個(gè)國(guó)家的一種酒啊?謝謝了..

1、蘇格蘭威士忌（Sch Whisky） 5-20年 80-86proof

按原料和釀造方法不同可分為：

Pure Malt（純麥威士忌） Grain Sch Whisky or Patent Still Whisky（谷物威士忌）

Blended Sch Whisky（對(duì)和威士忌）

名牌有：肆運(yùn)差

Glenliret（格蘭利非特） Chivas Regal（皇家芝華，騎士王國(guó)） Haig Dimple（高級(jí)海格）

Johnn ie Wulker Black Label（黑方） Johnn ie Wulker Black Label（紅方）

Royal Salute（皇家禮炮） Old Parr（老佰威） White House（白馬悄嫌）

Highlanl Park（高地派克）

2、愛(ài)爾蘭威士忌（Irish Whiskey） 8-15年 86proof左右

名牌：

John Jameson ang Son（約翰·詹姆森父子） John Power and Sons（約翰·波威爾父子）

Old Bush Mills（沃特布什米爾斯） Tallamore Dew（特拉莫爾露）

3、美國(guó)威士忌（American Whiskey） 2（至少）-4（一般）-8（最多）年

名品：

Bench Mark（椅馬克） American Rye Whiskey（美國(guó)黑麥威士忌） Four Roses（四玫瑰）

Jack Daniel（杰克·丹尼） I.W.Harper（哈帕） Wild Turkey（野火雞）

Old Grand Dad（老爺爺）

4、加拿大威士忌（Canadian Whiskey）

名品：

Seagram's Crown Royal（皇冠）

Seagram's V.O.（特醇）

Canadian Club（加拿大俱樂(lè)部）

Canadian Mist（加拿大之霧）

1、荷蘭金酒（Hollands） 不宜作基酒 40%左右

名品：

Bols（波爾斯） Bokma（波克馬） Bomsma（邦斯馬） Hasekamp（哈瑟坎坡）

Henkes（亨克斯） De.Kuper（戴·庫(kù)帕）

2、美國(guó)金酒（Dry Gin） 宜作基酒 50%左右

名品：

Beefeater（御林軍） Tanqueray（探戈雷） Booth's（博士） Gordon's（戈登斯）

Plymouth（普利茅斯）

日本清酒 15度以上

【英國(guó)蘋(píng)果酒的介紹】

雖然英國(guó)最早的蘋(píng)果園是由羅馬人建立的，但是直至諾曼征服時(shí)期，才有了蘋(píng)果釀造的歷史記載。

諾曼征服之后，英格蘭寺院中開(kāi)始有了關(guān)于蘋(píng)果酒的確切記載。在肯特郡、薩默塞特和漢普郡等這些主要的蘋(píng)果種植區(qū)，多數(shù)莊園有自己的壓榨設(shè)備，并且能夠釀制出自己的蘋(píng)果酒。寺院還定期向公眾出售他們的產(chǎn)品。在公元1367年Sussce的記錄中，就有3噸蘋(píng)果酒賣(mài)55先令的史料。

中世紀(jì)時(shí)期，在肯特郡蘋(píng)果酒的釀制已經(jīng)成為一個(gè)很重要的行業(yè)。亨利二世在位時(shí)，肯特郡的釀酒作坊就因?yàn)樯a(chǎn)的加香蘋(píng)果酒而承名遐邇。

在有關(guān)蘋(píng)果酒的故事中，最著名的莫過(guò)于“Wassail”，它的意思是祝您健康。過(guò)去，農(nóng)場(chǎng)主和農(nóng)民們通常會(huì)在一個(gè)叫作“Wassailing”的儀式中表達(dá)對(duì)蘋(píng)果樹(shù)的敬意。舉行這一儀式的時(shí)間選在圣誕節(jié)和主顯節(jié)之間的某一天。參加者都帶著大罐大罐的蘋(píng)果酒來(lái)到蘋(píng)果園，他們將蘋(píng)果酒澆在樹(shù)的周?chē)?，以慶祝蘋(píng)果樹(shù)的茁壯成長(zhǎng)和來(lái)年的好收成。在吃面包的時(shí)候，人們還會(huì)將其掰成小塊，放在樹(shù)叉上，以此表達(dá)對(duì)蘋(píng)果樹(shù)的感激之情。

從17世紀(jì)起，人們開(kāi)始注意制酒用蘋(píng)果的品種和酒的質(zhì)量。1645年，Samuel Hartlib在他的《農(nóng)業(yè)教程》中就表現(xiàn)了對(duì)當(dāng)時(shí)英格蘭所用蘋(píng)果質(zhì)量的擔(dān)心。他贊成法國(guó)諾曼底和西班牙北部地區(qū)，精選制酒用蘋(píng)果的作法。D·marshall在1796年出版的《格洛斯特郡農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)》一書(shū)中，描述了當(dāng)時(shí)此地所產(chǎn)的三種主要飲料，即蘋(píng)果酒、梨酒以及二者調(diào)配而成的混合酒。他對(duì)當(dāng)時(shí)蘋(píng)果酒的低劣質(zhì)量深感痛心。書(shū)中，描述了當(dāng)時(shí)應(yīng)用最為普及的蘋(píng)果酒壓榨方式，并著力推薦采用生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果酒的工藝流程。同時(shí)，他還介紹了大多數(shù)裂皮農(nóng)莊，在蘋(píng)果壓榨之后，將剩渣加水后重新粉碎，制作一種叫做“家庭飲料”的方法。

到了18世紀(jì)，一種曾經(jīng)被D·Marshall批評(píng)過(guò)的蘋(píng)果酒生產(chǎn)工藝，后來(lái)又被一名叫A··fotgerbill的物理學(xué)家提及，他被授命確定蘋(píng)果酒中銅的含量。這種方法是將銅制容器中的蘋(píng)果汗蒸發(fā)一半，然后將剩余的果汁迅速冷卻，再灌入桶中，加上酵母發(fā)酵。這種方法在古代的意大利和Archipelago島都曾經(jīng)用過(guò)，并且一直被英格蘭沿用，特別是其西部地區(qū)。A·fotgergill對(duì)這種方法非常不滿(mǎn)，他在一份報(bào)告中指出：發(fā)酵前葡萄汁的蒸發(fā)不僅浪費(fèi)了酒精和燃料，而且分解了一些酒精賴(lài)以發(fā)酵的必需萬(wàn)分，而沒(méi)有一個(gè)完全的發(fā)酵，就不會(huì)有完美的酒。因此，這種酒通常是粗糙無(wú)味的，會(huì)引起消化不良，腸胃脹氣甚至腹瀉。所以，他極力主張采用傳統(tǒng)工藝來(lái)生產(chǎn)蘋(píng)果酒和梨酒。

他說(shuō)，發(fā)酵前的果汁必須從精選的水果中壓榨而來(lái)，然后進(jìn)行適度的發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后，還可以加入含有水果外皮的香味萬(wàn)分和含有堅(jiān)果芳香的液體。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的陳熟之后，此酒就會(huì)變得可口可胃，又有利于健康，它會(huì)強(qiáng)于英格蘭的任何其它酒，或者會(huì)超過(guò)任何進(jìn)口酒。

18世紀(jì)，赫里福德·格洛斯特·薩默塞特和德文郡等地蘋(píng)果種植面積開(kāi)始增多。

為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果酒，人們開(kāi)始研究蘋(píng)果的品種。17世紀(jì)中葉，一種叫做Foxwhelp的蘋(píng)果非常普及，它被用來(lái)制作最好的蘋(píng)果酒。Hugh Staffor還介紹了另外一種叫做“Styre”或者“Stiar”的蘋(píng)果，以能夠釀造出“粗獷、濃烈”的烈性酒而著名，一段時(shí)間內(nèi)甚至成為生產(chǎn)無(wú)甜味蘋(píng)果酒的唯一原料。在18世紀(jì)初期的德文郡，Royal Wilding蘋(píng)果成為主要釀酒品種，其它品種如Meadgate White-Sour,Irish Cockagee和Euiot也得到了一定的發(fā)展。而一直默默無(wú)聞的薩默塞特郡，因?yàn)橛凶顬橹尼劸铺O(píng)果——Kingston Black而名聲大振。

到了19世紀(jì)，由17、18世紀(jì)發(fā)展而來(lái)的釀造工藝顯得有些落后了。赫里福特郡的G.W.Radeliffe又重新使人們的注意力集中到蘋(píng)果身上。他曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一本關(guān)于蘋(píng)果酒和梨酒的書(shū)。1893年薩默塞特郡格拉斯頓伯里的Neville Grenville，巴斯以及西部和南部的一些社區(qū)，在農(nóng)業(yè)部的指導(dǎo)下，開(kāi)始聯(lián)合試制蘋(píng)果酒的生產(chǎn)。這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，后來(lái)成了創(chuàng)建水果與蘋(píng)果學(xué)院的原因之一。

1903年，英國(guó)已經(jīng)發(fā)展了很多釀酒蘋(píng)果品種，包括赫里福德的Foxwhelp、德文郡的Sweet Alford和Wood bine以及薩默塞特郡的Morgan`s Sweet和Kingston Black。20世紀(jì)30年代，國(guó)家水果和蘋(píng)果酒學(xué)院通過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)，使一種稱(chēng)做Yarlington Mill的蘋(píng)果得到廣泛應(yīng)用。

20世紀(jì)的到來(lái)，使英國(guó)的蘋(píng)果酒生產(chǎn)發(fā)生了顯著的變化，這個(gè)變化就是工廠(chǎng)化大規(guī)模生產(chǎn)取代了作坊式的生產(chǎn)。工廠(chǎng)為了保證生產(chǎn)的進(jìn)行，開(kāi)始從法國(guó)進(jìn)口水果，現(xiàn)在更多的是進(jìn)口蘋(píng)果汁。不過(guò)，那些大的制造商們對(duì)地產(chǎn)蘋(píng)果和蘋(píng)果汁一直都是十分關(guān)注的。但是無(wú)論怎樣，那些農(nóng)戶(hù)用自己的蘋(píng)果釀造的酒，才是世界上最好的蘋(píng)果酒。

張?jiān)＝獍偌{——中國(guó)葡萄酒的貴族世界葡萄酒的“名門(mén)望族”

上世紀(jì)三十年代的一天，當(dāng)時(shí)兼任張?jiān)＝?jīng)理的中國(guó)銀行行長(zhǎng)徐望之先生組織了一批公司和銀行人員，為公司新研制的一款斗伏謹(jǐn)“酒品質(zhì)量最好的葡萄酒”研究定名，他們最后決定秉承張?jiān)?chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這種高檔葡萄酒命名為“解百納干紅”。從那時(shí)開(kāi)始，“解百納干紅”就成了張?jiān)５暮诵淖悠放啤?

近百年來(lái)，張?jiān)＝獍偌{一直見(jiàn)證著中國(guó)葡萄酒業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)著世界葡萄酒文化的進(jìn)步。先進(jìn)的技術(shù)和傳統(tǒng)的工序完美結(jié)合，張?jiān)５钠咸丫谱⒍ň褪歉哔F和奢華的象征。它擁有迷人的色澤，優(yōu)雅的香氣，醇郁的口感，悠長(zhǎng)的余味……它始終站在中國(guó)高端葡萄酒的風(fēng)口浪尖上被人們所津津樂(lè)道。

過(guò)去，在高檔宴會(huì)上，大家看到最多、選用最多的可能是白酒，隨著“健康飲酒”概念的滋生和普及，葡萄酒如今已成為酒飲料的新寵。說(shuō)到葡萄酒，我們可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)一個(gè)地名法國(guó)波爾多。波爾多是葡萄酒的王國(guó)，這里有世界上最好的葡萄酒。美中不足的是波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量有限，飄洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)的更是屈指可數(shù)。其實(shí)，在我國(guó)，也有“東方的波爾多”煙臺(tái)。中國(guó)煙臺(tái)和法國(guó)波爾多處于同一緯度，且土地肥沃，氣溫、日照量、降雨量、濕度都非常適宜釀酒葡萄的生長(zhǎng)。葡萄酒的品質(zhì)首先取決于葡萄質(zhì)量，隨著中國(guó)葡萄酒業(yè)的發(fā)展，煙臺(tái)在世界葡萄酒城中的地位越來(lái)越突出。在煙臺(tái)葡萄酒城崛起的背后，張?jiān)Ｒ恢敝铝τ谡麄€(gè)葡萄酒業(yè)的發(fā)展。如今，在品過(guò)五花八門(mén)的洋葡萄酒之后，再品張?jiān)＝獍偌{，也許品酒者會(huì)說(shuō)：“還是我們自己的葡萄酒更好”。中國(guó)的葡萄酒征服了中國(guó)人！

解百納，這個(gè)讓中國(guó)葡萄酒在世界葡萄酒市場(chǎng)出人頭地的品牌，是張?jiān)５尿湴痢?937年，張?jiān)＋@得當(dāng)時(shí)的“中華民國(guó)實(shí)業(yè)部商標(biāo)局”商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)的批準(zhǔn)，正式注冊(cè)了“解百納”商標(biāo)，取得了注冊(cè)證書(shū)。1939年出版的《釀酒雜志》上與國(guó)外葡萄酒的對(duì)比，1959年向國(guó)家商標(biāo)局申請(qǐng)商標(biāo)注冊(cè)并備案，1988年獲山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，一直到2001年獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒著名品牌稱(chēng)號(hào)，70多年過(guò)去了，張?jiān)９臼冀K將“解百納”作為一個(gè)品牌和一個(gè)注冊(cè)的商標(biāo)在使用，其長(zhǎng)盛不衰的的生命力，在中國(guó)民族工業(yè)商標(biāo)史上實(shí)乃罕見(jiàn)！

隨著中國(guó)乃至亞洲葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，以張?jiān)榇淼膩喼扌聞?shì)力正在迅速崛起，并被業(yè)界稱(chēng)為“新新世界”，在國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)拓上，“解百納”更被賦予領(lǐng)跑全球葡萄酒業(yè)“新新世界”的大任。作為開(kāi)創(chuàng)中國(guó)葡萄酒工業(yè)化生產(chǎn)、擁有110年歷史的張?jiān)９?，既重視傳統(tǒng)釀造工藝，又融合了現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念。在張?jiān)ｎI(lǐng)跑“新新世界”的使命中，“解百納”干紅始終被放在王牌的位置。

“解百納”干紅的原料來(lái)源是獨(dú)一無(wú)二的，它是張?jiān)＊?dú)創(chuàng)的一款由蛇龍珠、品麗珠、赤霞珠、梅鹿輒等幾種名貴葡萄精空基釀而成的葡萄酒，其中蛇龍珠在國(guó)內(nèi)僅煙臺(tái)有種植。作為中國(guó)唯一的國(guó)際葡萄；葡萄酒城，同時(shí)也是中國(guó)目前僅有的三個(gè)葡萄酒原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)區(qū)之一，煙臺(tái)有最適于栽培釀酒葡萄的土壤氣候條件，張?jiān)碛袩熍_(tái)最優(yōu)良的釀酒葡萄基地。解百納品系的葡萄由張?jiān)Ｆ咸褕@最優(yōu)秀的農(nóng)藝師栽培管理。可以說(shuō)，是與眾不同的特性，造就了張?jiān)！敖獍偌{”干紅的貴族血統(tǒng)，這也正是區(qū)別于其他品牌葡萄酒的根本所在。

在“解百納”干紅的釀造過(guò)程中，張?jiān)ａ劸茙煱丫倪x出的成熟度最佳的每一種葡萄單獨(dú)發(fā)酵，采用當(dāng)今葡萄酒行業(yè)最科學(xué)合理的氣囊壓榨機(jī)柔性提取發(fā)酵醪液中各種營(yíng)養(yǎng)成分，再進(jìn)行原酒處理，保證每一種原酒都保持其釀酒葡萄的獨(dú)特風(fēng)格。天時(shí)、地利、人和分毫不差，充分體現(xiàn)出“解百納”無(wú)可取代的完美。還有一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)廳春節(jié)，最被專(zhuān)家與酒迷們所稱(chēng)道，即將處理好的葡萄原酒按嚴(yán)格的科學(xué)配比混合后，進(jìn)入橡木桶陳釀，在張?jiān)５叵麓缶平炎顑?yōu)良的法國(guó)進(jìn)口橡木桶中貯存兩年以上。這樣的葡萄酒中能浸入橡木的芬香，口味更醇厚，余味更和諧。張?jiān)Ｔu(píng)酒師還會(huì)按嚴(yán)格的時(shí)間對(duì)葡萄原酒進(jìn)行品評(píng)，直到葡萄酒陳釀出最佳風(fēng)味后出桶澄清，并用先進(jìn)的速凍工藝，最大程度地保持了葡萄酒陳釀后的風(fēng)味。

真的沒(méi)太明白你的意思.是不是想知道一個(gè)國(guó)家一個(gè)種酒.

也不知道我理解的對(duì)不對(duì).先寫(xiě)幾個(gè)典型的吧.

1.法國(guó):白蘭地\葡萄酒\香檳(如:軒尼詩(shī)\人頭馬...)

2.蘇格蘭:威士忌(如:芝辯運(yùn)華士\黑方)

3.英國(guó):倫敦干金(金酒又稱(chēng)杜松子酒)(如:哥頓金)

4.俄羅斯:伏特加(如:皇冠)

5.墨西哥:龍舌蘭酒(又稱(chēng):特吉拉烈酒)(如:豪帥金快活)

6.西班牙:朗姆酒(如:摩根船長(zhǎng))

7.美國(guó):威士忌(如:杰克丹尼\占派槐邊)

8.加拿大:威士忌\冰葡萄酒(如:加拿大俱樂(lè)部)

9.德國(guó):冰葡萄酒\啤酒(如:金冰王)

10.意大利:開(kāi)胃酒(如馬天尼\金巴利)

11.葡萄牙:波特酒(如攜羨梁:泰萊波特)

12.愛(ài)爾蘭:威士忌\甜酒(如:愛(ài)爾蘭威\百利甜)

13.瑞典:伏特加(如:純對(duì)伏特加)

就先寫(xiě)這些吧,希望是你想要的.

日本清酒，韓國(guó)真露牌燒酒，古巴的朗姆酒，墨西哥的特其拉龍舌蘭，清手談蘇格蘭的威士忌要皇家禮炮的，

法國(guó)的紅酒有波爾多五大莊園的

Chateau Lafite Rothschild （拉斐）

Chateau Latour （拉薯局圖）

Chateau Margaux （瑪歌）

Chateau Haut Brion （奧碧昂）

Chateau Petrus （帕圖斯）

還有勃根答碰的羅曼尼·康帝和拉塔希

白蘭地有干邑六大品牌：軒尼詩(shī)（HENNESSY），人頭馬（REMY MARTIN），馬爹利（MARTELL），御鹿（HINE），金花（CAMUS），拿破侖（COURVOSIER）

哪個(gè)國(guó)家的什么酒啊？紅酒？白酒？