自制葡萄酒.發(fā)酵多長時間為佳

自釀葡萄酒，正常的溫度合適時，一般十幾天就能夠充分發(fā)酵了，發(fā)酵過程會有大量氣泡產(chǎn)生的，等到里面沒有很多氣泡時，及時過濾皮渣，再進(jìn)行二次發(fā)酵的過程讓酸轉(zhuǎn)化，也需要十幾天時間，總的過程需要近30天才能裝瓶儲存。

生產(chǎn)酸奶時常用的發(fā)酵溫度是多少

40度左右下發(fā)酵4-6小時 酸奶的發(fā)酵時間和發(fā)酵溫度主要取決如菌種的選擇,一般繼代式菌種的發(fā)酵溫度在41-44度,42度比較合適,發(fā)酵時間3小時左右s