糯米酒一般常溫能保存30天，冰箱能保存60天。
常溫下不宜留太久是因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會(huì)升高，越來越烈。
超過60天會(huì)變質(zhì)。糯米酒如果變質(zhì)會(huì)在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發(fā)酸都可以喝。
需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完，這樣是為了避免空氣中細(xì)菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質(zhì)跟酒精的升溫。
擴(kuò)展資料
自制糯米酒怎么保存好
1、玻璃瓶保存最好，不銹鋼或者穩(wěn)定金屬制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、米酒做好了以后，把酒倒進(jìn)鍋里，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能后放進(jìn)冰箱里，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。如果不吃糟，把糟擠干，煮酒釀就可以。
3、米酒做好了以后，分裝到瓶子里，在放進(jìn)冰箱里，也可以保存一段時(shí)間，保存米酒冰箱的溫度不要超過4度
參考資料百度百科-糯米酒
糯米酒在塑料瓶里至多存放一周左右。最好存放在玻璃或陶瓷容器里，塑料瓶不易于保存。
自制糯米酒一般常溫能保存30天，冰箱能保存60天。
常溫下不宜留太久是因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會(huì)升高，越來越烈。
超過60天會(huì)變質(zhì)。糯米酒如果變質(zhì)會(huì)在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發(fā)酸都可以喝。
需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完。這樣是為了避免空氣中細(xì)菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質(zhì)跟酒精的升溫。
糯米酒不要放在溫度偏高的場(chǎng)所。米酒長(zhǎng)時(shí)間放置在溫度偏高的環(huán)境下，其口味調(diào)和性將會(huì)受到破壞，酒花的苦味質(zhì)及單寧成分被氧化。
擴(kuò)展資料:
如今酒類市場(chǎng)上品種繁多，令人眼花繚亂，而且價(jià)格上下懸殊，品質(zhì)良莠不齊，一般消費(fèi)者很難分辨哪些是好酒。而名酒動(dòng)輒上千的價(jià)格，也令不少普通家庭望而卻步。而自己釀酒，起碼可以更安全、更健康。
1.不管是釀酒還是泡酒，容器都要選擇玻璃或陶瓷的，千萬不可以使用塑料或金屬容器，因?yàn)獒劸苹蚺菥七^程中都會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使用塑料或金屬容器可能會(huì)產(chǎn)生有毒害的物質(zhì)，或者改變酒的味道和品質(zhì)。
2.釀酒、泡酒時(shí)對(duì)于溫度的要求都很高，基本原理是溫度高發(fā)酵反應(yīng)就比較快，溫度低時(shí)發(fā)酵反應(yīng)就比較慢，溫度過高容易造成酒酸，過低則難以充分發(fā)酵。在家中可以用空調(diào)、冰箱、棉被、大衣等物品來改變和保持溫度。
3.自制糯米酒時(shí)，發(fā)酵用的酒曲可以在藥店買到。釀成之后，過濾留下的“米粒”叫做酒糟，酒糟不要扔掉，可以留作自制面包、饅頭等家常主食的發(fā)酵劑，也可以加入鹵水制成糟鹵，用來鹵制菜肴味道很好。
參考資料：人民網(wǎng)-私房酒 自做自“受”
糯米酒常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒則需要在3~5天內(nèi)喝完。
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米。
糯米酒常溫下不宜留太久，是因?yàn)樵鷳B(tài)的糯米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會(huì)升高，越來越烈，超過60天會(huì)變質(zhì)。
需要注意的是，開封后的糯米酒則需要在3~5天內(nèi)喝完，這樣是為了避免空氣中細(xì)菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質(zhì)跟酒精的升溫。
所以說，糯米酒常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完。
還有你買的是酒還是酒釀，但不管是哪種，不應(yīng)該放在塑料瓶里儲(chǔ)存的，你還是找陶瓷或玻璃器皿密封起來。你開的時(shí)候還有氣體說明糯米酒還在進(jìn)行發(fā)酵。
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糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。
對(duì)下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
禁忌
1、糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。
2、如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。
3、如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。
4、做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。
5、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動(dòng)靜。
6、一定要密閉好。否則又酸又澀。
7、溫度低也不成。三十?dāng)z氏度（80華氏度）左右最好。
參考資料：?百度百科－糯米酒
糯米酒放塑料瓶中常溫可保存30天，冰箱保存60天。
常溫下不宜留太久是因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會(huì)升高，越來越烈，超過60天會(huì)變質(zhì)。
糯米酒如果變質(zhì)會(huì)在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發(fā)酸都可以喝。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完，這樣是為了避免空氣中細(xì)菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質(zhì)跟酒精的升溫。
擴(kuò)展資料
自制糯米酒怎么保存：
1、玻璃瓶保存最好，不銹鋼或者穩(wěn)定金屬制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、米酒做好了以后，把酒倒進(jìn)鍋里，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能后放進(jìn)冰箱里，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。如果不吃糟，把糟擠干，煮酒釀就可以。
3、米酒做好了以后，分裝到瓶子里，在放進(jìn)冰箱里，也可以保存一段時(shí)間，保存米酒，冰箱的溫度不要超過4度。
參考資料：百度百科--糯米酒
糯米酒在塑料瓶里至多存放一周左右。最好存放在玻璃或陶瓷容器里，塑料瓶不易于保存。
自制糯米酒一般常溫能保存30天，冰箱能保存60天。
常溫下不宜留太久是因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會(huì)升高，越來越烈。
超過60天會(huì)變質(zhì)。糯米酒如果變質(zhì)會(huì)在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發(fā)酸都可以喝。
需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完。這樣是為了避免空氣中細(xì)菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質(zhì)跟酒精的升溫。
糯米酒不要放在溫度偏高的場(chǎng)所。米酒長(zhǎng)時(shí)間放置在溫度偏高的環(huán)境下，其口味調(diào)和性將會(huì)受到破壞，酒花的苦味質(zhì)及單寧成分被氧化。
擴(kuò)展資料:
如今酒類市場(chǎng)上品種繁多，令人眼花繚亂，而且價(jià)格上下懸殊，品質(zhì)良莠不齊，一般消費(fèi)者很難分辨哪些是好酒。而名酒動(dòng)輒上千的價(jià)格，也令不少普通家庭望而卻步。而自己釀酒，起碼可以更安全、更健康。
1.不管是釀酒還是泡酒，容器都要選擇玻璃或陶瓷的，千萬不可以使用塑料或金屬容器，因?yàn)獒劸苹蚺菥七^程中都會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使用塑料或金屬容器可能會(huì)產(chǎn)生有毒害的物質(zhì)，或者改變酒的味道和品質(zhì)。
2.釀酒、泡酒時(shí)對(duì)于溫度的要求都很高，基本原理是溫度高發(fā)酵反應(yīng)就比較快，溫度低時(shí)發(fā)酵反應(yīng)就比較慢，溫度過高容易造成酒酸，過低則難以充分發(fā)酵。在家中可以用空調(diào)、冰箱、棉被、大衣等物品來改變和保持溫度。
3.自制糯米酒時(shí)，發(fā)酵用的酒曲可以在藥店買到。釀成之后，過濾留下的“米粒”叫做酒糟，酒糟不要扔掉，可以留作自制面包、饅頭等家常主食的發(fā)酵劑，也可以加入鹵水制成糟鹵，用來鹵制菜肴味道很好。
參考資料：人民網(wǎng)-私房酒 自做自“受”