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鐵塔奶油是最好的嗎?

來源:m.2axaiv.cn???時間:2023-02-22 02:46???點擊:243??編輯:admin 手機版

很多小伙伴們在做蛋糕的時候都不知道去選擇哪一種奶油,因為奶油的種類確實是比較多。

在性質上分為動物性奶油和植物性奶油。自己做還是建議大家使用動物性淡奶油,天然乳脂會更健康一點。一些店家會用動物性淡奶油和植物性淡奶油混合,一個是成本考慮,一個就是能夠增強奶油打發之后的穩定性。

如果不想自己去做,也可以找一些私房烘焙去做,一般做的好的私房烘焙都會用動物性奶油。但是價位偏高哦!

現在市面上最暢銷的幾款奶油是安佳、鐵塔、藍風車、總統等。這幾款各有千秋,安佳淡奶油新西蘭進口,奶味濃郁,穩定性好,適合裱花抹面;

鐵塔原產國法國,奶香濃郁,穩定性較好,用來抹面做慕斯都是不錯的選擇;

藍風車原產國英國,是很多客戶認可且非常喜愛的一款奶油,口感非常好,穩定性也不錯,抹面、慕斯、裱花等都是很不錯的;

總統原產國法國,奶味醇厚,穩定性不錯,也是一款比較暢銷的動物性奶油。

今天我們先來看看鐵塔,鐵塔全名愛樂薇超高溫滅菌稀奶油,脂肪含量35.1%,目前市面上是一升的包裝,儲存方式也是冷藏。

大家購買奶油收到貨之后一定要看清楚儲存方式和保質期,一定要在保質期內用完哦。

愛樂薇高溫滅菌稀奶油產于法國諾曼底,采用高溫滅菌技術,質量安全,品質有保證,可用于烹飪、烘焙等,比較容易打發,打發效果也很不錯。

用途:愛樂薇高溫滅菌稀奶油用途廣泛,是烘焙中不可或缺的一款原料。

制作蛋糕如淡奶油戚風,奶油蛋糕卷,作面包、吐司,如北海道吐司,制作小甜點如奶油泡芙、奶油冰淇淋等;還可以用于烹飪中,如奶油焦糖醬等。

所有動物性淡奶油在打發前都要冷藏保存至少6個小時以上,打單頭和打蛋盆也最好冷藏下,打發的時候稀奶油最好沒過打蛋頭的一半為佳,中低速打開,什么樣的狀態適合做什么。

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