喝扎啤，吃燒烤，在炎熱的夏天，那是一個爽啊！說到啤酒，也算是營養(yǎng)此備豐富了，素有“液體面包”、“液體蛋白質”、“液體維生素”的美稱，除了當酒精飲料喝，其實，很多的菜都可以用啤酒來調味的。

說到啤酒調味，因為啤酒是用糧食釀造的，所以用來做菜并沒有什么弊端，而且因為其特殊的結構，用啤酒做菜：第一，可以去腥，啤酒中有大量的CO2，可以松軟結締組織，如肉類，烹飪出來風味別樣，味美可敗段口；第二，可以提味，減少油膩感、促消化等，用啤酒做菜為菜肴增添了酒中獨特的營養(yǎng)，如抗氧化物質。

啤酒做菜，我們最熟知的可能就是啤酒鴨，因為它太出名了，所以很多人自然而然的會認為，啤酒只能夠燉鴨子，其它食物就不能燉了察扒譽，其實不然，接下來為大家介紹的，適合用啤酒煮的食物，雞鴨魚都上榜，但是圖3卻很多人沒吃過。

第一種是鴨肉，這個是眾所周知、家喻戶曉的，啤酒鴨在全國、乃至世界都非常的有名，吃過啤酒鴨的人都知道，用啤酒燉出的鴨肉，風味獨特，吃起來不油膩，不但有鴨肉的口感和香味，還有啤酒的香味，保你一吃就停不下來。

第二種是雞肉，俗語說：“雞鴨鵝是一家”，既然鴨可以用啤酒噸，那么雞肉自然而然就可以用啤酒燉了，我就親自實踐了一下，你還別說，味道還真不錯，啤酒把雞肉的香味完全激發(fā)出來，又嫩又鮮，香味十足，而且還不膩，真的不比啤酒鴨的味道差啊！

第三種是毛豆，毛豆大家都吃過，是下酒的小菜，沒事煮上一些，看著電視，喝著小酒，吃著毛豆，悠哉悠哉，人生美也。但是用啤酒燉毛豆，可能很多人都沒吃過，這樣做出的毛豆，特別的鮮嫩，而且略帶啤酒的清香，這得是美味??！

第四種是魚肉，做紅燒魚、醬香魚時，不妨試著用啤酒燉一下，絕對會給你意想不到的驚喜，魚肉吃起來鮮嫩無比，魚湯喝起來香味十足，所以喜歡吃魚的朋友不妨試一試用啤酒燉魚。

用啤酒煮的四種食物，雞鴨魚上榜我理解，圖3大多數(shù)人沒吃過，喜歡的朋友不妨可以試一試，其實，啤酒在美食中不止這一點作用，我們接下來繼續(xù)看一看吧。

1、用啤酒勾芡：用啤酒將淀粉調稀，淋在肉片或肉絲上，這樣做出的肉將會更加的鮮嫩可口。

2、吃火鍋時，倒入一點啤酒，啤酒里的肉會更加的滑嫩而且不老硬。

3、腌制醬菜時，加一點啤酒，醬菜會變得更鮮美。

4、燉羊湯時，加一點啤酒，湯汁奶白，味道鮮美。

做菜放啤酒是因為啤酒可以去腥味效果啤酒有二氧化碳氣體還能松散肉體更喚山入味，慎盯含有酒精，小麥芽，啤酒花，還可以解油膩和孝中，

因為啤酒中有少量酒精，酒精可以與食物中羧酸發(fā)生反應，產(chǎn)生兆高答芳香并有揮發(fā)性酯類化合物，這類物質可以去除菜中異味，也可以使菜念鬧肴更加的美族慧味。

啤酒燒菜可以讓菜的口感更佳，并且能夠去除一些肉類的腥味，加入啤酒之后，啤酒當中的麥芽香氣會進入菜蔽螞宴品中，讓我們的菜品更宏銀加物改美味

啤酒的話可以去腥增鮮，用啤酒做出來的菜肉香醇厚，別有一番風味！