3.1度，不過其口感對于經常喝啤酒的人來說，第一反應就是“淡”，淡到清澈的那種感覺，啤酒花并不豐富，以至于麥香味也并不濃郁，但喝下去卻有幾分甘甜，所以嶗山啤酒并不是那種值得細品的啤酒，但卻是一款夏日解暑的一款口糧酒。

現在酒精度主要是3.1度，原麥汁濃度為8°，客觀來說，這確實是屬于普通的國產清爽型啤酒，比較適合大口飲用，因為味道散的快，但很多人會發現味道跟原先的味道不同，這主要是因為廠不一樣。

嶗山啤酒酒精度為4.0度，成分為水、麥芽、大米和啤酒花。

嶗山啤酒的生產工藝，在青島啤酒生產工藝基礎上加以改良，生產出的啤酒的酒精、碳水化合物和熱量等含量也相對較低，更利于人體健康。傳統啤酒的發酵度大都為70%左右，嶗山啤酒將發酵度提高至75%，發酵過程更加完全，啤酒中殘留的碳水化合物含量更低，口味也更加干凈淡爽。