本篇文章給大家談?wù)劇镀【苹ǖ钠【啤穼?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
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啤酒花和麥芽分別在啤酒制造中起什么作用？
啤酒花使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。酒花始用于德國，1079年，德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。
釀造啤酒的原料之一，啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過程，生產(chǎn)上稱為制麥。制麥前的大麥須除雜與分級，以2.2、2.5、2.8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級分開投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致。
擴(kuò)展資料：
啤酒花栽培
酒花栽培適宜在近寒帶的溫帶地區(qū)，我國酒花主要產(chǎn)地有新疆、內(nèi)蒙、甘肅等地區(qū)。
酒花適宜在中性土壤、低地下水位、雨水少、長日照的地區(qū)栽培，雖然其他地區(qū)也能栽培酒花，但因不符合上述條件，產(chǎn)量低，無法獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的酒花。
選麥要求精選后的凈麥夾雜物不得超過0.15%；麥粒的整齊度，即腹徑2.2毫米以上麥粒達(dá)93%以上；精選率一般為80%～90%。
參考資料來源：百度百科-酒花
參考資料來源：百度百科-啤酒麥芽
酒花之國是哪個國家？
德國。啤酒花是釀制啤酒的主要原料，決定著啤酒的品味和質(zhì)量，是啤酒之魂。由于德國是世界上酒花種植面積最大，產(chǎn)量最高的國家(如1979年原西德種植面積為17000多公頃，占世界種植面積的21.2%;產(chǎn)量為3萬噸，占世界總產(chǎn)量的1/4)，因此，被譽(yù)為“酒花之國”。
啤酒花是什么花？有什么藥用價值嘛？
成分：含樹脂，其中有葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮等；含揮發(fā)油，其中有香葉烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣質(zhì)、黃酮化合物、膽堿、果糖、蔗糖、葡萄糖等；
性味：苦，平（出處：《新疆中草藥手冊》）；
入藥部分：未成熟的綠色果穗。（8～9月間，果穗呈綠色而略帶黃色時摘下，曬干，或烘干）；
功效：健胃消食，抗癆，安神利尿。用于食欲不振，腹脹，肺結(jié)核，胸膜炎，失眠，癔病，浮腫，膀胱炎；
用法用量：0.5～1.5錢，水煎服，或水煎當(dāng)茶飲。
啤酒花藥用價值
（1）抗菌作用
啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮試管內(nèi)能抑制革蘭氏陽性細(xì)菌的生長，對革蘭氏陰性細(xì)菌無抑制作用，對結(jié)核菌亦能抑制，對致病性及非致病性真菌及放線狀菌抑制效力極弱，或無效。蛇麻酮無論對革蘭氏陽性細(xì)菌或結(jié)核菌的抑制效力均較葎草酮強(qiáng)。
（2）鎮(zhèn)靜作用
國外民間將蛇麻用于癔病、不安、失眠。
（3）雌性激素樣作用
采集蛇麻花的婦女大多于接觸蛇麻花2-3日后即月經(jīng)來潮，并能解除痛經(jīng)。
（4）其他作用
釀造啤酒時加入蛇麻花不僅由于其揮發(fā)油具有香味，而且有防腐作用。
關(guān)于《啤酒花的啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。