1. 啤酒酒水知識培訓(xùn)資料

半斤白酒相當(dāng)于喝幾瓶啤酒，這種說法并不準(zhǔn)確，應(yīng)該說半斤白酒中的酒精含量等于幾瓶啤酒的酒精含量。算這兩者的差異，主要對比的是兩者的酒精含量。白酒的酒精度數(shù)高，相同量的酒，白酒的酒精含量要比啤酒高。

白酒和啤酒的所含酒精量該怎么換算呢？先看它們的酒精度數(shù)，白酒有很多度數(shù)，從40度—50度比較多見，以50度的白酒為例，啤酒的度數(shù)比較低，多是4—8度。我們以50度白酒和4度的啤酒舉例。

白酒50度的意思是100毫升酒中，含有酒精50毫升，啤酒4度的意思是100毫升啤酒中，含有4毫升酒精。半斤白酒也就是250毫升，250毫升白酒，所含有的酒精量是125毫升。若通過喝4度的啤酒喝足125毫升的酒精量，那需要喝大概3125毫升啤酒，普通啤酒一瓶大概是500毫升，這就相當(dāng)于6瓶多一點啤酒。所以喝半斤50度的白酒，相當(dāng)于喝6瓶多4度的啤酒，喝一兩白酒的話，相當(dāng)于喝一瓶多一點的啤酒。

不同酒的酒精度數(shù)不同，換算方法也稍有不同，不過可以粗略地說，喝一兩白酒等于喝半斤多啤酒。看白酒這恐怖的酒精度數(shù)和含量，以后喝人拼酒的時候還是喝啤酒比較好，畢竟對身體的刺激稍微小一點。

現(xiàn)在既然你知道了喝一兩白酒等于喝半斤多啤酒，那么你在拼酒的時候可以耍一個小聰明，你喝啤酒，然后人家用小酒杯喝二兩白酒，你可以用個稍微大點的杯子，喝個300毫升的啤酒，這樣相當(dāng)于你只喝了一兩白酒，攝入了少一半的酒精量，這樣你不僅不容易醉，對身體的傷害也比較小一些。

但這也只是個緩兵之計，從健康的角度來說，白酒和啤酒對身體并沒有什么明顯的差異，喝了都對身體有害，特別是對肝臟的傷害會異常的大，可能有些人會認(rèn)為啤酒酒精量小，傷害較小，其實也不是，啤酒喝多了，對肝也會造成很多負(fù)擔(dān)，啤酒還利尿，會給腎臟也造成很大的負(fù)擔(dān)，并且啤酒喝多了容易使人的尿酸增高。當(dāng)然，白酒就更不用說了，對肝臟、對血管等的傷害都比較大。有些人相信適量喝酒有益健康，其實并不是，適量喝酒對健康也是不利的。

總之，喝酒能夠別喝就別喝，膳食指南建議，人一天攝入的酒精量不應(yīng)該超過25毫升，這相當(dāng)于50毫升50度的白酒，600毫升左右啤酒，如果實在要喝，一定要少喝一點，盡量不要超過這個量。

2. 啤酒技術(shù)培訓(xùn)

有機會就試試唄，管理培訓(xùn)生打工都一樣，心態(tài)要好。

3. 啤酒知識書籍

純生或鑄劍池

        什么叫啤酒？與中國傳統(tǒng)的白酒、黃酒相比，啤酒是一個舶來品，十九世紀(jì)才引進中國。中國最早記載啤酒口感的書籍《航海述奇》，曾說道：“其色黃，味極苦，容半許……”

        啤酒是由谷物（主要是麥芽）、水、啤酒花，混合發(fā)酵的產(chǎn)物。啤酒花是一種植物，主要負(fù)責(zé)調(diào)味，讓啤酒起泡，賦予啤酒獨特的苦味，延長啤酒的保質(zhì)期，也勸退了不少討厭苦味的酒客。

        臨朐產(chǎn)酒，有白酒也有啤酒，白酒叫“秦池”，啤酒喚“純生”，當(dāng)然，這是現(xiàn)在的稱呼，在以前，白酒稱“串香”，啤酒則叫“鑄劍池”。

        白酒易貯存，所以如今偶爾還會有一瓶兩瓶的“串香”存世，物以稀為貴的理念，如今誰要是能喝上兩口“串香”，那可是能吹噓很長時間的談資。

       反觀啤酒，可就沒那么幸運了，同樣是酒，但“酒是陳的香”這句老話就沒法用到它身上了，“鑄劍池”早已銷聲匿跡，或許在酒桌上還會不經(jīng)意的提到這個名字，多數(shù)人大概都已經(jīng)把它遺忘了。

        上世紀(jì)九十年代，“鑄劍池”啤酒可是風(fēng)靡一時，娶親蓋房，迎賓待客，酒宴之上必不會少了它的身影。也正是這個啤酒的名字，讓世人知道了老龍灣，知道了鑄劍池的傳說。

      “鑄劍池啤酒”不論包，不論箱，而是論“扎”，一“扎”十瓶，用“匹子繩”捆著，到了夏天走親訪友的時候，少不得買上一“扎”，綁在自行車后座上，一路顛簸著帶到親朋好友家中。

       啤酒隨和，深受大眾歡迎，喝啤酒要的是干脆，是豪爽，與喝白酒紅酒的淺飲慢酌不同，啤酒大都是一飲而盡，不管酒杯有多大，哪怕用碗喝，只要一碰杯，隨著一聲豪氣干云的“哈了！”，轉(zhuǎn)瞬一大杯（碗）酒就被咕嘟咕嘟倒進肚中，那架勢絕對的氣壯山河，就連“哈了”的話語都令人蕩氣回腸。

       夏日的夜總是來的晚，華燈初上時，隨意坐到一個燒烤攤位前，一份花生毛豆，一份馥香的肉串，幾杯冰爽的啤酒，看著眼前川流不息的車輛，聽著身邊此起彼伏的說笑，品味著這真實的人間煙火，日子就是如此平淡而幸福。

      有人說自己的酒量是“半斤白酒，兩瓶啤酒”，這當(dāng)然是他的自謙之語，不過，“花看半開，酒飲微醺”，而啤酒最容易讓人達(dá)到這個狀態(tài)，如果條件允許，還是喝點兒啤酒為妙，再說，啤酒也是酒嘛！

4. 啤酒基礎(chǔ)知識培訓(xùn)

釀酒師資格證共設(shè)三個等級，分別為：三級釀酒師（職業(yè)資格三級）、二級釀酒師（職業(yè)資格二級）、釀酒師（職業(yè)資格一級）。

釀酒師申報條件

三級釀酒師（具備以下條件者）

（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

（2）連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)助理釀酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)。

（3）具有相關(guān)專業(yè)院校（大專以上）或技工學(xué)校或經(jīng)勞動部門審核認(rèn)定的、以技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校（相當(dāng)于大專）本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)。

二級釀酒師（具備以下條件者）

（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作10年以上。

（2）連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上，經(jīng)釀酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)。

（3）取得助理釀酒師職業(yè)資格后，連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。

（4）取得助理釀酒師職業(yè)資格后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)釀酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)。

（5）取得三級釀造工職業(yè)資格后（大專畢業(yè)以上學(xué)歷），連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)釀酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)。

（6）取得碩士研究生及以上學(xué)歷后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

釀酒師（具備以下條件者）

（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作15年以上。

（2）取得釀酒師職業(yè)資格后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

（3）取得釀酒師職業(yè)資格后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)釀酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)。

5. 酒水基本知識培訓(xùn)

目前市場上基本沒有類似的培訓(xùn)機構(gòu)，有白酒研究所！

6. 啤酒酒水知識培訓(xùn)資料有哪些

是的，度數(shù)指的就是酒精濃度，是一個概念，白酒屬于中度酒，啤酒屬于低度。按酒精含量酒分為高度酒、中度酒和低度酒三類：

①高度酒是指40°以上的酒，如高度白酒、白蘭地和伏特加，不含其他營養(yǎng)素，基本上屬于純能量飲品。

②中度酒是指20°～40°之間的酒，如38°的白酒和馬提尼等。

③低度酒是指酒精含量在20°以下的酒，如啤酒、黃酒、葡萄酒、日本清酒等。

7. 啤酒作業(yè)指導(dǎo)書

啤酒的工藝流程

啤酒釀造工藝流程被分為制麥、糖化、發(fā)酵和包裝四道工序。

（一）制麥工序

1、 將大麥放入浸麥槽進行洗麥、吸水后，放入發(fā)芽箱進行發(fā)芽直到成為綠麥芽；

2、將綠麥芽進入干燥爐（塔）烘干，經(jīng)除根機去根，制成成品麥芽；

（二）糖化工序

1、將麥芽和大米等原料由投料口（立倉經(jīng)斗式提升機）和螺旋輸送機等輸送到糖化樓頂部；

2、經(jīng)過去石、除鐵、定量和粉碎后進入糊化鍋和糖化鍋進行糖化分解成醪液；

3、過濾；

4、加入酒花煮沸然后去除熱凝固物最后進行冷卻分離

（三）發(fā)酵工序

1、將潔凈的麥芽汁送入熱交換器進行冷卻；

2、加入啤酒酵母使其發(fā)酵；

3、將成熟的啤酒過濾后即得到琥珀色的生啤酒。(根據(jù)啤酒和生產(chǎn)工藝的不同，發(fā)酵時間也會有所不同。一般來說，啤酒發(fā)酵過程需要6天左右，淡啤酒大約需要5天)。

（四）包裝工序

包裝的主要過程包括洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱出廠。

8. 啤酒酒水知識培訓(xùn)資料怎么寫

紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進行釀制。

白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒

啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國﹐除制造出口啤酒外﹐國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為﹕玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質(zhì)等。