1. 啤酒分為幾種黑啤和白啤

一、主要原料：

黑啤：麥芽

白啤：大麥芽，小麥芽

小麥啤：小麥芽

二、性質：

黑啤：麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。

白啤：以小麥芽生產為主要原料的啤酒，酒液呈白色偏黃，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久。

小麥啤：以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。

三、背景：

黑啤：

酒體厚重的深色上發酵啤酒，在英、德兩國十分流行。啤酒的顏色取決于麥芽，也就是說，黑啤酒的黑色是來自麥芽，黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。

一般的黑啤酒的源頭可以追溯到明翰啤酒。這種明翰啤酒就是19世紀下半葉在德國的明翰地區發展起來的下層發酵啤酒。

白啤：

在德國北部，有許多品種的白啤酒，口味趨于淡爽。柏林生產的Berliner白啤酒是一種很特別的啤酒，生產時在麥汁中促進乳酸菌的生長，也得到一種酸味很強，口味很酸的啤酒。

小麥啤：

早在巴比倫的遠古時代，已經有人將小麥當成啤酒的原料來使用，法國大革命以后，制造啤酒的技術工人流落到民間，小麥啤酒的制造技術才逐漸普及到平民階層，在德國南部的巴伐利亞地區，小麥啤酒成為受歡迎的時髦產品。

2. 白啤與黑啤的區別

黑啤麥芽味重，較甜；而白啤含有少量酒精，酒體濃厚，味微酸，黑啤酒酒液呈紅褐色，含有豐富的二氧化碳；而白啤酒液呈白色，清涼透明。

3. 白啤是什么類型的啤酒

1.百威 品牌源地：美國

百威1876年誕生于美國，因口感純正、品質卓越而成為全球最暢銷的啤酒品牌，被譽為“啤酒之王”。百威啤酒的品質統一而穩定，所有原料均是純天然，且采用傳統技術確保口感。

2. 嘉士伯   品牌源地：丹麥

嘉士伯，世界第四大釀酒集團，主營啤酒和軟飲料。嘉士伯啤酒有著純正的德國風味，全麥芽和優質水源，使它深受年輕人喜愛，成為全球消費者推崇的高檔啤酒。

3.時代啤酒   品牌源地：比利時

時代啤酒是比利時最知名的窖藏啤酒，歷史可以追溯到14世紀。它選用上好的大麥和啤酒花，在傳統的釀造中心魯汶釀制，口感獨特而清爽，帶有微酸和清苦。

4. 白啤和黑啤酒的區別

黑啤和白啤的區別：一、味道不同。二、外觀不同。三、制造工藝不同。一、味道不同。1、黑啤：黑啤麥芽味重，較甜。酒花較多數酒濃，酒精度3％～7．5％，具滋補作用。2、白啤：含有少量酒精，酒體濃厚，味微酸，爽口，營養豐富。二、外觀不同。1、黑啤：黑啤酒酒液呈紅褐色，含有豐富的二氧化碳。2、白啤：酒液呈白色，清涼透明。三、制造工藝不同。1、黑啤：黑啤酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝而釀成。2、白啤：白啤酒以大麥芽和小麥芽為原料，有時加入一定比例的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成。

5. 黑啤白啤和普通啤酒有什么區別

黑啤和白啤的區別如下；

1、味道不同；黑啤酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，較為醇厚濃重。；白啤酒花香氣突出，清新淡雅，更為活潑和跳躍。；

2、口感不同；黑啤口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯，味香、有著柔和的麥芽香。；白啤泡沫持久，酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養豐富，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。；

3、制作工藝不同；黑啤酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝而釀成。；白啤酒以大麥芽和小麥芽為原料，有時加入一定比例的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成。

6. 黑啤屬于什么啤酒

你所說的啤酒是根據色澤進行了區分，是因為生產過程中使用的原料、以及生產工藝的不同，所謂“黃啤酒”使用的是淺色麥芽（輔以部分大米）制備出的麥汁，其色度一般在25EBC以下，色澤看起來就是“黃色”的；而“黑啤酒”使用了大量的黑麥芽或焦香麥芽制備出的麥汁，其色度一般在40EBC以上，色澤偏黑、偏紅、泡沫豐富，故稱為“黑啤酒”，若色度在25—40EBC之間，行業內一般稱為“深色啤酒”。 而“白啤酒”就不是簡單的原料使用問題，雖然也使用的是淺色麥芽做原料，但是在生產工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發酵，且在第二次發酵過程中，加入了其他風味物質（如酯香類物質），其最終成品酒也未進行過濾，成品酒中含有大量的蛋白質和酵母（已殺滅），故外觀上看，成品酒很渾濁，呈現一種白色乳濁狀態，故稱為“白啤酒”。 從以上生產工藝及使用原料的情況來看，“白啤酒”營養更為豐富一些，“黑啤酒”其實也不錯，口感豐滿，泡沫豐富，本人更喜歡“黑啤酒”，因為從色澤上看更讓人有飲用的欲望，而“白啤酒”因為其渾濁的狀態，感覺不像是啤酒。

7. 啤酒除了黑啤和白啤還有什么

1、泰山原漿

所謂原漿啤酒就是不添加任何防腐劑添加劑，不經過濾，不經滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液，被稱為真正的“液體面包”。泰山原漿來自山東泰安泰山啤酒廠，主要生產原漿和黑啤，其中原漿最受消費者的歡迎，選用德國進口酵母，引進澳洲麥芽釀造，口感一點也不輸國外精釀，泰山原漿分7天和28天兩種。

2、燕京原漿白啤

燕京啤酒創立于1980年，總廠在北京順義，為國產啤酒三巨頭之一，同時也是目前唯一的國內全資啤酒巨頭。燕京原漿白啤嚴格按照德國“純凈釀造法”工藝釀造，旗下著名的原漿啤酒有兩款，分別是瓶裝的燕京9號白啤和易拉罐裝的12°燕京原漿白啤

8. 啤酒有黑啤和哪些啤酒

 雪花啤酒有匠心營造、臉譜、勇闖天涯、精制、勇闖天涯superX、黑啤、愛爾、晶尊八種，一般被分為勇闖天涯系列以及純生系列，雪花純生啤酒以及雪花勇闖天涯啤酒的麥芽濃度8度，酒精度數≥2.5vol，屬于淡啤酒。

雪花黑啤啤酒的麥芽濃度13.5度，酒精度數≥4.5vol ，屬于淡啤酒。