1. 小龍蝦要用啤酒燒嗎

可以去腥，增加鮮味的。啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。將啤酒引入菜肴中，讓飯菜呈現(xiàn)別樣的風(fēng)味。啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調(diào)菜肴時(shí)大顯身手。

2. 小龍蝦能不能用啤酒燒

放啤酒燒小龍蝦有助于入味，同時(shí)還能讓香味更完美，同時(shí)可以祛除腥味。當(dāng)然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒進(jìn)行調(diào)味。

3. 啤酒可以燒小龍蝦嗎

小龍蝦的話，還是用國產(chǎn)的啤酒是比較妥當(dāng)?shù)摹Ｒ驗(yàn)槠【瓶梢栽黾有↓埼r的口感和味道，還可以真正有效的祛除小龍蝦，海鮮里面的腥味兒。

用啤酒燉了凍海鮮的話，還能使肉質(zhì)更加軟糯鮮香。

用紅酒凍小龍蝦的話也可以，但是口感不如啤酒那么好，因?yàn)榧t酒放進(jìn)去會(huì)有酸澀的味道。紅酒的去新南利也沒有啤酒那么好。用紅酒烹飪的話。，小龍蝦的肉質(zhì)變得比較老。在這里，我們主推用國產(chǎn)的啤酒或者是進(jìn)口的啤酒來烹飪小龍蝦，口感會(huì)更加

4. 燒小龍蝦要放啤酒嗎

啤酒。在做小龍蝦的時(shí)候放入啤酒，是為了讓小龍蝦去腥味以及更充分的入味。當(dāng)缺少啤酒的時(shí)候，也是可以選擇用料酒進(jìn)行代替。小龍蝦，可以選擇做麻辣小龍蝦、清蒸小龍蝦、小龍蝦豆腐湯以及炭烤小龍蝦等。小龍蝦在做好之后，需要盡快食用完畢，放久了口感會(huì)受到影響。

5. 小龍蝦要用啤酒燒嗎為什么

因?yàn)樾↓埼r是屬于河鮮腥味比較重，放啤酒能起到去腥的作用，而且做小龍蝦放啤酒，可以起到增香，因?yàn)槠【浦泻宣溠刻牵芴岣咝↓埼r的香味，放啤酒還有一個(gè)作用就是，殺菌，能有效的殺掉小龍蝦里面的細(xì)菌；而且做出來不會(huì)有很濃的啤酒味道，反而是啤酒中含有碳水化合物，能縮短烹飪時(shí)間，從而使小龍蝦不會(huì)變老，吃起來口感會(huì)好一些。

6. 小龍蝦能用啤酒燒嗎

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什么啤酒都可以做麻辣小龍蝦。

所需食材：活蝦，高度白酒，啤酒，郫縣豆瓣醬，花椒，火鍋底料，干辣椒，桂皮，香葉，白芷，陳皮，生抽，白糖，蔬菜汁。

做法，1：買回的小龍蝦，先用清水靜養(yǎng)1天，然后再用小刷子清洗干凈，并去除蝦線，剪掉蝦頭的上半部分。

2：食材處理好之后，加入鹽和白酒翻勻，腌制1小時(shí)。鍋中加水燒沸，放入料酒，姜片略煮，然后放入小龍蝦汆燙30秒，馬上撈出，控干水分。

3：炒鍋加入食用油燒至6成熱，下入小龍蝦炸30秒，馬上撈出控油。

4：另起鍋加入少許的牛油化開，先放入上述香料用小火慢慢炒香，再加入干辣椒，大蔥，生姜炒香。隨后放入郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油。

5：然后倒入啤酒，適量大骨湯，加鹽，白糖調(diào)味，再倒入蔬菜汁，生抽煮3分鐘，然后放入炸好的小龍蝦，蓋上蓋子煮5分鐘。

6：小龍蝦煮好以后不要立即盛出，最好是在湯中再泡10幾分鐘，這樣小龍蝦會(huì)更入味。麻辣小龍蝦就做好了。

7. 可以用啤酒燒小龍蝦嗎

不可以，吃啤酒小龍蝦，算酒駕。在查驗(yàn)過程中！無論你吃了什么，或喝了什么帶酒精性質(zhì)的食品與飲料。只要徹查達(dá)到酒駕標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)！一律按酒駕處罰。而且也不建議啤酒燉小龍蝦，啤酒混合小龍蝦嘌呤很高，容易患痛風(fēng)，雖然味道的確不錯(cuò)，但要適量食用，并且一定不能開車。

8. 小龍蝦要用啤酒燒嗎還是白酒

小龍蝦尾用鹽水泡個(gè)30分鐘，再用小刷子刷干凈撈出瀝干水分待用。

2、鍋里放入清油，油稍微多些，清油要燒制沒有白色的小油泡即可，倒入蝦尾炒至變成紅色撈出。

3、再用剩余的油倒入姜蒜顆粒、小蔥白、青花椒、豆瓣、炒香后再倒入蒸魚油、耗油、白糖再次翻炒哈，就放入蝦尾一起翻炒均勻再倒入啤酒淹蓋蝦尾燜個(gè)幾分鐘（中小火）湯汁少許時(shí)放入小蔥葉，再放點(diǎn)雞精調(diào)味。最后在放點(diǎn)水淀粉亮油即可起鍋裝盤

9. 燒小龍蝦為什么用啤酒

燒小龍蝦是可以用黑啤的。

很多人做小龍蝦的時(shí)候都會(huì)放一些啤酒，這樣不僅可以去腥味，還可以提味增鮮，可以讓小龍蝦的味道更好。市面上的啤酒有很多，不同啤酒會(huì)有不同的味道和口感，很多人都會(huì)糾結(jié)放哪種啤酒合適，實(shí)際上，售賣的啤酒一般都是可以用的。不管哪種啤酒，它都是用大麥芽和小麥芽釀制而成的，原料都是差不多的，所以做菜起到的效果也是差不多的。并且燒小龍蝦的時(shí)候，放入啤酒的用量不會(huì)特別多，所以燒小龍蝦是可以用黑啤的。只不過，黑啤的顏色會(huì)比較深，會(huì)容易讓小龍蝦的顏色變深，并沒有其他的什么影響。