1. 啤酒酸了能炒菜嗎
可以去腥，啤酒中有大量的CO2，可以松軟結締組織，如肉類，烹飪出來風味別樣，味美可口;
2.可以提味，減少油膩感、促消化等，用啤酒做菜為菜肴增添了酒中獨特的營養，如抗氧化物質。
2. 炒菜放啤酒會醉嗎
炒菜放啤酒和喝啤酒區別呢？
這兩者之間區別可大了，炒菜放啤酒，這中間啤酒里面的酒精會隨著炒菜時的步驟逐漸蒸發掉，還有就是炒菜放的啤酒量不多。
如果直接喝啤酒的話，那么啤酒里面的酒精就直接下肚了，還有就是喝的量是沒有限制的，喝的少一點還好，假如喝多了，而且還每天喝的話，對身體是大大的不利。
3. 腌酸菜倒啤酒好嗎
啤酒酸菜魚的做法步驟
1
豬紅切成約2CM厚的塊，不要切太薄了，會容易碎。
2
這是在市場上買的，已片成兩大片的魚，說實在的，我還真不會片，都是買片好的。
3
魚切片，用鹽，醬油，雞精，蠔油，芝麻油，料酒，胡椒粉，姜片，淀粉腌上30分鐘左右，待用。
4
已腌好的魚片。
5
黃豆芽，金針茹洗凈，酸菜，大蔥，蒜，姜，豆瓣醬。
6
鍋里倒入適量的花生油，燒熱，下大蔥，蒜，姜，豆瓣醬翻炒幾下，炒出香味。
7
然后下酸菜再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，少悶一兩分鐘。
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倒入啤酒。
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燒開后，先下金針茹。
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又水開后，再下豬紅。
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再下黃豆芽。
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又水開后，下腌好的魚片，這是剛下進去的魚片，還帶血色呢，要等變色才算是熟哦。
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待魚片變色后，菜水又燒開后，就可關火，裝盆，最后再撒上切好的蕪茜，小蔥即可。
4. 啤酒酸了能炒菜用嗎
啤酒主要原料也是這4種：水，啤酒花，麥芽和酵母，只是根據啤酒的口味不同，是在發酵中加入一些酸性的細菌，比如乳酸菌(Lactobacillus)和小球菌(Pediococcus)，這兩種細菌可以生成乳酸。在發酵過程中，pH值會下降，這樣就會使得啤酒變酸了。
啤酒作為一種含酒精飲品，啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。也有一些國家喜歡把啤酒做成另外一種口感風格的酸啤酒。酸性啤酒占據了啤酒世界的一部分，這是作為未來三年的一個大事件。
5. 啤酒酸了能炒菜嗎不辣的
過期的啤酒拿來燉肉，基本上都沒什么事情，不會出現什么食品安全問題。
過期兩年的啤酒，說是過期，無非就是里面的糖分物質比如麥芽等時間長了容易發生變質，滋生一些細菌。但是拿來燉肉的話，經過高溫的長時間燉煮，大部分的細菌早就失去了活性，即便吃了也不會產生問題。所以，吃了用過期啤酒煮過的肉，最好再拿幾瓶沒有過期的啤酒一起吃，然后再去瀟灑一把。
6. 燉酸菜放啤酒好不好
最好別加酒 東北酸菜 原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。
個大、心很實的白菜是最佳選擇。調料：鹽（好像不放也行） 腌制：將白菜洗凈后（或是只把外層去掉就可以了），然后從中間將白菜劈開成2瓣，好讓水分滲透，也好擺放。然后一棵棵一層層轉圈擺好擺實，每層可以適當放些鹽，要壓得很實很實，菜與菜之間不留空隙，擺好之后在最頂層白菜上壓一塊大石頭。然后倒進生水。一個月后（有的地區20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍涼的話，能放很久也不壞，吃時隨吃隨取。說明加注意：1、白菜很重要，不是什么地區的白菜腌出來都好吃，同一地區的品種也不一樣
2、酸菜缸不要放在熱的地方，涼一些，保證不結冰就行
3、用那種農村裝水的大缸最好
4、一定不要將油不小心弄到酸菜缸里，酸菜會壞
5、不是什么地區的氣候都適合腌酸菜，中國地區就東北的氣候最好。在黃河靠北一點地區的酸菜和東北的味道就相差甚遠_
6、不是什么時候都可以腌，在東北至少要等到立冬過后才可以腌
7、現在有賣一種叫“酸菜鮮”，類似于酵母的東西，灑在缸里據說腌出來的會好吃。
8、大部份飯館里的酸菜不好。因為不知道是用什么物質制成，1，2天酸菜就速成，而且非常難吃，類似于醋酸的味道，根本就不是酸菜味。
9、有的人用硝酸鹽及亞硝酸鹽腌酸菜、咸菜、咸魚、咸肉、煙熏食物等，就像豆芽說的容易中毒。至于天然腌制的酸菜是否會中毒，我就不知道了。
10、有的人不能吃太多，酸菜火氣大，容易上火
7. 啤酒放酸了有沒有影響
1,工業啤酒放時間過長之后會出現味道變酸的情況，原因是:工業啤酒中含有乙醇和碳酸等成分，乙醇揮發是會導致啤酒變酸的原因。
2,工業啤酒長時間放在室溫下，細菌就會得到反之，其中乳酸菌和醋酸菌會使啤酒變渾，容易污染大腸桿菌及霉菌，啤酒變酸。
8. 啤酒炒的菜有酒精嗎
吃的多會被酒精呼氣測試記錄儀測試為“酒駕”，但是也不用過分擔心，只要休息一會兒檢測結果就會恢復正常。另外，抽血化驗可以證明清白。
生活中一些食品用品都有可能讓你“被酒駕”，如：
醉蝦、啤酒鴨等食品：在制作過程中加了酒精的菜肴，吃多了也可能被誤認為酒駕。
藿香正氣水：藿香正氣水的成分中含有酒精，服用后進行酒精測試，會出現酒精含量較高的數值。
口氣清新劑：有些口氣清新劑含有酒精，不過，乙醇揮發很快，10分鐘左右就沒有了。
吃了這些東西，口腔內會遺留短暫的酒精濃度，此時立即通過吹氣檢測就能發現有飲酒跡象，不過隨著時間變化，酒精濃度會大大減少以至于消失。
為避免誤查，碰到這種情況會讓司機休息一會兒再進行測試，如果沒喝酒，那些食品中的酒精揮發較快，只要再次測試，數值就會明顯下降或恢復正常。此外，也可以進行抽血檢測，血液中提取是最為準確的，完全可以避免“被酒駕”。
擴展資料
酒后駕駛一次罰12分，且有可能會對他人、對自己造成巨大傷害。但有時候，一些食品，一些日常用品也會讓警察誤會你酒后駕車（也就是“被酒駕”）。
1、藿香正氣水
不少人有喝藿香正氣類藥劑解暑的習慣。有網友在交警配合下，親自口服藿香正氣水。經過10分鐘休息，吹氣式酒精測試儀檢測數據顯示，血液中酒精含量已經屬于飲酒駕駛。
2、口氣清新劑
有些口氣清新劑也含有酒精，提醒各位童鞋一定要注意選不含酒精的，不過這口氣清新劑中乙醇含量不低，但揮發也很快。10分鐘后就沒有了。
3、漱口水
有網友噴了兩下含有乙醇的口氣清新劑后，馬上吹氣檢測，顯示結果酒精含量高達97毫克，已超出了醉酒駕駛的臨界值。不過，半個小時后的測試結果為0。
4、豆腐乳
某記者做過一試驗，吃下一塊豆腐乳，一分鐘后酒精測試儀竟檢測出了270毫克的酒精含量，為醉酒駕駛臨界值3倍多，屬于超級“醉酒”。
9. 發酸的啤酒可以燒菜嗎
要看你開蓋放在外面多長時間。短時間問題不大，超過一天不建議使用。
啤酒燉肉可口，主要因為啤酒含有酒精和麥芽糖。酒精具有揮發性可以帶走食材的腥膻味，麥芽糖燉肉能使肉質軟爛可口。
但開蓋后，酒精開始揮發，使啤酒慢慢失去了酒精，麥芽糖發酵容易滋生細菌使啤酒發酸變質。此時再燉肉就不行了。
10. 啤酒變酸了做菜,菜還能吃不
當然可以的，但不能直接將啤酒倒入盆土中，那樣會燒傷植物的根系
啤酒用來澆灌植物，一定要兌水稀釋，啤酒是偏酸性的（pH值4.2~4.5），一般就是啤酒兌水以1:50后，1:100的比例混合，攪拌均勻之后再倒入噴壺中。就比如50毫升的啤酒，就需要添加2500毫升的清水。
當然，如果用來給戶外健壯的植物補充肥料，這個濃度可以稍微高一點，啤酒兌水1：30即可。
啤酒溶液澆灌到盆土中也要避開花苞、葉心和根莖底部，直接澆到盆土里即可
11. 啤酒可以做酸菜嗎
啤酒是可以腌酸菜的，酒可以殺菌，腌出來的菜還會有特別的香味。加啤酒的同時也要加純水，加到淹沒菜的位置就可以，密封保存兩三天就能吃了。啤酒腌酸菜其實做法很簡單的，學會以后就不用自己再去買酸菜吃了，自己做的酸菜，健康又衛生，好吃又便宜。
啤酒能腌酸菜嗎，怎樣啤酒腌酸菜不爛又好吃？啤酒能腌酸菜嗎，怎樣啤酒腌酸菜不爛又好吃？
