1. 自釀啤酒保存

這個(gè)儲(chǔ)存分為兩種情況，一種就是不接觸氧氣的儲(chǔ)存，比如在發(fā)酵罐里儲(chǔ)存的話(huà)能達(dá)到一年，低溫?zé)o氧等壓灌裝并且避光冷藏儲(chǔ)存能一個(gè)月不變，接觸氧氣的直接打出來(lái)或者直接灌裝的話(huà)最好在5個(gè)小時(shí)內(nèi)喝完，其實(shí)精釀啤酒過(guò)期一般也不會(huì)存在危害人體的因素，像接觸氧氣的話(huà)5個(gè)小時(shí)內(nèi)溫度沒(méi)有劇烈的變化能保證其口感變化不大，5個(gè)小時(shí)后口感上會(huì)有差異，但是不會(huì)出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況

2. 自釀啤酒保存時(shí)間多久

五年

黃酒必須保存完好,最長(zhǎng)可存放五年。

要注意溫度和濕度。一般情況下,相對(duì)濕度在70%左右是最合適的,假如濕度過(guò)高,瓶塞很容易發(fā)霉,這樣:會(huì)使霉菌污染酒體。最好的方法是...

要注意封口。假如密封性不好,會(huì)引起酒精揮發(fā),酒精度也會(huì)下降。

注意觀(guān)察光線(xiàn)。自然光會(huì)加速酒的變質(zhì),最好將黃酒放在陰涼處。

3. 自制精釀啤酒保質(zhì)期

啤酒在國(guó)際規(guī)定上是4個(gè)月的保質(zhì)期，在一般的情況下是瓶裝啤酒可以保存半年，而罐裝的啤酒相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)延遲較長(zhǎng)時(shí)間，能保存1年左右，最長(zhǎng)也不超過(guò)兩年。在近年了由于冰箱等保存手段的普及，啤酒的保質(zhì)期能達(dá)到1年以上或者更長(zhǎng)的時(shí)間，但這種啤酒的口感會(huì)明顯差很多。一般玻璃瓶裝的啤酒保質(zhì)期都是半年以?xún)?nèi)。

4. 自釀啤酒的保質(zhì)期

儲(chǔ)存黃酒是有講究的，如果方法不對(duì)，黃酒就會(huì)酸敗、變質(zhì)。那么應(yīng)該如何儲(chǔ)存呢？ ①、黃酒屬于發(fā)酵低度酒，貯存地點(diǎn)最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的地下室或地窖。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會(huì)出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破俊?②、黃酒的酒精含量較低，容易引起細(xì)菌繁殖。黃酒啟封后，因空氣進(jìn)入，容易酸敗，不宜久存。 ③、黃酒貯存時(shí)間要適當(dāng)。普通黃酒宜貯存一年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒的色澤則會(huì)加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會(huì)由醇香變?yōu)樗悖@是酸類(lèi)和醇類(lèi)結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會(huì)由醇和變?yōu)榈　?④、黃酒經(jīng)貯存會(huì)出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正常現(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)注意不要把細(xì)菌引起的酸敗混濁視為正常的沉淀，如果酒液發(fā)混，酸味很濃，那是變質(zhì)，已不可飲用。

5. 自釀啤酒保存時(shí)間

第一、根據(jù)家釀不同的酒，家釀啤酒的保質(zhì)期一般為20天左右， 家釀自釀啤酒就是為了喝到口感新鮮的鮮啤，自釀啤酒在1個(gè)月內(nèi)口感最佳。

第二、家釀啤酒的保質(zhì)期主要取決于酒精度和清洗消毒是否做的徹底。酒精度越高，消毒越徹底，則啤酒保質(zhì)期越長(zhǎng)。

第三、要想延長(zhǎng)家釀啤酒的保質(zhì)期，家釀啤酒應(yīng)密封冷藏保存。網(wǎng)上好多在線(xiàn)家釀啤酒輔助工具，如：咕嚕精釀微信小程序，可以好好利用提高自己的家釀啤酒技術(shù)。

6. 精釀啤酒的保存

1、如果將開(kāi)封的啤酒敞開(kāi)放在冰箱里保存，那么存放時(shí)間比較短，可以保存1天左右。

2、若是將開(kāi)封的啤酒用密封的塑料瓶裝好，然后擰緊，倒扣放入冰箱冷藏室里，則可以放3天左右。

3、如果把啤酒放在冷凍格里保存，那么啤酒的食用期將更長(zhǎng)，可以放1個(gè)月左右。

7. 自釀啤酒保存溫度

糯米發(fā)酵甜酒的最佳溫度范圍是40°C-45°C。

制作方法：

1、將糯米用冷水浸泡8~12小時(shí)，然后淘洗干凈，直到水沒(méi)有渾濁。如果不淘洗干凈做出來(lái)的甜酒就會(huì)像米糊；

2、將泡好的糯米煮熟，水量以米的表面看不見(jiàn)水，側(cè)過(guò)一點(diǎn)就見(jiàn)水為宜。要求飯硬而不夾生，太軟太爛會(huì)影響甜酒質(zhì)量；

3、煮好的糯米飯冷卻到35°C左右（手摸感覺(jué)溫?zé)峒纯桑尤胩鹁魄鷶嚢杈鶆颍ㄓ昧繀⒄瞻b上的說(shuō)明），如果在甜酒曲里事先摻入1~3倍于甜酒曲的面粉，做出的甜酒會(huì)更甜。攪拌時(shí)可以加入少量涼開(kāi)水，更便于將飯粒松散開(kāi)。攪拌好后將糯米飯壓緊，中間挖個(gè)小洞，蓋上蓋子，最好再用大的保鮮袋或塑料袋將整個(gè)容器裝入并扎好，形成密封狀態(tài)。特別要注意不能讓飯粒沾油，否則容易長(zhǎng)毛，不能食用。

4、把處理好的糯米飯放在溫暖的地方發(fā)酵至少36小時(shí)，如果糯米飯中間的小洞里滲滿(mǎn)了汁水，可以嘗一下，如果味甜而不酸就成功了，如味淡帶酸，則需要繼續(xù)發(fā)酵。吃不完的甜酒還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，酒味會(huì)越來(lái)越濃，甜味越來(lái)越淡，所以剩余的甜酒要冷藏，抑制其繼續(xù)發(fā)酵，這樣甜酒會(huì)越來(lái)越甜，冷藏可存放半個(gè)月。

8. 自釀啤酒常溫保存多久

冷藏60天，常溫30天。因自釀米酒的酒精會(huì)在溫度適宜的情況下繼續(xù)發(fā)酵，影響口感，因此米酒不可存放太久。米酒打開(kāi)后需盡快飲用，以防米酒與空氣接觸，產(chǎn)生細(xì)菌。

米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人們的喜愛(ài)。

米酒的酒精含量約為15%～25%. 熱量（千卡） 400 蛋白質(zhì)（克） 1.6 碳水化合物（克） 98.4，與黃酒相近，乙醇含量低。 據(jù)分析，米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的，因此人們稱(chēng)其為液體蛋糕。

9. 自釀啤酒保存方法

3天至1個(gè)月。在常溫下的保質(zhì)期是三天左右，在低溫冷藏下鮮啤的保質(zhì)期在一個(gè)月左右。鮮啤也被叫做生啤，是沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法加工處理的啤酒。鮮啤的口感比普通啤酒口感更佳，因?yàn)轷r啤中還含有部分營(yíng)養(yǎng)豐富的酵母菌。鮮啤因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)殺菌消毒處理，所以保質(zhì)時(shí)間特別短，在常溫下，鮮啤存放三天左右的時(shí)間就不能再喝了，因?yàn)轷r啤中會(huì)滋生大量細(xì)菌快速變質(zhì)，在低溫冷藏下鮮啤可以保存一個(gè)月左右。

10. 自釀啤酒保存多久

自己釀的白酒建議盡量不要保存太長(zhǎng)時(shí)間，不要超過(guò)三年，因?yàn)楸４鏁r(shí)間太長(zhǎng)了就不好喝了。可以把酒放酒窖或埋在地下：如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒(méi)有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因?yàn)樵缴畈拍鼙ＷC溫度與濕度的恒定。

如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒(méi)有陽(yáng)光直射，相對(duì)溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長(zhǎng)期保存。