1. 苦味的啤酒

原麥汁濃度越高，口感越重，反之，口感越清爽！

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。

啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。原麥汁濃度:一般是指發(fā)酵前麥芽汁所含的糖度。啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。

2. 苦味的啤酒品牌

青島啤酒1903是青島啤酒各類里最好的，檔次最高的。味道濃，顏色深。

這款1903號(hào)稱百年啤酒，其意義在于還原100年前青島啤酒的樣子，其實(shí)不僅如此在青島啤酒其他的啤酒瓶蓋上就印有1903，這個(gè)數(shù)字對(duì)于青島啤酒有著特殊的意義。

經(jīng)典1903’采用青啤獨(dú)有的烘焙技術(shù)，使麥芽中的香味物質(zhì)得到了最大程度的呈現(xiàn)；源自1903年的‘兩段法低溫長(zhǎng)時(shí)間慢熟工藝’，使得麥香和酒花香得以很好地保留于麥汁中，最終成就‘經(jīng)典1903’的麥香天成。

3. 苦味的啤酒的名字

白啤更好喝一點(diǎn)。

白啤中泡沫豐富且細(xì)膩，大多帶有果香味，啤酒花的味道不明顯。釀造白啤的過(guò)程中，一般會(huì)往麥芽中添加較大比例的小麥，再采用發(fā)酵法生產(chǎn)。

黑啤常帶有巧克力或咖啡的香氣，同時(shí)還有比較突出的麥芽香和焦糖味，啤酒花的會(huì)有一些苦味。黑啤的口感醇厚，能品嘗到豐富的層次感，酒精濃度一般在5%左右，甚至更高。

黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，苦味比較明顯，在我們目前大多數(shù)啤酒都屬于黃啤，因此可以說(shuō)黃啤在我國(guó)的啤酒市場(chǎng)占有主要地位。

4. 苦味的啤酒花

奧古特最苦 其次是經(jīng)典1903 最后是純生 和麥芽度有關(guān) 麥芽度越高越苦。

啤酒的苦味主要來(lái)自啤酒花里的一種叫“律草酮 HUmulone”的物質(zhì)。這種物質(zhì)的苦味程度可以通過(guò)測(cè)定得知。國(guó)際上用它來(lái)測(cè)定各種苦味值。

5. 苦味的啤酒有哪些

小規(guī)模制造、獨(dú)立生產(chǎn)、傳統(tǒng)釀造方式，滿足上述三條件才能被稱為一品脫苦啤酒。

首先小規(guī)模指的是年間產(chǎn)量600萬(wàn)桶（約70萬(wàn)公升），其實(shí)在日本小規(guī)模的釀酒廠生產(chǎn)這么多啤酒也不現(xiàn)實(shí)；獨(dú)立生產(chǎn)是除了生產(chǎn)廠商外沒(méi)有其他廠家參與，很多啤酒釀造廠都是依托日本酒母體廠家而生產(chǎn)；傳統(tǒng)是現(xiàn)在在日本興盛的節(jié)稅型發(fā)泡酒文化興盛的今天，還在使用傳統(tǒng)的釀造方法。

6. 苦味的啤酒哪些好喝

奧伯龍啤酒淡爽啤酒挺不錯(cuò)的口味純正鮮美,殺口力強(qiáng),

奧伯龍（Obolon）是烏克蘭最大的飲料生產(chǎn)企業(yè)，唯一一家擁有100%純?yōu)蹩颂m血統(tǒng)的飲料企業(yè)，也是歐洲最大的啤酒廠。奧伯龍（Obolon）系烏克蘭國(guó)有企業(yè)，其在首都基輔及其它地區(qū)擁有8家企業(yè)。公司每年出口量超過(guò)2.1億升啤酒，現(xiàn)在世界上已有40個(gè)國(guó)家都在享受著特制的、具有獨(dú)特風(fēng)味的烏克蘭啤酒-----奧伯龍（Obolon）。

7. 苦味的啤酒怎么喝

一般是二氧化碳含量偏低引起可以提高儲(chǔ)酒時(shí)發(fā)酵罐頂壓力，降低儲(chǔ)酒溫度，延長(zhǎng)儲(chǔ)酒時(shí)間再不行只能最后充CO2另外，行話是“殺口”，不是“沙口”。

8. 苦味的啤酒推薦

啤酒的苦味正是區(qū)別其他酒的主要特征之一。正常情況下，喝過(guò)的苦味很快就會(huì)消散掉，飲后回甘，給人很清爽的感覺(jué)。之所以會(huì)苦，主要的原因是跟啤酒的制作原料有關(guān)，眾所周知，啤酒花是制作啤酒的重要原料，因?yàn)槠【苹ㄊ强嗟模匀会劤鰜?lái)的啤酒也是苦的。啤酒花含量的多少是啤酒發(fā)苦程度的主要因素。

9. 苦味的啤酒排行

勇闖天涯

因?yàn)橥扑]理由：這款雪花啤酒味道不錯(cuò)，清爽，口感細(xì)膩，八度的正合適，口味純，度數(shù)不是很高，沒(méi)有啤酒慣有的澀味，麥香和啤酒特有的苦澀味都很淡很淡，只有香甜感，酒精度也剛剛好，值得推薦。

這款雪花啤酒的酒味層次比較豐富，口味純正，冰爽，酒香濃郁，口感清爽，主要是勁兒小，全家人都能喝，特別是女士們很喜歡喝，冷藏后口感更好，泡沫的口感像牛奶一樣細(xì)膩，很好。

10. 味道苦的啤酒

桂林的“漓泉啤酒”不酸不苦，還有一種淡淡的菠蘿味。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，啤酒里的苦味通常來(lái)自兩個(gè)方面，一是麥芽，二是啤酒花。

先說(shuō)麥芽，深色的啤酒因?yàn)榛旌狭私?jīng)過(guò)烘焙的麥芽，還不是輕度烘焙，經(jīng)過(guò)重度烘焙后，麥芽?jī)?nèi)部的淀粉基本就給烤得接近炭了，那這必須是苦味的呀，同時(shí)啤酒的顏色也隨著這種麥芽的加入，變成了深色，所以這時(shí)我們也知道了，啤酒的顏色是隨著使用麥芽的顏色深淺來(lái)決定的。這種重度烘焙的麥芽，因?yàn)楹姹汗に嚥灰粯樱€有可能出現(xiàn)堅(jiān)果、咖啡或者巧克力的味道。

再說(shuō)啤酒花，在十一世紀(jì)的時(shí)候，斯拉夫人最早在啤酒里使用了啤酒花，這種學(xué)名叫蛇麻草的植物一下子讓啤酒注入了新的活力，人們也陷入了這種香苦交融的味道中難以自拔。現(xiàn)在我們通常都會(huì)說(shuō)啤酒花是用其苦味來(lái)中合麥汁的甜味，在更早些的時(shí)候，啤酒花還沒(méi)有被廣泛使用的時(shí)候，人們都會(huì)因地制宜，在啤酒里添加當(dāng)?shù)氐摹⒆约合矚g的各種香料，植物來(lái)調(diào)味。不過(guò)最最后啤酒花的出現(xiàn)，一舉統(tǒng)一了江山。

11. 苦味的啤酒花推薦

1、熱泡法

熱泡法是古老的使用方法。當(dāng)麥汁在煮鍋的時(shí)候，向煮鍋中加入大部分的香型啤酒花，當(dāng)煮鍋充滿麥汁的時(shí)候，已經(jīng)浸到熱麥汁中的啤酒花，會(huì)釋放它們的揮發(fā)性精油和樹(shù)脂，芳香精油在正常下是不可溶的，而且在沸騰期間就很容易揮發(fā)掉很大一部分，所以將啤酒花在麥汁煮沸之前浸泡，讓精油有更多的時(shí)間氧化成可溶的化合物，那麼在煮沸過(guò)程中保留下來(lái)的精油的百分比機(jī)會(huì)更大。

不過(guò)只有低α酸的香型啤酒花適合熱泡法，使用量建議不少于麥汁煮沸過(guò)程中啤酒花使用總量的30%。煮沸過(guò)程中麥汁中的啤酒花，經(jīng)歷的沸騰時(shí)間越長(zhǎng)，會(huì)使啤酒總苦味增加，并不會(huì)是因?yàn)槭褂么罅康牡挺了岬南阈推【苹ā?/p>

2、煮苦法

啤酒花的主要用途就是獲取它的苦味，要將苦型啤酒花的α酸異構(gòu)化，就需要煮沸45-90分鐘，通常是1小時(shí)，在45至90分鐘之間的對(duì)異構(gòu)作用的改善大約有5%，但是進(jìn)行更長(zhǎng)的煮沸時(shí)間卻只能夠改進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)（小于1%）。啤酒花中的香精油類用來(lái)做苦味添加時(shí)是很容易被揮發(fā)掉，只剩下一丁點(diǎn)的啤酒花風(fēng)味，并且沒(méi)了香氣，所以正因?yàn)槿绱耍ǔＪ褂镁哂胸毞Ψ枷闾蒯绲母擀了岷康钠【苹ㄆ贩N，用來(lái)提供大多數(shù)苦味，而不損害啤酒的味道。

3、煮香法

在煮沸的中間過(guò)程中加入啤酒花，可以在α酸的異構(gòu)作用和芳香物質(zhì)的揮發(fā)之間得得些妥協(xié)，從而獲得特徵性的風(fēng)味，這些增香啤酒花的添加在麥汁煮沸結(jié)束前20至40分鐘加入。最常見(jiàn)的時(shí)間是30分鐘，任何品種的啤酒花均可使用，雖然有些高α酸的啤酒花經(jīng)常被人所使用也可以散發(fā)出愉人的風(fēng)味，但是通常選擇較低α酸的啤酒花，以少量的幾款啤酒花組合起來(lái)應(yīng)用，更可以獲得一種更複雜的風(fēng)味特徵。

4、結(jié)束煮香法

在麥汁煮沸結(jié)束前的最后幾分鐘才加入啤酒花，由于芳香精油蒸發(fā)損失少，保留更多的啤酒花香味。根據(jù)需要得到的特性，可以使用單一種或多種啤酒花。出麥汁的時(shí)候加入啤酒花或者使用酒花浸取槽都有些需要注意，這取決于如啤酒花的數(shù)量、品種和新鮮度等等幾種因素，使精釀啤酒可能會(huì)因?yàn)閱螌幒推渌?jīng)常在煮沸過(guò)程中被中和掉的化合物而呈現(xiàn)出一種像草一樣的味道。

5、冷泡法

在發(fā)酵罐加入啤酒花來(lái)增加成品啤酒的清香味，這就叫做“冷泡法”，最好是在發(fā)酵后期進(jìn)行。如果將啤酒花加入一個(gè)仍然冒泡活躍的發(fā)酵罐里，那麼大量的啤酒花的香氣就會(huì)被二氧化碳帶走，最好是在冒泡放慢或是停止過(guò)后和裝瓶前的熟成期，此時(shí)才可以加入啤酒花。冷泡法對(duì)于很多的淡色愛(ài)爾型啤酒及拉格型啤酒都很合用