1. 啤酒是啥味的

啤酒根據(jù)不同風(fēng)格，苦的甜的都有，如中藥沖劑背后寫著味甜，微苦這類風(fēng)格的也絕不在少數(shù)。究其原因，無(wú)非是個(gè)人口味差異導(dǎo)致的市場(chǎng)細(xì)分化。每個(gè)人有不同口味本就正常，大家都一樣那才是藥丸。另外人的口味本質(zhì)上其實(shí)絕非一成不變的，趨甜性是出于對(duì)能量追求的本能，沒有哪個(gè)嬰兒是抗拒甜味的。但絕沒有人會(huì)說(shuō)自己現(xiàn)在的口味仍和嬰兒時(shí)無(wú)所二致。道理很簡(jiǎn)單，口味這種東西，更多的是后天培養(yǎng)的。簡(jiǎn)單舉個(gè)例子，上世紀(jì)八九十年代，咖啡剛進(jìn)入中國(guó)民眾的視線時(shí)（不談民國(guó)故事），似乎這種黑黑苦苦味若中藥還貴的要死的東西根本不會(huì)有市場(chǎng)，現(xiàn)在再去消息閉塞的山區(qū)給老人嘗一杯這個(gè)，顯然也還是不受待見。可是放到現(xiàn)在的事實(shí)是什么？開咖啡店儼然成了新時(shí)代四大俗之一，這樣諷刺的現(xiàn)實(shí)不禁讓人啞然失笑。精釀啤酒進(jìn)入中國(guó)不過(guò)寥寥數(shù)年，從顛覆工業(yè)啤酒的市場(chǎng)開始至今，專業(yè)的啤酒酒吧就已如雨后春筍不斷地冒出來(lái)了，這接受度遠(yuǎn)較其他新鮮事物來(lái)得快。

2. 啤酒的味道是什么

苦味是影響啤酒口味的一項(xiàng)重要口感指標(biāo)。由于啤酒苦味主要來(lái)源于啤酒花及酒花制品，使啤酒具有柔和爽口、苦味適宜等特征。除了要在工藝中減少啤酒的苦澀味、消除苦味不正、苦味過(guò)重因素，提高酒花苦味物質(zhì)的收得率；同時(shí)，要在保持啤酒口感穩(wěn)定的前提下，使每瓶啤酒在后期儲(chǔ)存過(guò)程中都能保持穩(wěn)定的口感風(fēng)味，避免啤酒出現(xiàn)早期的老化和異味，防止苦味值的降解。

新鮮的啤酒口感柔和、苦味純正，但隨著時(shí)間延長(zhǎng)或保存方式的改變等，啤酒的苦味值會(huì)發(fā)生一定變化。

3. 啤酒有什么味道的

你知道嗎，世界三大飲料，咖啡，茶與啤酒都是有苦味的。人類是自然界唯一不避苦的生物。啤酒中的苦來(lái)自啤酒花，最早的啤酒原料中是沒有啤酒花的。因?yàn)槠【朴写罅康柠溠恐院芴穑@也導(dǎo)致啤酒不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存和運(yùn)輸。后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)啤酒花（原名叫蛇麻草）中有種物質(zhì)可以很好的抑制細(xì)菌，所以加入啤酒花的啤酒可以長(zhǎng)期儲(chǔ)運(yùn)了。而在此同時(shí)，啤酒花可以散發(fā)具有香味的物質(zhì)，而啤酒花的苦味又恰恰可以很好的平衡酒中的甜味，所以，啤酒的主要原料就多了啤酒花這種東西。如此以來(lái)，啤酒聞起來(lái)很香，喝起來(lái)甜而不膩，啤酒就成了居咖啡和茶之后的第三大飲料。

4. 啤酒有什么味

有苦味好。

真正好的啤酒有苦味，是啤酒花的原味，啤酒是國(guó)外傳進(jìn)來(lái)的，剛開始因?yàn)榭辔妒袌?chǎng)打不開，后來(lái)改變了加工工藝，減少啤酒花，加入大米，也就變甜了，同時(shí)也失去了啤酒的真諦。

不錯(cuò)，好啤酒一定是苦的，而且啤酒倒在杯子里會(huì)產(chǎn)生泡沫，啤酒喝完了，泡沫留在杯子邊上長(zhǎng)久不散，這是啤酒花產(chǎn)生的效果，泡沫停留時(shí)間越長(zhǎng)啤酒越好，這是衡量啤酒好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在的啤酒泡沫就是靠二氧化碳產(chǎn)生一些泡沫，酒倒完了泡沫也沒有了。

5. 啤酒到底什么味

味道大的。一瓶啤酒嘴巴里味道消散需要8小時(shí)左右。,想淡去酒味,最好的方法就是酒前吃點(diǎn)飯,或酒后抓把好的茶葉放進(jìn)嘴里慢慢嚼。也或者運(yùn)動(dòng)，比如快走，出汗，還有可以含口香糖等方法加快消除嘴巴啤酒味道。每個(gè)人的個(gè)體差異，每個(gè)人不一樣，所以每個(gè)人喝一瓶啤酒味道大小不一樣，消退速度也不一樣。

6. 啤酒是什么味的?

你是一個(gè)女生吧？題主大人。酒是什么味道？

我個(gè)人認(rèn)為:就是苦澀的味道,畢竟是生麥芽釀成的,但是因?yàn)楹芯凭?酒精越高越能達(dá)到消遣的作用,其實(shí)就是一個(gè)麻痹自我的機(jī)會(huì)，喜歡喝酒的身上一定有故事，酒和故事好像天生就一起，有酒的地方，就有故事，有故事的地方，就有酒，真是形影不離。

就怕是你攜藏美酒不來(lái)，更怕，你有醇香之酒，而我無(wú)故事而講的寂寞和孤單。

7. 啤酒什么味道的

紅酒啤酒和白灑制作工藝不一樣，制作酒的材料也不一樣，紅酒的制作材料一般是用水果發(fā)酵制作如用葡萄，哪么酒的味道帶酸甜澀。啤酒的制作材料一般是用燕麥和水，啤酒的味道一般有點(diǎn)苦，白灑的制作工藝用的材料是大米高梁紅薯等通過(guò)蒸餾燒制而成，味道為清香型醬香型口感以辣為主。因此紅酒，啤酒，白酒味道是各不相同的，是有區(qū)別的。

8. 啤酒是什么香味

酒花香和麥芽香無(wú)疑是啤酒感官指標(biāo)中非常重要的風(fēng)味指標(biāo)，它們決定著啤酒的風(fēng)味質(zhì)量。

從啤酒風(fēng)味上講，優(yōu)質(zhì)啤酒往往帶有明顯的酒花香或麥芽香。酒花香氣清新，麥芽香氣宜人，它們均能使啤酒消費(fèi)者飲用啤酒后產(chǎn)生再次飲用的欲望。所以如何生產(chǎn)帶有酒花香或麥芽香的啤酒應(yīng)該是啤酒科技工作者的研究課題。近幾年我們將“風(fēng)味圈理論”與啤酒中風(fēng)味物質(zhì)的性質(zhì)和風(fēng)味特點(diǎn)結(jié)合起來(lái)進(jìn)行了一些研究。現(xiàn)就一些簡(jiǎn)單內(nèi)容及啤酒的酒花香和麥芽香的性質(zhì)作一簡(jiǎn)單敘述。實(shí)際上在同一瓶啤酒中是不能同時(shí)表現(xiàn)出既有酒花香又有麥芽香的，當(dāng)我們消費(fèi)一些優(yōu)質(zhì)啤酒時(shí)，或有明顯的酒花香，或有麥芽香。一般淡色啤酒多具有酒花香。這種現(xiàn)象用風(fēng)味圈理論可作出解釋。構(gòu)成啤酒麥芽香或酒花香的成分并非單一。一些毗嗓類、毗咯類和唾哩類揮發(fā)性的物質(zhì)，構(gòu)成了啤酒的麥芽香。而構(gòu)成啤酒酒花香的物質(zhì)成分則更為復(fù)雜，僅酒花油中現(xiàn)已檢出了2(X)多種成分，而酒花油中的很多成分在啤酒釀造過(guò)程中極易氧化或發(fā)生其它反應(yīng)生成其它物質(zhì)。在這些復(fù)雜的成分中，每種物質(zhì)都有其風(fēng)味，它們?cè)谄【七@個(gè)風(fēng)味體系中都有其貢獻(xiàn)。

9. 啤酒啥味道

一般來(lái)講，醬油味是典型的氧化味道，儲(chǔ)藏過(guò)程中避光不當(dāng)?shù)氖罎惼【聘菀壮霈F(xiàn)諸如醬油味、咸腥味、餿米飯味一類的雜味（這種儲(chǔ)藏不當(dāng)很有可能發(fā)生在經(jīng)銷商環(huán)節(jié)，我曾經(jīng)喝過(guò)來(lái)自不同經(jīng)銷商的Brewdog Cocoa Psycho和De Molen Mooi & Meedogenloos，其中大部分還是會(huì)呈現(xiàn)其本身應(yīng)有的風(fēng)味，但有的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)風(fēng)味減退和氧化味道出現(xiàn)的情況）。如果你飲用的啤酒中有較重的令人不快的味道的話，建議不要繼續(xù)飲用了

10. 啤酒什么味道

1.老化味。又稱為氧化味，面包味。它隨著啤酒保存時(shí)間的延長(zhǎng)，氧化味也愈來(lái)愈強(qiáng)烈。啤酒裝瓶后含氧量高，經(jīng)過(guò)殺菌極易氧化，產(chǎn)生不良的殺菌味。

2.口味粗澀。多酚物質(zhì)含量過(guò)高或多酚物質(zhì)的聚合度太不適合，啤酒的pH值過(guò)高;麥芽的麥皮過(guò)厚，粉碎過(guò)細(xì);水的暫時(shí)硬度過(guò)高，pH值高;過(guò)長(zhǎng)的糖化時(shí)間；麥糟洗滌過(guò)分等。

3.味不正，后苦味長(zhǎng)。酒花陳舊，酒花添加高;糖化用水的pH值過(guò)高，麥糟洗滌過(guò)分;麥汁煮沸強(qiáng)度不夠，凝固氮含量高；麥汁煮沸時(shí)間長(zhǎng)導(dǎo)致的氧化分解；麥汁的凝固物分離不好；發(fā)酵不旺盛，苦味的泡蓋分離不完全;過(guò)高的重金屬含量，啤酒的氧化等

4.酚或其它化學(xué)味。涂料中含有酚或氯酚等物質(zhì);采用含酚、氯酚及游離的水浸麥會(huì)導(dǎo)致啤酒帶有此味；用游離氯的洗滌劑洗刷輸酒管；污染野生酵母或細(xì)菌等。

5.酵母味。主要來(lái)自硫化物含量過(guò)多，特別是硫化氫。硫化氫的味閾值是50ug/kg，當(dāng)酵母衰老退化或發(fā)酵和儲(chǔ)藏溫度過(guò)高時(shí)，酵母產(chǎn)生自溶現(xiàn)象或凝固物分離不良，麥汁通風(fēng)不足，后發(fā)酵不旺盛;硝酸鹽含量過(guò)高，下酒過(guò)早，都易產(chǎn)生此味。

11. 啤酒是啥味的好喝

1、新鮮和令人舒暢的香氣，喝過(guò)之后口中沒有發(fā)澀、或久久不去的余味，而是非常清爽，也就是“殺口”的感覺。啤酒里含的碳酸氣讓人感到爽快。

2、 酸、甜、苦、辣、咸叫做五味，將味道調(diào)和的恰到好處謂之柔和。啤酒是苦味較重的飲品，但不能一味只突出苦味而讓人產(chǎn)生不快的感覺。所以苦味的質(zhì)很重要。上好的啤酒花會(huì)給啤酒添加優(yōu)雅的苦味。如果不注意麥芽皮的處理、或者啤酒花使用的不適當(dāng)?shù)脑挘蜁?huì)產(chǎn)生苦澀的味道或口中留有很苦的余味，也就是說(shuō)啤酒的口味沒有調(diào)節(jié)好。

3、 啤酒是嗜好飲料，“香”是啤酒最重要的特點(diǎn)之一。但要用簡(jiǎn)單明快的語(yǔ)言表現(xiàn)啤酒的香味并不容易。而且，口味的愛好會(huì)因不同的地區(qū)不同的人而有所不同，對(duì)啤酒口味的愛好也會(huì)因時(shí)代的變化而變化。所以，品酒的的時(shí)候，不僅需要技術(shù)人員親身品評(píng)啤酒、描述其香味，還需要廣泛實(shí)施消費(fèi)者調(diào)查，把調(diào)查的結(jié)果用統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法進(jìn)行嗜好分析，盡量去搞清釀造條件和啤酒成分與人們的愛好之間的關(guān)系。要描述啤酒的味道雖說(shuō)很困難，但是現(xiàn)在最常見的淡色啤酒的特點(diǎn)是：良好的啤酒花的清香和苦味、清爽芬芳而不失醇厚。所以，好啤酒至少要滿足以下的條件。

也就是沒有啤酒本身具有的天然香味以外的異味，使用質(zhì)量不好的原料、釀造工序中的失誤、以及受到外部污染等，是引起異味的直接原因。一般會(huì)使制品含有麥芽谷皮的臭味、接觸空氣氧化的臭味、啤酒遭太陽(yáng)光直射而產(chǎn)生的陽(yáng)光臭等。

4、 醇并不是濃重，味道要美且圓潤(rùn)，要有豐富和滿足的感覺，也就是一般所說(shuō)的醇。 啤酒以清爽為本，但也不能淡的像水一樣、讓人感到不夠味。沒有重厚的余味、通過(guò)喉嚨時(shí)清爽圓潤(rùn)是非常重要的