1. 阿根廷精釀啤酒

紅酒有新鮮型和陳釀型之分，新鮮、年輕的紅酒果香濃郁；陳年、精釀的紅酒則香氣濃郁、醇厚，最佳飲用期限因而有所不同。從客觀來說，2～10年之間的期限為佳，裝瓶超過10年以上的紅酒也就慢慢離開了其最佳巔峰期。

開瓶后立即飲用:

不甜的白葡萄酒﹑富果味的白葡萄酒﹑清淡的紅葡萄酒﹑起泡酒和香檳，這些葡萄酒在酒杯里就可以醒酒了。

飲用前一小時(shí)開瓶:

除了起泡酒之外，幾乎所有的葡萄酒(不論是紅葡萄酒或白葡萄酒)都需要在飲用前一小時(shí)打開瓶塞，并維持酒的冰涼度即可。

飲用前三小時(shí)開瓶:

年輕的法國﹑智利﹑阿根廷紅酒，以及部分結(jié)構(gòu)扎實(shí)的意大利﹑西班牙﹑葡萄牙酒。口感強(qiáng)烈﹑尤其是非常年輕的葡萄酒，可以在飲用前六小時(shí)開瓶，經(jīng)過三小時(shí)后再倒入醒酒瓶。

二、為什么要讓葡萄酒呼吸？

氧氣是葡萄酒不可或缺的伴侶，也是它兇惡的敵人。在它的陪伴下，葡萄酒會(huì)不斷變化﹑成長……和變老。事實(shí)上，對(duì)葡萄酒來說，氧氣可以加速它熟化。

酒和空氣

葡萄酒也需要呼吸: 瓶子里的酒可以透過軟木塞接觸到外面的氧氣。當(dāng)酒倒進(jìn)杯子后，空氣中的氧氣就會(huì)讓酒的香味像花兒般綻放，也可以還單寧慢慢軟化。這樣程度的醒酒對(duì)于清淡型的葡萄酒來說已經(jīng)足夠了。

老酒和空氣

老酒在瓶子已經(jīng)存放夠長的時(shí)間，讓香味和單寧發(fā)展成熟，太多的氧氣反而會(huì)讓脆弱的香氣一下子就消散了。

葡萄酒和醒酒瓶

有時(shí)，葡萄酒需要和空氣做更多的接觸，才能讓它醒過來﹑綻放香氣，這時(shí)就需要使用醒酒瓶。醒過的葡萄酒集中度及層次感會(huì)變得更好，口感也會(huì)變得更加柔和。白葡萄酒和香檳也可以醒酒，而且比紅葡萄酒對(duì)氧氣更加敏感，所以在橡木桶中熟成﹑濃郁飽滿的白葡萄酒(例如加州﹑勃艮第﹑隆河等地的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒，以及少部分特殊香檳)，只需在醒酒瓶中停留一小段時(shí)間。

三、醒酒或換瓶

醒酒是為了讓葡萄酒接觸空氣，而換瓶是為了將老酒累積的沉淀物分離出來。年輕的酒需要醒酒，年份久遠(yuǎn)的酒才需要換瓶;兩種情況都需要將酒從瓶子倒入另一個(gè)容器里。

葡萄酒醒酒

四、替年輕的葡萄酒醒酒

為什么?

醒酒是為了釋放酒的香氣，這么做也可以讓年輕紅葡萄酒中一些不好聞的味道消失。

如何醒酒?

根據(jù)每款葡萄酒的氣味與口感強(qiáng)度，在上桌前一至三個(gè)小時(shí)打開酒瓶，倒入醒酒瓶中。倒酒時(shí)我們可以學(xué)服務(wù)生倒薄荷茶一樣，將手舉高讓酒從高處落下，這樣可以讓酒接觸更多空氣，或是旋轉(zhuǎn)醒酒瓶讓香氣更加綻放。

用甚么樣的醒酒瓶?

很好選用腹部寬大扁平的醒酒瓶，這樣才有寬闊的空間和面積，讓酒可以接觸空氣。

葡萄酒醒酒器

五、幫老酒換瓶

為什么?

經(jīng)年累月下來，葡萄酒的單寧和色素分子轉(zhuǎn)變?yōu)槌恋砦铮逊e在瓶子底部，而換瓶可以避免這些沉淀物掉進(jìn)客人的杯子里。并沒有規(guī)定甚么年份的酒一定要換瓶，但執(zhí)行這項(xiàng)任務(wù)必須非常小心。

如何換瓶?

用餐前先將酒瓶豎直放置數(shù)小時(shí)，讓沉淀物沉淀于瓶底。然后，選一個(gè)光線明亮的環(huán)境，仔細(xì)地把酒倒入酒壺中，當(dāng)灰褐色的沉淀物開始出現(xiàn)在瓶口時(shí)就停止。換瓶后不需等待，請(qǐng)直接飲月，因?yàn)檠鯕夂芸炀蜁?huì)破壞老酒的品質(zhì)。

用甚么樣的酒壺?

為了限制酒和空氣接觸，很好選擇腹部窄﹑瓶口狹小﹑瓶蓋緊密的酒壺當(dāng)作換酒器。

2. 阿根廷費(fèi)爾德啤酒

我個(gè)人非常喜歡。

費(fèi)爾德堡啤酒廠，坐落于德國南部，擁有古老文化的美麗城市德累斯頓。德國費(fèi)爾德城堡酒廠創(chuàng)建于1858年，是薩克森州第1大的釀酒廠之一，精選優(yōu)質(zhì)大麥、小麥、啤酒花釀制高端啤酒，被稱為“靈魂啤酒”。

費(fèi)爾德堡啤酒原麥汁濃度11.2°，酒精度4.9%vol，口味濃度，適合大部分人群;使用麥芽，水，啤酒花及酵母這四種原料生產(chǎn)啤酒，無人工添加而強(qiáng)調(diào)天然原料釀制，以確保啤酒的純凈與原味，力求精心釀制濃郁醇厚的高水準(zhǔn)德國啤酒;啤酒口感細(xì)膩醇厚，香醇純正，聞起來香氣撲鼻，烘焙麥芽香氣濃厚，泡沫豐富，口感回味無窮。

3. 根廷費(fèi)爾德啤酒多少錢

好喝費(fèi)爾德啤酒是德國進(jìn)口的，配料只有水，麥芽，啤酒花，非常純正。酒精度5，原麥汁11.3。

飲用體驗(yàn):這個(gè)啤酒一打開，撲面而來的就是很濃郁的啤酒香氣，清新而馥郁。倒進(jìn)啤酒杯里液體略微有些渾濁，啤酒的泡沫細(xì)膩而豐富。整個(gè)酒體看起來就很誘人。小口小口地喝，會(huì)感受到清甜的感覺，如果一大口下去，凜冽而順滑。口感濃郁，喝后別人聞不出你喝過酒了，半小時(shí)內(nèi)口腔里都是水果香味。

4. 阿根廷啤酒多少錢一瓶價(jià)格

第1位：貝爾格萊德(塞爾維亞)

　　作為文人搖籃，貝爾格萊德提供各式夜生活，包括特色酒吧和餐館，以及薩瓦河和多瑙河的夏日夜店游船。

　　第2位：蒙特利爾(加拿大)

　　英語及法語皆通的蒙特利爾，擁有優(yōu)質(zhì)本地啤酒和滑雪勝地羅亞爾山，還有著名Old World咖啡廳、爵士俱樂部、的士高及深宵酒吧。

　　第3位：布宜諾斯艾利斯(阿根廷)

　　歐洲及南美文化交匯誕生出富有動(dòng)感的夜生活。你可選擇在爵士俱樂部放松心神，亦可在海濱地區(qū)徹夜起舞。

　　第4位：迪拜(阿聯(lián)酋)

　　迪拜擁有全球最豪華的設(shè)施，只要負(fù)擔(dān)得起，保證你可以在這個(gè)中東樂土上，與全球各地游客一同狂歡。

　　第5位：塞薩洛尼基(希臘)

　　當(dāng)多數(shù)景點(diǎn)陷于冬眠之際，希臘第2大城市塞薩洛尼基則負(fù)責(zé)帶來精彩夜生活，包括拉丁風(fēng)格酒吧、東歐風(fēng)格的士高等。

　　第6位：拉巴斯(玻利維亞)

　　世界級(jí)酒吧、咖啡廳及餐館林立，但享受美酒的同時(shí)，別忘了在海拔3,000米的高原，酒精會(huì)很快上腦。

　　第7位：開普敦(南非)

　　世界知名的紅酒產(chǎn)地，加上全球最佳海灘變身而成的酒吧舞池，向來都是游客好去處。

　　第8位：巴庫(阿塞拜疆)

　　自從1990年代成為區(qū)內(nèi)油氣樞紐后，巴庫夜生活亦隨之起飛，在傳統(tǒng)穆斯林國家中非常罕見。

　　第9位：奧克蘭(新西蘭)

　　除了流連于酒吧和俱樂部外，游客還可選擇到南半球最高的天空塔一試蹦極的滋味。

　　第10位：以色列-特拉維夫

　　無數(shù)酒吧夜店徹夜?fàn)I業(yè)，是以開放聞名的特拉維夫。

5. 阿根廷葡萄酒的價(jià)格

卡薩雷納公司在中國市場有7款酒，其中505系列有4款酒：霞多麗干白、馬爾貝克品麗珠混釀的桃紅、505赤霞珠干紅、505馬爾貝克干紅，酒的價(jià)格跟你的夠買渠道和夠買的數(shù)量有很大的關(guān)系的啊，你要是在零售商或者酒莊那里買一瓶兩瓶的話估計(jì)要200--300.碰到有些商家可能會(huì)更貴，這些價(jià)格都是合理的，畢竟成本人工各種費(fèi)用，但是從代理商那直接拿貨會(huì)便宜，因?yàn)槲冶旧砭痛?05的，所以很了解。

6. 阿根廷啤酒種類

酒瓶上的條碼開頭數(shù)字共3位，條形碼上都可以看出物品的生產(chǎn)國、生產(chǎn)廠家、商品名稱等，條形碼數(shù)字代表的國家分別是----

000 ～ 019；030 ～ 039；060 ～ 139 美國，

　　300 ～ 379 法國，

　　400 ～ 440 德國，

　　600、601 南非，

　　690 ～ 699 中華人民共和國，

　　779 阿根廷，

　　780 智利，

　　800 ～ 839 意大利，

　　840 ～ 849 西班牙，

　　930 ～ 939 澳大利亞，

　　940 ～ 949 新西蘭。

7. 阿根廷 啤酒

1. 為什么加糖 　　

葡萄酒發(fā)酵的過程是葡萄糖和酵母作用產(chǎn)生二氧化碳和酒精，如果釀酒師認(rèn)為葡萄糖分不夠，釀造出的葡萄酒達(dá)不到期望的酒精度，那么他便可以選擇在發(fā)酵前加入適量糖分。當(dāng)然，除了提升酒精度，加糖也會(huì)提升最終葡萄酒的甜度。這一方法的發(fā)明人是簡-安東尼-克萊德·查普特（Jean-Antoine-Claude Chaptal），因此加糖的外文名稱為“Chaptalization”，即“Chaptal”的應(yīng)用名詞形式。 　　

2. 加糖反應(yīng)過程 　　

一旦糖被加入未發(fā)酵的葡萄汁中，酶會(huì)將糖中的蔗糖分子轉(zhuǎn)化為葡萄糖與果糖。之后，在發(fā)酵過程中，酵母開始消耗葡萄糖與果糖（包括葡萄汁本身含有的葡萄糖），產(chǎn)生酒精和二氧化碳。 　　

3. 加糖歷史 　　

加糖其實(shí)是一種很古老的葡萄酒釀造技術(shù)，一般被認(rèn)為起源于法國，但也有人認(rèn)為這一方法源于羅馬。在1907年之前，加糖在法國十分流行。由于加糖成本低，一大批廉價(jià)葡萄酒吞噬了法國市場。這種葡萄酒被標(biāo)為“人工葡萄酒”，大大拉低了法國葡萄酒的價(jià)格水平，法國人民開始抗議。這次抗議變得十分激烈，官方甚至出動(dòng)了軍隊(duì)進(jìn)行調(diào)解。最終，法國政府采取了行動(dòng)，通過法律規(guī)范可加入的糖分劑量，并且增加對(duì)加糖的稅收。這一法律走出了加糖規(guī)范的第一步。 　　

4. 加糖規(guī)范 　　

那么如今加糖有什么規(guī)范呢？其實(shí)世界上大多數(shù)產(chǎn)酒國都對(duì)加糖控制得十分嚴(yán)格，比如阿根廷、澳大利亞、葡萄牙、西班牙和意大利等國根本不允許加糖；法國、德國、英國、加拿大、美國和新西蘭等國的部分產(chǎn)區(qū)允許加糖，但對(duì)加糖劑量控制十分嚴(yán)格。加糖已經(jīng)洗去了曾經(jīng)廉價(jià)的標(biāo)簽，成為了一種在部分產(chǎn)區(qū)受法律限制的釀酒工藝。 　　

但加糖的規(guī)范并非就此固定，如今歐盟對(duì)加糖的控制正愈發(fā)嚴(yán)格，各產(chǎn)酒國也在激烈的競爭中不斷提升葡萄酒的品質(zhì)。

8. 阿根廷啤酒價(jià)格表

近年來，中國科學(xué)院微生物研究所研究員白逢彥團(tuán)隊(duì)通過該所真菌學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主持的青藏高原微生物資源項(xiàng)目，對(duì)青藏高原的酵母菌資源進(jìn)行收集、分離和系統(tǒng)研究。

研究發(fā)現(xiàn)，青藏高原釀酒酵母屬的物種多樣性遠(yuǎn)高于世界其他地區(qū)，青藏高原或相鄰地區(qū)可能是該類酵母菌的多樣性中心或起源中心。

真貝氏釀酒酵母也廣泛分布于青藏高原，其遺傳多樣性遠(yuǎn)高于該種的巴塔哥尼亞群體，可證明青藏高原才是真貝氏釀酒酵母的真正起源地。

通過多基因和基因組分析后發(fā)現(xiàn)，該種在青藏高原存在三個(gè)種群（譜系），其中的一個(gè)西藏種群在基因組上與拉格啤酒酵母具有99.82%的序列相似性，該種群才是拉格啤酒酵母真正的野生親本。

由此，白逢彥團(tuán)隊(duì)提出了青藏高原才是拉格啤酒酵母的真正起源地的學(xué)說。