1. 自釀啤酒裝瓶
不一樣的藏酒容器，對(duì)于白酒的質(zhì)量相差很遠(yuǎn)，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的為陶瓷容器較利于白酒儲(chǔ)存，而之所以講陶瓷容器為白酒儲(chǔ)藏的較好容器，這是由于陶瓷壁上有很多毛細(xì)孔，一方面酒不能漏出來(lái)，又保證了酒能夠跟外界呼吸、和外部環(huán)境相互作用。這即為白酒儲(chǔ)藏工藝較通俗的一個(gè)道理。
裝在壇子里的白酒，自然演化，由于洞中溫度、濕度的基本穩(wěn)定，使得酒體熟化反應(yīng)進(jìn)程平緩而均勻。天長(zhǎng)日久，酒質(zhì)醇厚豐滿，口感柔順怡長(zhǎng)，窖香濃郁，達(dá)到一個(gè)極高境界。
再來(lái)講適合裝啤酒的容器。
啤酒雖然不用像白酒那樣越陳越香，但是好的容器也可以很好的保持啤酒的純香的口感。適合他的容器有密封玻璃瓶，易拉罐等等。至于為什么易拉罐的比玻璃瓶的貴，一來(lái)是玻璃瓶本身材質(zhì)沒(méi)有易拉罐成本高，再來(lái)易拉罐要比玻璃瓶密封效果好一些。
較后說(shuō)一下適合裝紅酒的容器。
自釀葡萄酒時(shí)，發(fā)酵罐能夠采用玻璃、塑料、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，像醫(yī)用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對(duì)于初學(xué)者來(lái)講，能夠選用透明的玻璃密封罐為發(fā)酵罐，方便觀察酒液的變化，確定發(fā)酵過(guò)程的起止時(shí)間。
2. 自釀啤酒裝瓶銷售需要辦什么證
自釀白酒，你這屬于生產(chǎn)，這需要辦理相關(guān)許可證件。但是這個(gè)現(xiàn)在不好批。而且你如果要銷售白酒，還要審批酒類備案許可證，才可以正常銷售。當(dāng)然營(yíng)業(yè)執(zhí)照肯定是要辦的，這個(gè)不可缺少。
3. 自釀啤酒裝瓶后能存多久
在發(fā)酵罐內(nèi)6個(gè)月沒(méi)問(wèn)題
最佳口感期是2-3個(gè)月
如果從發(fā)酵罐打出來(lái)，24小時(shí)內(nèi)盡快喝了
如果從發(fā)酵罐打出來(lái)進(jìn)行灌裝，一定要盡量避免少接觸空氣，同時(shí)做好密封和冷藏，具體時(shí)間看你灌裝的方式通常是6個(gè)月，有些更長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期1年。普通啤酒保質(zhì)期為2個(gè)月；含糖11度至12度的熟啤酒保質(zhì)期為4個(gè)月；14度的啤酒保質(zhì)期為3個(gè)月；10點(diǎn)5度的熟啤酒保質(zhì)期為50天；。
4. 自釀啤酒裝瓶方法
手工精釀，裝瓶二發(fā)，只要衛(wèi)生做好，瓶中發(fā)酵糖適量，(多會(huì)炸瓶，少了CO2不足)放在陰涼常溫下，(不用冷藏)儲(chǔ)酒時(shí)間越長(zhǎng)越好喝。起碼1-2年沒(méi)問(wèn)題。再長(zhǎng)沒(méi)試過(guò)不好說(shuō)，但估計(jì)也沒(méi)問(wèn)題。因只要配料合適，瓶中留的可發(fā)酵殘?zhí)呛线m，酒花，CO2，酒精，產(chǎn)生的抑制作用，就會(huì)使啤酒陰涼常溫下長(zhǎng)期儲(chǔ)酒不壞而且好喝。這里抑制作用無(wú)法細(xì)說(shuō)。知道就可以了。
5. 自釀啤酒裝瓶消毒
自釀葡萄酒可采用以下方法殺菌消毒：將裝葡萄酒的瓶子洗干凈備用，將釀制好的酒過(guò)濾出來(lái)，裝入瓶子里，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡（水的溫度達(dá)到70度，不能燒開(kāi)，否則酒精會(huì)蒸發(fā)掉），即將火熄滅，燜幾分鐘再取出。經(jīng)過(guò)殺菌消毒處理的葡萄酒可以放心食用。萊垍頭條
6. 自釀啤酒裝瓶技巧
第一個(gè)問(wèn)題，噴涌是很多人都會(huì)遇到的，說(shuō)明啤酒噴涌穩(wěn)定性不佳，噴涌穩(wěn)定性是大廠檢測(cè)啤酒的指標(biāo)之一。自釀啤酒猶豫設(shè)備和操作方法的原因，導(dǎo)致裝瓶后，瓶底沉淀較多的冷凝蛋白質(zhì)。在外帶過(guò)程中，搖晃，溫度上升都會(huì)使溶解二氧化碳快速析出，帶來(lái)噴涌。
第二個(gè)問(wèn)題，估計(jì)你沒(méi)洗糟吧，水量要考慮幾個(gè)因素，糖化水，洗糟水，麥芽吸水量，桶底丟掉的量，做酒要記錄和測(cè)量這些值，以便下次優(yōu)化操作方法。
7. 自釀啤酒裝瓶二發(fā)怎么保存
啤酒可以反復(fù)冷藏保存。啤酒適宜保存在5℃-25℃的環(huán)境中，低于或高于此溫度范圍，需要采取相應(yīng)的防凍或防熱措施，因此啤酒可以放在冰箱冷藏室中進(jìn)行冷藏保存，冷藏保存還可以增添啤酒風(fēng)味。
啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，添加啤酒花，經(jīng)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。
通常瓶裝、聽(tīng)裝的熟啤酒的保質(zhì)期不少于120天(一級(jí))或60天(二級(jí))。瓶裝的鮮啤酒的保質(zhì)期不少于7天。罐裝、桶裝的鮮啤酒的保質(zhì)期不少于3天。
8. 自釀啤酒裝瓶圖片
扎啤設(shè)備一套設(shè)備價(jià)格約在15萬(wàn)左右。
9. 自釀啤酒裝瓶后的溫度
1夏天缸內(nèi)水溫25-30°C，冬天30-36°℃。必須用溫度計(jì)測(cè)量缸內(nèi)水溫，不能憑手感估測(cè)，以防溫度過(guò)高，將酒曲里面的菌種殺死，引起酸酒或減少出酒量。
2發(fā)酵溫度:最佳發(fā)酵溫度25-35°，低于20°℃發(fā)酵不良，需加溫。可用蜂窩煤爐(用管道將煤氣接出室外)或電爐等加溫設(shè)備加溫。
10. 自釀啤酒裝瓶后酸
1、在釀制白酒時(shí)若使用的原料是酸敗變質(zhì)的，那么在生產(chǎn)釀酒時(shí)會(huì)直接影響糖化發(fā)酵的作用，而導(dǎo)致酸類物質(zhì)積累，因此原材料的質(zhì)量是必須有保證的，才能控制生酸的。
2、白酒中的酸味來(lái)源原料霉變不干凈、感染雜菌，原料蒸煮糊化不夠，有參雜生現(xiàn)象或者入池溫度較高，生酸幅度較大和環(huán)境衛(wèi)生較差，那帶來(lái)雜菌感染也是有影響的。
3、釀酒過(guò)程中必須要掌握好溫度、水質(zhì)水量，米的質(zhì)量，煮的程度以及發(fā)酵粉的分量都有影響。因此釀酒過(guò)程的每個(gè)環(huán)節(jié)都關(guān)系到酒的品質(zhì)與口感差別。
