本篇文章給大家談談《扎啤自釀啤酒多少錢桶》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、我想知道扎啤的配方
• 2、賣扎啤必須是自己釀造嗎？
• 3、扎啤可以自己在家做嗎？有扎啤機就可以嗎？需要什么原料，設備
• 4、自釀啤酒1升需要多少成本
• 5、扎啤機和自釀啤酒設備有什么區別呢！
• 6、自釀扎啤和自釀啤酒

我想知道扎啤的配方

我在之前的BLOG中已經說過啤酒、足球與男人的關系了，所有的男人可能從一出生就從基因的層次上默認了這兩個老情人了，一輩子都會因為她們讓自己的雄性荷爾蒙像火山一樣爆發。

中國隊的比賽我是每場都看得，基本上每年我說臟話的配額都是在看球時完成的，四年一次的陣痛已經過去了，期待明年的繼續流產。

還是談一談啤酒吧，話復前言，教大家自釀扎啤，讓那些黑心的啤酒商和酒保恨我去吧。

工具：發酵桶、過濾斗、溫度計、敞口漏斗、純凈水、鋼鍋、排氣閥、酒瓶、麥芽、塑料袋、搟面杖

制作過程：

1將0． 24Kg的麥芽裝在透明的塑料袋里，用搟面杖將其碾碎

2從盛有8升純凈水的桶中倒出1．9升，并在6．1升處做個標記，然后用剩下的水裝滿鋼鍋的四分之三處，水桶留著發酵用，加入剛剛碾碎的麥芽開火加熱至150攝氏度，然后關火，蓋好悶30分鐘。

3攪動鍋內的麥芽，然后加熱至沸騰（記住千萬別讓水溢出來），小火加熱60分鐘，并在最后的15分鐘里用過濾斗撈取漂浮的麥芽，當關火時，把過濾的麥芽加入到鍋中，加蓋悶10分鐘（這些東西會增加啤酒的泡沫和香味）。

4迅速冷卻所得的麥芽汁，冷卻后用干凈的過濾斗倒入發酵桶中，不要超過6．1升的線。

5加入半包發酵粉（在室溫下進行發酵）然后裝好排氣閥。

6將發酵桶放在陰涼避光的地方，24小時后就會有泡沫出現，連續發酵7—10天。

7加一些發酵的糖來加重口感。

賣扎啤必須是自己釀造嗎？

賣扎啤不一定非得要自己釀造的。只要扎啤好喝，哪家釀造的品牌都很好賣的。

扎啤可以自己在家做嗎？有扎啤機就可以嗎？需要什么原料，設備

扎啤機是可以在家里制作自釀啤酒 的，當然需要購買一套扎啤設備，需要大麥芽，小麥芽等。

具體的你可以咨詢或是百度一下產品。

自釀啤酒1升需要多少成本

1升自釀啤酒成本不到5毛錢？

自釀扎啤的利潤空間究竟有多大？一升價格不到五毛錢！

從事二十多年食品機械工作的汪先生告訴記者，“目前自釀扎啤的利潤驚人，你可能想不到，一升自釀扎啤的成本不到五毛，利潤率近2000%。”

高額利潤驅“自釀”成風

“現在扎啤機當道，很多人便誤以為擁有自釀設備的餐飲企業，就一定信得過，實際上這也是誤區。”汪先生介紹到：“年初花園路附近的一家烤肉店花三十多萬買了我們一臺設備，設備安裝調試時，老板就不停打聽降低成本的竅門”。汪先生無奈地嘆了口氣。

汪先生給記者算了一筆賬：自釀扎啤成本大約一千多元一噸，但一到酒店就搖身一變就成為十幾元、二十幾元一升。根據啤酒的密度來計算，一噸啤酒為1250升，銷售額為25000元/噸，利潤近2000%。

就是這樣的高利潤，店家還在不斷算計成本。汪先生在日常維護中發現，這家店主拋棄質量好價格高的澳麥，采用國產的普通大麥，并減少啤酒花的使用量，有時候甚至完全不用，僅依靠添加劑來達到進口啤酒花的效果。這樣，成本竟低到每升0.5元，沒出三個月就賺出了設備的錢。

市場運作藏各種貓膩

除了利潤高，記者了解到自釀扎啤在市場運作方面也存在很多貓膩。

“自釀過程中麥芽度和純度完全由酒店自行掌握，兌水多少都憑老板的良心。同樣，酒店隨意加水跟舊啤重填更是屢見不鮮。為了降低成本，無良餐飲企業甚至可以把售出的酒重新打入罐內，這也是很多消費者感覺扎啤沒味或者很淡的緣由。”一業內人士向記者說到。

同時，自釀扎啤在燒烤攤等大排檔處，往往又會以“品牌扎啤”的形式出現。記者了解到，有不少扎啤攤將采購的自釀啤酒裝入標有品牌名稱的扎啤桶中，按其正常市場價格銷售。拿趵突泉扎啤來看，20升裝零售價在40元左右，2元/升，如此算來成本就算為0.5元的話，商家的利潤依舊是300%。

同樣，借自釀扎啤不少商家還搞起了夏日促銷的活動。濟南一家火鍋店，近日搞起了“原漿鮮啤 喝一贈一”的活動，記者了解到，其一扎2升左右的扎啤售價28元，買一贈一之后一扎也得14元。“很多消費者以為便宜實惠，其實偷著樂的是商家。

扎啤機和自釀啤酒設備有什么區別呢！

自釀啤酒德式設備是我國現在主要的設備工藝，德式設備的發展在中國已經有數二十幾年的發展歷史，已經有20年的研發經歷，其技術精湛、簡單、高效，生產出純營養型鮮啤酒，無需過濾和高溫滅菌，從而保留了啤酒特有的醇香口味和營養，釀酒周期只需10-20天。設備的主要組成部分為：糖化系統、啤酒發酵系統、控制系統、制冷系統、洗滌系統五大部分組成。

具體特點：操作簡單便捷、設備成本投入相對于英式啤酒設備的較大，但其釀造成本較低，后期維護成本很低，我們和晟啤酒設備就是采用的德式工藝，啤酒獲取利潤較高。所以一般很受用戶的追捧。

扎啤機糖化過濾過程沒有熱水罐不能洗糟，糖分浸出率低；

麥汁冷卻時間1~3小時，自來水冷卻（有或無板換），冷卻效率低，添加酵母不方便，有污染，麥汁有氧化，色澤深，有雜味；

10個多小時才能出酒

家用壓縮機冷卻機組，LED顯示溫度，誤差大，故障率高，長時間運行易損壞；

直冷式銅管冷卻，發酵液易結冰，口感苦澀，色澤渾濁；

發酵罐內膽1~1.5mm厚，無安全閥，壓力控制無，會出現爆罐風險。

總體來說設備的配置、質量、價格成正比的。

自釀扎啤和自釀啤酒

一樣。扎啤酒也是啤酒，不過是過濾后的清亮啤酒，自釀啤酒一般不過濾。生產啤酒的主體設備都是一樣的。

你想買耐用的，就選哈爾濱漢德和山東中德的設備，日產300/L的，可能都有現貨。廠家聯系方式你還是自己找，不明白的看我聯系方式聯系我。

關于《扎啤自釀啤酒多少錢桶》的介紹到此就結束了。