本篇文章給大家談談《洞藏洞釀酒簡介》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、在山洞中，藏什么白酒都可以嗎
• 2、為什么酒要要專門放在地窖或者山洞中？
• 3、酒鬼酒的洞藏系列是在山洞里生產的嗎？
• 4、利用山洞窖藏酒，大概可容300噸酒，洞中所散發的酒氣會燃燒嗎？
• 5、酒可以在潮濕的洞里面收藏嗎？

在山洞中，藏什么白酒都可以嗎

首先，不是所有的山洞都適合藏酒。藏酒的要求是：陰涼干燥通風處，山洞切不過太過潮濕陰暗，要長年保持干燥通風。

其次，不是所有的白酒都適合于洞藏，純糧釀造的酒最合適洞藏，但這需要大數量的一起洞藏，才能保持洞藏效果，培養洞中的酒基環境。

再者，醬香型白酒建議洞藏3年以上，濃香型白酒建議儲存1年以上，其他香型白酒建議儲存6個月以上為最佳。

相關說明

中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。

白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。

為什么酒要要專門放在地窖或者山洞中？

這些地方陰涼且溫度恒定，對酒的保存有利，拿雪蕎酒來說，公司把雪蕎酒放在專有的窖藏山洞中，所以雪蕎酒吸收了大地的精華，味道比普通白酒更好。

酒鬼酒的洞藏系列是在山洞里生產的嗎？

有的，洞藏15年，10年，5年都有。天之衡洞藏地窖擁有400多個儲酒缸，儲量差不多有200噸。目前，洞藏的酒類產品主要有基酒、原酒、翻砂酒、調味酒等，特別是他們洞窖里珍藏的近50年的懷化江景酒泉酒，可是有國酒實力的！

利用山洞窖藏酒，大概可容300噸酒，洞中所散發的酒氣會燃燒嗎？

您好，對于你的遇到的問題，我很高興能為你提供幫助，我之前也遇到過喲，以下是我的個人看法，希望能幫助到你，若有錯誤，還望見諒！。洞穴全年溫度在15℃—20℃，濕度變動范圍為75%—95%，溫度濕度終年保持恒定，是儲藏白酒最佳的溫度和濕度。

國家著名調酒專家在對洞藏酒品嘗分析后，對洞藏酒的品質表示了充分的肯定，同時指出，洞藏工藝更有利于白酒品質的升華，在洞里存放一年相當于洞外存放三年的效果，使酒的雜質釋放的更加完全，口味更加醇厚。白酒山洞貯藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快。

洞內溫度、濕度相對恒定，受季節和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經過長期、復雜、緩慢的物理化學反應，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協調，出現陳酒的獨特風味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質又能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，進行的各種物理化學反應能夠自然平緩進行，原酒經過長時間貯存后，酒體更加細膩、豐滿、溫潤、醇厚。

“酒是陳的香”這句俗語主要說明了白酒貯存的重要作用，越放越醇，越久越香。在洞藏的大環境下利用儲酒容器陶壇，利用外在環境加速白酒老熟和品質提高，還要注意貯存的時間長短。

雖說有“洞中七日，洞外一年”的夸張說法，但是貯存的時間相對長一些還是好的 ，因為洞藏酒對于酒的保存和后天的老熟、生香具有獨特作用。 白酒在歷經多年洞藏后會更加醇厚豐滿。

專家們把貯藏達20年以上的好酒比做液體黃金，用此方法貯藏的白酒清澈、醇香，有益于人們的身體健康。

另外，近幾年洞藏酒也成為各著名酒廠著重推出的一個酒種。

幫助別人，快樂自己！非常感謝您的耐心觀看，如有幫助請采納，祝生活愉快！謝謝！

酒可以在潮濕的洞里面收藏嗎？

當然可以了。看我的山洞

藏酒壇子

下面是藏酒山洞的濕度溫度監控

濕度和溫度

溫度恒定有利于老熟！ 高濕度可以有效的防止酒的揮發。

不過壞處是容易發霉，所以在封存的時候，一定要完全密封！

在完全密封的情況下，高濕度有利于酒的儲存

關于《洞藏洞釀酒簡介》的介紹到此就結束了。