本篇文章給大家談談《精釀啤酒發苦》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、為什么不少的高分精釀啤酒喝著都感覺很苦
• 2、為什么很多高分的精釀啤酒都那么苦？
• 3、為什么很多精釀啤酒高分的都那么苦

為什么不少的高分精釀啤酒喝著都感覺很苦

不少剛接觸到精釀啤酒的人都會覺得很多酒非常苦，當我最開始接觸精釀的時候也曾經被一款IPA苦得很長時間不敢再接觸IPA，喝的第一款甜世濤（sweet stout）也會覺得焦苦味很重，不過現在經過很多年的錘煉能讓我覺得苦的酒已經很少了，甚至對有些酒會覺得十分甜膩，有的會感覺平衡感很出色。

事實上，除了每個人的口味偏好不一樣之外，人的味覺也會隨著時間和飲食的經歷而變化。

在苦味這個問題上，人的生理原因是個主要的因素。 人的味覺是個非常有意思的系統，味覺／嗅覺感受器有一個特點就是隨著味道刺激強度的增加，人對這種味道的敏感程度會漸漸下降，生理學上的術語是對這種味道的閾值增加（閾值的概念是一種物質使味覺產生反應的最低濃度／劑量）。

苦味并不是一種讓人十分愉快的味覺，而大多數人對苦味的感受是非常靈敏的，食物里一點點苦味都會感覺出來。

一個剛入門的愛好者對于苦味的閾值可能非常低，喜力的苦味（19 IBUs）就已經達到忍受的極限了，如果這時候給他喝一杯頂級IPA（70 IBUs），可能他除了苦味其他風味都不會感覺得出來，所有其他風味都被苦味掩蓋住了，所以他也不會覺得頂級IPA為什么會比喜力評分高出那么多。

為什么很多高分的精釀啤酒都那么苦？

苦是因為加了大量的啤酒花，雖然不是越苦的精釀越好喝，但苦也代表著層次的豐富。想要了解精釀的話，我推薦個APP，叫百瓶，現在來看這個App內容還是非常不錯的。

為什么很多精釀啤酒高分的都那么苦

好的啤酒，特別是高端的啤酒里面添加啤酒花，發酵使用的麥芽汁濃度高，啤酒的苦味大一些，特別是啤酒花的使用。屬于正常現象。

現在很多啤酒采用低濃度的麥芽汁，不添加啤酒花。這樣的啤酒比較清淡，號稱為淡爽型，其實為了降低成本。

關于《精釀啤酒發苦》的介紹到此就結束了。