本篇文章給大家談?wù)劇陡?a href='/pijiuhua/16859.html' >啤酒花多少錢一斤》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
用啤酒花如何制作面包
【用啤酒花制作面包方法】
用料：高筋面粉 500克、細(xì)砂糖 35克、鹽 10克、酵母粉 10克、黃油 35克、雞蛋 50克、 水 240毫升、蜜紅豆 適量、干啤酒花 10克。
步驟：
將100毫升開水沖入啤酒花內(nèi)，沏開后晾至微溫濾除啤酒花留水備用；
將1的啤酒花水再加剩余的水夠240毫升，加入到除黃油外的所有原料中混合攪拌成稍光滑的面團(tuán)，再加入黃油繼續(xù)攪拌至面團(tuán)可拉出透明狀的薄膜；
室溫發(fā)酵至兩倍大；
將面團(tuán)取出，分成六等份，滾圓，中間松弛15分鐘；
取一份面團(tuán)，搟成長(zhǎng)橢圓形，翻面，鋪上蜜紅豆，卷起來收口，依次放入吐司盒中；
最后發(fā)酵至九分滿，烤箱預(yù)熱，180度，35分鐘，出爐即刻脫模，晾至微溫，
切片入保鮮盒密封。
【啤酒花做面包】
工具/原料
用料：啤酒花、 土豆、 糖、 鹽、 白酒、 面粉、 雞蛋、 牛奶、 發(fā)酵粉
步驟：
啤酒一把洗凈熬到水有味花無味，過濾后，土豆切小塊入啤酒花水中煮泥狀停火（一般我都是溫度下來一點(diǎn)的時(shí)候用勺子捻到無顆粒）
花水放溫后加白酒一小杯，糖和鹽一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)酵粉關(guān)包，放面粉少許成糊狀用筷子按同一方向攪拌，加蓋子發(fā)酵，發(fā)酵好了（自己看吧，可以看出來，有好多泡泡）再加水（不能太涼的水）加面繼續(xù)攪拌發(fā)酵，再發(fā)酵起，再加面加水?dāng)嚢瑁侔l(fā)酵起，保持稀糊狀。
在發(fā)酵好的面糊里放面粉，雞蛋，牛奶（奶粉），糖（這次要多些，我每次都放得少，結(jié)果面包沒味道），油（平時(shí)炒菜用的），發(fā)酵粉，少許鹽和成軟面團(tuán)再發(fā)酵。（這里面和看自己家能吃多少了吧，第一次還是少和點(diǎn)烤幾個(gè)試試）
面團(tuán)發(fā)酵起不能再揉，就開始揪一塊面團(tuán)，不要太大開始做成自己喜歡的形狀，不會(huì)的朋友可以在網(wǎng)上搜一下，很容易學(xué)的，做好后就放在烤盤里再醒半個(gè)小時(shí)，（這個(gè)可以自己掌握，有時(shí)室溫不一樣，發(fā)酵的程度也不一樣，只在面包再才發(fā)大，表面光滑就預(yù)熱烤箱去）我第一次的時(shí)候都不知道要預(yù)熱直接就放進(jìn)去烤的，現(xiàn)在才知道要預(yù)熱。一般是165度到180度，看自己家的烤箱情況了，有時(shí)我怕烤的色太深就用錫紙蓋住上面，每次只能烤一盤放中間的隔上15-20分鐘，自己琢磨吧。基本上上的色就可以了。
烤的時(shí)候準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋打散，烤一會(huì)的時(shí)候，感覺面包表面有點(diǎn)硬了，但不是能有色，就用刷子沾蛋液在面包上刷一層，烤到時(shí)間就行了。
注意事項(xiàng)
以上一共放3次面粉和2次水，共發(fā)酵3次。不用擔(dān)心因?yàn)榉帕颂呛桶l(fā)酵粉還有酒會(huì)發(fā)得很好的，全是泡泡。
干啤酒花的最佳儲(chǔ)存溫度是多少？
一、壓縮啤酒花
儲(chǔ)藏溫度應(yīng)該控制在攝氏5度以下，0度以上。同時(shí)應(yīng)該避光保存。存儲(chǔ)時(shí)間不建議超過半年，否則酸值會(huì)掉的很快，儲(chǔ)藏指數(shù)會(huì)輕易超過40%。
二、顆粒啤酒花
由于包裝工藝較好，儲(chǔ)藏溫度同樣控制在攝氏5度以下，0度以上。但存儲(chǔ)時(shí)間能夠大大延長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)不少中小啤酒廠的顆粒酒花存儲(chǔ)時(shí)間甚至能達(dá)到2-3年。
啤酒花，別名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，拉丁文名：Humulus lupulus，是大麻科、葎草屬一種多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓長(zhǎng)6m以上，通體密生細(xì)毛，并有倒刺。葉對(duì)生、紙質(zhì)，卵形或掌形，3～5裂，有粗鋸齒。原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲。可用于釀造啤酒和藥用。
啤酒能自己做嗎？啤酒花是什么東西？
啤酒不能自己做，啤酒有一套完整的制作流程和工藝技術(shù)，一個(gè)人是做不出來的。
啤酒花是桑科，葎草屬多年生攀援草本植物，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。葉片卵形或?qū)捖研危榷思奔猓啃男位蚪鼒A形，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，葉柄長(zhǎng)不超過葉片。
雄花排列為圓錐花序，花被片與雄蕊均為5；雌花每?jī)啥渖谝话搁g；苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。果穗球果狀，瘦果扁平，花期秋季。
擴(kuò)展資料
啤酒釀造技術(shù)：
1，濃醪發(fā)酵：1967年開始應(yīng)用于生產(chǎn)。是采用高濃度麥汁進(jìn)行發(fā)酵，然后再稀釋成規(guī)定濃度成品啤酒的方法。
2，快速發(fā)酵：通過控制發(fā)酵條件，在保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，縮短發(fā)酵周期，提高設(shè)備利用率，增加產(chǎn)量。
3，快速發(fā)酵法工藝控制條件為：目的在于大幅度縮短發(fā)酵周期。實(shí)質(zhì)上是為了克服菌種變異、雜菌污染問題，而且是更為快速的連續(xù)發(fā)酵工藝。
參考資料來源：百度百科-啤酒
參考資料來源：百度百科-啤酒花
啤酒花及制品指什么
啤酒花為多年生草質(zhì)藤本植物。全株有倒鉤刺，莖長(zhǎng)約10厘米，中空。葉對(duì)生、卵形、有長(zhǎng)柄。花序腋生，雄花穗狀，具有多數(shù)葉狀苞片，雌黃10余對(duì)，無花被子，果期產(chǎn)生大量黃粉狀物。
啤酒花制品是指使用啤酒花而制作來的制品，啤酒花是制造啤酒的關(guān)鍵原料，每制造1000升啤酒約需要干啤酒花1.5公斤；酵母真菌也是啤酒花制品。
啤酒花及制品指什么 啤酒花及制品都有什么
1、啤酒花為多年生草質(zhì)藤本植物。全株有倒鉤刺，莖長(zhǎng)約10厘米，中空。葉對(duì)生、卵形、有長(zhǎng)柄。花序腋生，雄花穗狀，具有多數(shù)葉狀苞片，雌黃10余對(duì)，無花被子，果期產(chǎn)生大量黃粉狀物。
2、啤酒花制品是指使用啤酒花而制作出來的東西，啤酒花是制造啤酒的關(guān)鍵原料，每制造1000升啤酒約需要干啤酒花1.5公斤。
啤酒花是什么
啤酒花為多年生草質(zhì)藤本植物。全株有倒鉤刺，莖長(zhǎng)約10厘米，中空。葉對(duì)生、卵形、有長(zhǎng)柄。花序腋生，雄花穗狀，具有多數(shù)葉狀苞片，雌黃10余對(duì)，無花被子，果期產(chǎn)生大量黃粉狀物。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分布，為本品原產(chǎn)地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光澤，泡沫細(xì)膩潔白，有花香氣，味純?nèi)岷停趸己控S富。啤酒花是制造啤酒的關(guān)鍵原料，每制造1000升啤酒約需要干啤酒花1.5公斤。啤酒花還可用來做面包和治病，藥用價(jià)值較大，有利尿健胃作用。其松果制劑具有抗癌活性；揮發(fā)油對(duì)治療心臟病有較好功效；富有多酚化合物對(duì)治療各類炎癥及瓦特金氏病肝感染性損傷有一定作用。酒花中的苦味物質(zhì)，揮發(fā)油、果膠、鞣質(zhì)、黃酮等化合物，本身即有明顯的藥理活性。
啤酒花還可用來做面包和治病，藥用價(jià)值較大，有利尿健胃作用。其松果制劑具有抗癌活性；揮發(fā)油對(duì)治療心臟病有較好功效；富有多酚化合物對(duì)治療各類炎癥及瓦特金氏病肝感染性損傷有一定作用。酒花中的苦味物質(zhì)，揮發(fā)油、果膠、鞣質(zhì)、黃酮等化合物，本身即有明顯的藥理活性。
巴州是新疆啤酒花主要產(chǎn)地之一。種植面積達(dá)520公頃，產(chǎn)量3400多噸。出口的“641”啤酒花香味濃烈，很受歡迎。
關(guān)于《干啤酒花多少錢一斤》的介紹到此就結(jié)束了。
