本篇文章給大家談談《自釀啤酒的溫度是多少》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
剛做好的啤酒的溫度
過濾出來的清酒在3~7℃左右，剛灌裝出來的成品酒也在3~7℃，剛殺完菌的酒在25℃左右，至于裝箱完畢后的成品酒跟室溫一樣。
答案還算滿意不？
啤酒發酵溫度在不同時段的作用和調節方法，急求?。。。?/h2>
啤酒發酵是采用變溫發酵，發酵溫度是指主發酵階段的最高溫度。由于傳統原因，啤酒發酵溫度一般低于啤酒酵母最適生長溫度（25～28℃）。上面發酵啤酒的接種溫度一般控制在18～20℃，下面發酵啤酒的接種溫度一般控制在 8～10℃。
采用低溫發酵工藝的主發酵起始溫度為5～7℃，一般6.5～7℃。發酵最高溫度因菌種不同和麥汁成分不同而不同，一般在 8～10℃。溫度偏低，有利于降低發酵副產物的生成量，α-乙酰乳酸的形成量減少，雙乙酰、高級醇、乙醛、H2S和二甲基硫的生成量也減少，啤酒口味清爽，泡沫性能好，適合生產淡色啤酒。
發酵終了溫度一般控制在5℃。降低溫度使酵母凝集沉淀，酒液中只保留一定濃度的酵母量，便于后發酵和雙乙酰還原；繼續降低溫度至0~-0.5℃，便于低溫貯藏，以利酒的澄清和二氧化碳飽和，否則將延長貯酒期。
擴展資料：
在一定的酵母菌種和麥汁成分條件下，濃度的控制是由調節發酵溫度和發酵時間來控制的。如果發酵旺盛，耗糖快，則需適當降低發酵最高溫度和縮短最高溫度的保持時間；反之，則需延長最高溫度保持時間或采取緩慢降溫的辦法，以促進耗糖。
在一定麥汁成分、酵母活性和一定的發酵度要求下，發酵時間主要取決于發酵溫度。發酵溫度高，則發酵時間短，反之亦然。
發酵的主發酵時間一般控制在7~10天。低溫緩慢發酵的酒 ，風味柔和醇厚，泡沫細膩持久，但設備利用率低。上面發酵的主發酵時間一般控制在5～8天，酵母的發酵速度較快，發酵時間短，香味突出，設備的利用率高。
低溫長時間的主發酵可使發酵液均衡發酵，pH下降緩慢，酒花樹脂與蛋白質微量析出而使啤酒醇和，香味好，泡沫細膩持久。10～12oP啤酒一般主發酵時間為6～8天。
參考資料來源：百度百科-啤酒發酵技術
啤酒怎么釀
很高興為您解答。啤酒的釀造過程大概需要經過三個基礎加工過程，如搗碎、煮沸和發酵。相對于搗碎和煮沸來說，發酵的過程稍微長一些，可能會持續數周進行。
具體釀造過程：
搗碎：首先把麥芽進行初步研磨，然后和溫水混合均勻，保持混合液溫度為65度左右。然后用麥芽汁逐漸干涸，并用熱清水反復沖洗麥芽，盡可能的多榨取更多的糖分。這個過程一般會持續幾個小時。
煮沸：麥芽汁放在罐中進行煮沸1-2個小時，在整個煮沸的過程中，需要在不同時間加入啤酒花，以獲得充分的香氣和苦味。煮沸以后可以將麥芽汁與啤酒花分離開，進行冷卻后準備發酵使用。
發酵：麥芽汁中加入酵母促進發酵過程，可將麥芽汁轉變成啤酒。整個發酵的過程就是將糖分轉化成二氧化碳、酒精產生出啤酒味的過程，需要將溫度保持在16-21度。發酵結束后，啤酒中就含有了碳酸氣體，之后便可以封裝后進行運輸銷售了。
啤酒與谷物的起源密切相關，人類使用谷物釀造啤酒已有8000多年的歷史。啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是一種低濃度酒，被稱為”液體面包”。
啤酒雖然相對于白酒酒精含量低些，但是最好也要控制食用量。長期大量食用對于肝臟的損傷較大，以酒精量計算，推薦成年男性每天啤酒量不超過750毫升，成年女性每天的啤酒量不超過450毫升。對于孕婦、乳母、兒童青少年、特別職業人群是禁止喝啤酒的。
~~ 請問，啤酒的發酵溫度為25攝氏度，可以嗎？
不可以，淡色啤酒的主發酵溫度一般在9~14度
25度發酵口感過于醇厚
對原料的配方要求也很高
啤酒在發酵罐內儲存要多少度
夏天季節：啤酒發酵成熟后在罐體內的溫度控制在0-2度左右就可以，
冬天季節：啤酒發酵成熟后在罐體內的溫度控制在4-6度左右就可以，個人建議、南北方城市的季節溫度不一樣，可以適當調整存儲問題。
希望能夠幫助到你。
關于《自釀啤酒的溫度是多少》的介紹到此就結束了。
