本篇文章給大家談談《啤酒苦味值標準》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
啤酒80ibu是什么概念？
比較苦。
啤酒ibu的意思是國際苦味指數，英文為InternationalBitternessUnit，是用來表示一個物質苦的程度；1ibu等于1毫克異α－酸在1升啤酒中含量。
啤酒介紹
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。
啤酒 ibu N/A什么意思
國際苦味指數。
啤酒ibu的意思是國際苦味指數，英文為International，是用來表示一個物質苦的程度。1ibu等于1毫克異α，酸在1升啤酒中含量。
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的，其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。
苦的計量單位
苦味以苦苦味值單位＂BU"表示1苦味值（BU）＝1mg苦味物質／L成品啤酒，即1BU為每生成品啤酒中所溶解的苦味質（α－酸）量大約為1mg。
BU=酒花質量（g）＊%AA*%利用率＊（10/最終體積）。
%AA，α－酸的百分含量。
苦味值(BU)是啤酒產品的一個重要指標，影響苦味因素很多，在同一樣品溫度下，我廠進行對比試驗，對檢測過程中主要影響因素進行試驗：
1、振蕩效果的影響：要求振蕩15分鐘呈乳狀，振蕩的頻次并沒有明確規定，在實際檢測中發現，很多人員在檢測苦味質是，振蕩并沒有呈乳狀，有的認為無多大影響，有的認為有很大影響，爭議較大。
2、離心效果的影響：要求是3000r/mim以上離心10分鐘，一般都選擇3000r/mim，但實際上不同的離心機，離心半徑不同，離心效果自然不一樣，不能完全固定在3000r/mim，也要通過實驗來確定。
關于《啤酒苦味值標準》的介紹到此就結束了。
