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生啤酒與熟啤酒有什么區(qū)別?

來源:m.2axaiv.cn???時間:2023-07-03 14:16???點擊:128??編輯:admin 手機版

生啤酒和熟啤酒的主要區(qū)別在于釀造時間和處理方式。

生啤酒是指未經(jīng)過長時間發(fā)酵、處理、加熱或滅菌的啤酒。它通常由天然酵母發(fā)酵而成,口感帶有一定的酸味、苦味和果香味。生啤酒的保存期較短,需要在制作后盡快飲用。

熟啤酒則是指經(jīng)過長時間發(fā)酵、處理、加熱和滅菌的啤酒。它的口感相對比較平和,香氣和口感也比較穩(wěn)定。由于經(jīng)過處理和加熱,熟啤酒可以進行長時間的保存。

另外,生啤酒和熟啤酒的酒精度數(shù)也有一定差異。生啤酒一般酒精度數(shù)較低,通常在3-5%之間;而熟啤酒的酒精度數(shù)一般在5-8%之間。

生啤酒與熟啤酒區(qū)別如下;

1,保質(zhì)期不同,生啤酒保鮮期短,自釀桶裝居多,不適合長途運輸,而熟啤酒,保質(zhì)期長,適合瓶裝和聽裝。

2,口感和生產(chǎn)過程不同,生啤又稱鮮啤,生產(chǎn)過程不經(jīng)過高溫殺菌處理,口感更佳,新鮮,而熟啤酒口感稍欠,做工復雜,口味不及生啤。熟啤為保證運輸中不變質(zhì),都要進行特殊高溫處理,殺死生產(chǎn)過程中遺留的酵母和雜菌,而生啤不需要殺菌處理,保質(zhì)期也短,

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