啤酒屬于碳酸飲料嗎？

不算碳酸飲料。 啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。 碳酸飲料其實(shí)只是一瓶二氧化碳的水溶液（另外有糖和香料，咖啡因)，把大約2～3大氣壓的二氧化碳密封在糖水里，就會有部份的二氧化碳?xì)怏w溶解在水中，二氧化碳在水中就形成碳酸，汽水給人的那種刺激味道就是因?yàn)樘妓岬木壒省?/p>

啤酒不是碳酸飲料

啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是可可和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。

啤酒的原材料是啤酒花嗎

自1516年德國頒布了世界第一部啤酒釀酒法,一直沿用至今,該法規(guī)定啤酒釀造僅能用下面四種天然原料

1、麥芽：

?6?4發(fā)芽後的大麥提供酵母發(fā)酵所需的一切營養(yǎng)

?6?4醣類 (葡萄糖、模喚頃麥芽糖、糊精…)

?6?4氨機(jī)酸、蛋白質(zhì)

?6?4酵素

?6?4礦物質(zhì)

?6?4維生素

2、啤酒花：

?6?4啤酒花的果實(shí)是一種長在雌性植株上的圓錐形毯果.這種毯果含有蛇麻腺體.能夠提供芳香味和苦澀味來調(diào)節(jié)麥芽的甜度.

?6?4酒花具有自然凈菌作用,可防止發(fā)旦陸酵過程遭細(xì)菌污染.

?6?4啤酒花又可分為香型及苦型.

3、啤酒酵母：

?6?4啤酒酵母是一種單細(xì)胞細(xì)菌,它能把麥芽糖轉(zhuǎn)換為酒精、二氧化碳.

?6?4通常酵母依其發(fā)酵力,特殊風(fēng)味,擬絮性作為各家酒廠的選擇指標(biāo).

?6?4當(dāng)麥之中缺乏酵母所需的營養(yǎng),便會死亡,而進(jìn)行自我分解的作用,釋放出藥水

味,所以啤酒的酵母必須使活性的酵母菌維持在一定的多數(shù)量,以免影響風(fēng)味.

4、水：

·良好的水質(zhì)，也是釀好啤酒的鏈棚重要關(guān)鍵。

·何謂良好的水質(zhì)？

·首先，需符合飲用水的標(biāo)準(zhǔn)

·再來，水中達(dá)到定量的礦物質(zhì)，釀造出的啤酒才會符合我們的要求

啤酒的主要原料是：水、酵母、大麥芽、啤酒花。可以添加輔料如：大米、大麥、小麥，淀粉、糖漿等

麥子