1. 誰(shuí)發(fā)明的啤酒鴨

1、首先把洗凈的一整只鴨子剁成小塊備用。

2、準(zhǔn)備配菜大蒜幾粒切成片，生姜一塊切成片備用，準(zhǔn)備一把泡椒切小段備用。幾根蒜苗切成斜段，準(zhǔn)備的香料有草果2個(gè)去籽，八角3個(gè)、桂皮一塊、香葉2片、干辣椒4個(gè)。

3、鍋內(nèi)加入清水，鴨肉冷水下入鍋中焯水，能夠去除鴨肉中的血水和腥味，焯水后撈出瀝干水分備用。

4、鍋內(nèi)加入少許菜籽油燒熱，油溫六成熱后加入青花椒爆出香味，然后加入鴨肉爆炒5分鐘，接著再加入香料，炒出香味后加入切好泡椒和姜蒜，炒香后再加入一勺紅油豆瓣醬繼續(xù)炒香炒至上色，完全炒出香味后加入1000毫升啤酒，啤酒要沒(méi)過(guò)鴨肉，啤酒不夠的話可以加點(diǎn)純凈水。

5、接下來(lái)把我新買的壓力鍋準(zhǔn)備好，臻米電飯煲壓力鍋吸引到我的不僅僅是因?yàn)殡婏堨遥菈毫﹀仭Ｒ诲侂p膽，專膽專用，美味不竄味，還能智能識(shí)別，不同鍋膽放入鍋體會(huì)自動(dòng)識(shí)別高壓鍋和電飯鍋，非常方便實(shí)用。

6、大火煮開(kāi)后把鴨肉和湯汁都倒入壓力鍋，蓋上蓋子選擇燉肉鍵。中途燉至20分鐘后可選排氣鍵自動(dòng)排氣，排氣完后界面會(huì)顯示“OPEN”然后就可以安全開(kāi)蓋加菜了。

7、再打開(kāi)蓋子加入鹽生抽醬油上色，用勺子攪拌均勻后，蓋上蓋子繼續(xù)燉。這款比普通壓力鍋更吸引我的是，壓力鍋上壓力后中途還可以開(kāi)蓋，并且沒(méi)有任何危險(xiǎn)。一般燉肉時(shí)，在中途我們都會(huì)喜歡加一些調(diào)料和配菜，這款臻米電壓力鍋在做菜熬湯時(shí)想中途添加食材還是有辦法的，非常的好用。

8、鴨肉燉至35分鐘后鴨肉已經(jīng)熟透了。接下來(lái)放炒鍋內(nèi)把湯汁收一些，加入切好的辣椒大蔥，用筷子翻拌均勻，最后再加入提前準(zhǔn)備好的蒜苗，簡(jiǎn)單地翻拌一下就可以了，好了一道色香味俱全的啤酒鴨就好了。

2. 啤酒鴨的起源

做啤酒鴨用鮮啤酒較好。主料：鴨 啤酒輔料：青紅椒 、蔥 、姜、 蒜 、生抽 、老抽 、糖 、鹽 、八角。準(zhǔn)備材料。鴨洗凈切塊，辣椒切塊。炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鴨肉翻炒。大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鴨油。

一般啤酒鴨就用生啤酒就行。用什么啤酒主要看吃的人的口味，如果吃的人口味重，就用酒味重點(diǎn)的啤酒；如果吃的人口味輕，就用酒味輕點(diǎn)的啤酒，因人而異。

普通啤酒就可以，前提不是假酒。 加生抽、老抽、糖、一個(gè)八角炒至上色。加入一瓶啤酒。大火燒開(kāi)后，改中小火燜三十分鐘。待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調(diào)味，即可起鍋。

啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

一般人群均可食用，特別適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。

鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用，不上火，不易發(fā)胖。

3. 啤酒鴨的發(fā)源地

它起源于重慶。傳說(shuō)當(dāng)初是一位食客吃火鍋時(shí)不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時(shí)奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調(diào)制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無(wú)窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨(dú)特，并兼有清熱、開(kāi)胃、利水、除濕之功效。所以他發(fā)源于重慶。

4. 誰(shuí)發(fā)明了啤酒

青島啤酒創(chuàng)立于1903年。1903年8月15日，通過(guò)德意志銀行募集了40萬(wàn)墨西哥銀元的股本金，香港盎格魯·日耳曼啤酒公司的德國(guó)商人與英國(guó)商人，合資在青島創(chuàng)建日耳曼啤酒公司青島股份公司。1903年的德國(guó)人是為德國(guó)駐軍服務(wù)的

5. 啤酒鴨最早是哪個(gè)人創(chuàng)始的

它起源于重慶。傳說(shuō)當(dāng)初是一位食客吃火鍋時(shí)不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時(shí)奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調(diào)制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無(wú)窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨(dú)特，并兼有清熱、開(kāi)胃、利水、除濕之功效。

6. 啤酒鴨由來(lái)

啤酒鴨

啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

基本信息

中文名

啤酒鴨

外文名

stewed duck in beer

主要食材

鴨肉

啤酒

火鍋料

鴨血

水發(fā)香菇

千張

分類

川菜

湘菜

口味

鮮香微辣，還帶有一股啤酒清香

配料

鹽、生抽、老抽、雞精、冰糖

輔料

桂皮、姜、蔥、蒜、干辣椒、八角

起源

清代

7. 最早的啤酒是誰(shuí)發(fā)明的

啤酒最早是埃及人發(fā)明的。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。

公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開(kāi)始使用苦味劑。公元前18世紀(jì)，古巴比倫國(guó)王漢穆拉比(Hammurapi～公元前1750)頒布的法典中，已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國(guó)家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。

最早的啤酒只是大麥汁稍微發(fā)酵，有點(diǎn)酒味的飲料。根據(jù)溫度和酵母菌(那時(shí)人類還不知道這是啥東東)種類的不同，分成了拉格(Lager)和艾爾(Ale)，它倆的區(qū)別在于發(fā)酵位置的不同，拉格在發(fā)酵桶的下面低溫發(fā)酵，艾爾在上面溫暖環(huán)境下發(fā)酵。好比男人看見(jiàn)女人的反應(yīng)，多數(shù)都變成了下半身思考，所以比起艾爾，拉格要更為普遍。

中國(guó)所有的啤酒、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)、百威(Budweiser)、很多德國(guó)啤酒，都屬于這類，簡(jiǎn)單無(wú)節(jié)操。但其實(shí)不是如此，拉格其實(shí)小批量發(fā)酵難度要高于艾爾，因?yàn)闇囟纫蟊容^低，但后來(lái)的工業(yè)生產(chǎn)解決了這個(gè)問(wèn)題，拉格發(fā)酵溫和、能大批量產(chǎn)、酒體純凈、口味清淡，這是導(dǎo)致它普及的根本原因。

比起拉格，艾爾就文藝的多，荷比盧地區(qū)、北歐諸國(guó)、英倫都是這種風(fēng)格，這種酒，高端大氣上檔次，所以說(shuō)的啤酒精釀大多數(shù)都是指這些。

中世紀(jì)的時(shí)候，歐洲北部水質(zhì)很差，但大家不喜歡喝開(kāi)水，于是比利時(shí)一幫和尚開(kāi)始用煮開(kāi)的水釀成啤酒，這樣能當(dāng)水喝，味道也很好。大家都覺(jué)得啤酒是飲料，所以也無(wú)所謂喝啤酒禁令。后來(lái)越來(lái)越火，于是比利時(shí)自成一體，修道院風(fēng)格(Abbeybeer)，我們說(shuō)的blond(金艾)、double（雙料）、triple（三料）、brown（棕艾）甚至quadruple（四料）都是。

結(jié)果英國(guó)和愛(ài)爾蘭那邊水質(zhì)更夸張，超硬(硫酸鈣)，他們?yōu)榱搜谏w味道，只能用很多烤過(guò)的麥芽，降低PH值，用麥芽焦香掩飾水質(zhì)味道，于是有了波特(Porter)。后來(lái)大家覺(jué)得焦香味都不夠爽，再來(lái)點(diǎn)糊味更好，就有了世濤(Stout)，后來(lái)更升級(jí)為帝國(guó)世濤(Imperialstout)，這些酒普遍特點(diǎn)是酒精度偏高。

后來(lái)英國(guó)殖民印度，啤酒海運(yùn)過(guò)去之后老容易壞，他們發(fā)現(xiàn)往里面使勁兒放啤酒花可以保質(zhì)，于是就出現(xiàn)了一個(gè)新品種：印度淡色艾爾酒，傳說(shuō)中的IPA(IndianPale Ale，印度淡艾)，喝的人多了，也就流行了，但這個(gè)酒跟印度半毛錢關(guān)系都木有好么。

8. 誰(shuí)發(fā)明的啤酒鴨圖片

紫丁香盛開(kāi)的日子，剛好春分過(guò)半，暖風(fēng)熏得游人醉。

古人云：春江水暖鴨先知。

花不醉人，人自醉，想必酒更醉人。

操勞家人的一日三餐，吃貨的我，忽然想起了“啤酒鴨”。

冒著氣泡和發(fā)酵小麥香氣的啤酒，煮熟皮肥肉瘦的鴨塊，怎一個(gè)“香“字能說(shuō)得透徹？

不知道這道家喻戶曉的家常菜，是什么高人發(fā)明的？從食材分析，想必時(shí)間不會(huì)太久。就如可樂(lè)雞翅，一定是可樂(lè)進(jìn)入中國(guó)之后，不知哪個(gè)饞嘴的吃貨，發(fā)明了這道美食。

啤酒鴨:酒香入肉香

啤酒鴨的做法相對(duì)簡(jiǎn)單，與其他肉食的烹飪方法比較并不復(fù)雜。

食材:

半片鴨

一罐330毫升燕京啤酒

姜片、蔥段若干

干紅辣椒兩個(gè)

土豆一個(gè)，白玉北豆腐一塊

香菇兩個(gè)

做法:

將鴨肉斬成小塊，鴨子上的肥肉和鴨油切出單放。

鍋中放入清水，水開(kāi)，放入姜片，蔥段，料酒。放入鴨塊，焯水。鴨塊兒變白后，撈出備用。

鍋重新上灶，鍋熱，放入兩三塊鴨子肥肉，煸出鴨油。撈出油渣，放入姜片蔥段，干紅辣椒，編出香味兒。

焯好的鴨塊放入鍋中，翻炒，略收湯，分別放入兩湯匙料酒，白糖、冰糖少許，去腥。

待水收盡，油出，鴨塊焦黃，放入醬油上色，翻炒均勻。

鍋中倒入啤酒，沒(méi)過(guò)鴨肉。再放入一碗開(kāi)水。

水開(kāi)后，放入少許胡椒粉，百里香，三五粒丁香。一塊王志和腐乳，一湯匙黃醬，一湯匙甜面醬。少許紅曲米。一湯匙咖喱粉。

小火慢燉一小時(shí)。

出鍋前放入少許胡椒粉，香油。

對(duì)于愛(ài)吃肉的人，到此就已做完，但我通常的做法是加入一些蔬菜。

我會(huì)在小火燉半小時(shí)后，加入豆腐塊，土豆塊，香菇塊，再煮半小時(shí)。出鍋前，撬入一小把自家種的小蒜苗。

這樣燉出的啤酒鴨，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也更加有層次。

吃法，我喜歡用盤子盛上一碗米飯，然后將啤酒鴨澆到飯上，很像快餐里的蓋飯。我起名為“啤酒鴨蓋飯”。再配上一小碟自家腌的胡蘿卜泡菜，酸辣爽口又解膩。

疫情下有大把的時(shí)間，宅在家里，吃啤酒鴨蓋飯，再配上一杯啤酒。原本肉香就帶著酒香，再喝一口啤酒，便是加強(qiáng)版的啤酒鴨。滿口腔的肉香、酒香和解膩爽口的泡菜香。

這樣的一份美味午餐，太容易長(zhǎng)胖！

今天下午，開(kāi)始了疫情后的第一次慢跑。當(dāng)然是戴了口罩，口罩換成了在中石油中石化“易捷店網(wǎng)店”買的一次性醫(yī)用口罩。戴著這樣的口罩慢跑，呼吸沒(méi)問(wèn)題。

小區(qū)里的海棠花開(kāi)始盛開(kāi)，是那種嬌艷的西府海棠，每個(gè)路過(guò)的鄰居，都像我一樣，過(guò)來(lái)用手機(jī)拍張照片。

疫情下的中國(guó)人，還都有一顆愛(ài)花的浪漫的心，說(shuō)明我們相對(duì)安全了。疫情嚴(yán)重時(shí)，我們都宅在家中。現(xiàn)在疫情嚴(yán)重的美國(guó)，紐約州州長(zhǎng)回絕了總統(tǒng)特朗普的競(jìng)選總統(tǒng)邀請(qǐng)，他說(shuō)：“我現(xiàn)在在戰(zhàn)斗，沒(méi)有心情玩政治。”這是個(gè)靠譜的州長(zhǎng)。

估計(jì)戰(zhàn)斗中的紐約人，也沒(méi)有心情和精力賞花吧？

等歐美的疫情都過(guò)去，美國(guó)紐約人也有心情賞花的時(shí)候，我們才能真正放心地外出到公園賞花。現(xiàn)在世界是個(gè)地球村，沒(méi)有孤立的安全。

那時(shí)，海棠花肯定落盡了，希望不會(huì)錯(cuò)過(guò)夏日的滿塘荷花，以及河塘中游弋的野鴨。

那些鴨子是用來(lái)觀賞的，沒(méi)人會(huì)打它們的主意。啤酒鴨與它們無(wú)關(guān)！

9. 鴨子誰(shuí)發(fā)明的

據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，鴨子起源于恐龍時(shí)代。家鴨的祖先叫綠頭鴨，其故鄉(xiāng)在亞洲、歐洲和北美洲的廣大地區(qū)。綠頭鴨又被稱之為大麻鴨，全身毛色鮮艷，羽毛上鑲嵌著綠斑。19世紀(jì)末，美國(guó)著名畜牧學(xué)家曾對(duì)野鴨進(jìn)行了馴化實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明野鴨與家鴨是可以雜交的，而且它們的后代也是完全可育的。達(dá)爾文曾認(rèn)為：“野鴨幾乎可以認(rèn)定是普通家養(yǎng)種類的祖先。”

中國(guó)養(yǎng)鴨的歷史久遠(yuǎn)，在古籍《爾雅》中就記載了伏羲氏發(fā)明網(wǎng)捕捉野鳥(niǎo)的事跡，其中被捕的野鳥(niǎo)中就有綠頭野鴨。當(dāng)時(shí)將野鴨稱之為鳧，家鴨稱之為鶩。自近代以來(lái)，考古學(xué)家就在福建省、河南安陽(yáng)殷墟、遼寧凌源、江蘇句容等地發(fā)掘出土了從新石器時(shí)代到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的造型別致、工藝精秀的銅鴨尊和彩繪陶鴨，還有部分鴨蛋。

在距今2500—3000年前，中國(guó)南北廣大地域很多地方就已經(jīng)養(yǎng)鴨了，而且鴨的形態(tài)很美，從而被古人塑造成各種各樣的觀賞品。在這方面，中國(guó)遙遙領(lǐng)先于歐洲，走在世界前列。據(jù)達(dá)爾文考證，在古埃及、舊約時(shí)代的猶太人和荷馬時(shí)代的希臘人都不知道鴨為何物。只有古羅馬人倒是經(jīng)常獵取野鴨作為食物和賞玩。公元一世紀(jì)，意大利菜開(kāi)始出現(xiàn)有馴鴨的記載，而當(dāng)時(shí)的野鴨幾乎就是野鳥(niǎo)，為了防止野鴨逃走，馴養(yǎng)的野鴨只能放在網(wǎng)中。

秦漢時(shí)期，鴨已經(jīng)成為了中國(guó)人馴養(yǎng)的三大家禽之一，雞鴨鵝三種家禽成了與人們生活息息相關(guān)的馴養(yǎng)家禽。在西漢至東漢的古墓考古發(fā)掘中，共出土了26件鴨形文物。在山西平陸縣出土的一座陶樓中，有一只鴨子的彩陶在位于陶樓最下層，并且呈現(xiàn)出游泳嬉戲的狀態(tài)。在西漢時(shí)代，馴養(yǎng)鴨子已然成了一種習(xí)慣，一種副業(yè)。在當(dāng)時(shí)，有人專門寫了《相鴨經(jīng)》一書，只可惜早已經(jīng)失傳。

最早記錄養(yǎng)鴨子的書是公元6世紀(jì)的《齊民要術(shù)》，這本書記載：“在每一群鴨中，要有五雌一雄，多著細(xì)草放案中，令暖。先刻白木為卵形，引鴨產(chǎn)卵。足其粟豆，常令肥飽，一鴨便生百卵。”為了能讓鴨子孵蛋的效率更高，西漢時(shí)有人發(fā)明了用雞孵鴨蛋的辦法。這種孵化方法叫寄孵術(shù)，這種方法代代相傳，直到今天還在用。

北宋時(shí)期，有人探索出了用牛糞發(fā)酵生熱孵鴨的方法，后來(lái)人們漸漸意識(shí)到溫度對(duì)孵化鴨蛋的重要性，于是便采用了直接加溫孵化的辦法。這種孵化方法又炕孵和火孵兩種，所謂的炕孵就是把鴨蛋放到炕上去孵化，火孵則是用火加熱養(yǎng)鴨的案板，讓鴨蛋孵化。兩種孵化的效果異曲同工，都是一種類型。

清朝時(shí)期，民間孵鴨的技術(shù)已經(jīng)很成熟，最出名的就是火焙鴨。火焙鴨要怎么火焙？關(guān)鍵就是掌握火候，清人楊燦寫的《幽風(fēng)廣義》中記載：“火苑莫巧，只要人殷勤看待，溫和之氣不絕，不難出齊，并速而無(wú)壞。若乍寒乍熱，不唯出之不齊。 卵亦多腐壞不成。”火焙鴨的最大技巧就是要細(xì)心照料，殷勤看待不能忽冷忽熱，要溫度均勻，這樣鴨子才能出齊。

幾千年來(lái)，中國(guó)培育出了無(wú)數(shù)優(yōu)良的鴨子品種。春秋時(shí)期，就培育出了雙頭青、鵝減腳；東漢時(shí)期長(zhǎng)江流域有斗鴨和肉鴨，斗鴨是一種特殊的品種，跟斗雞類似。這種鴨子長(zhǎng)得高大，好斗力強(qiáng)，人們飼養(yǎng)來(lái)作為戰(zhàn)斗鴨使用；隋唐時(shí)期，著名的鴨有金贊鴨、赤羽鴨、丹毛鴨、烏衣、白玉鴨等。每一種鴨子的名字都是根據(jù)其顏色、習(xí)性來(lái)命名，赤羽鴨是一種渾身赤色的鴨子，這個(gè)品種的鴨子沒(méi)有傳續(xù)下來(lái)，相當(dāng)遺憾。

10. 啤酒鴨是誰(shuí)發(fā)明的

啤酒鴨是有啤酒的成分的。啤酒鴨是一道在四川和湖南出名的菜，屬于川菜，湘菜兩個(gè)菜系，是以鴨子、啤酒為主料的特色佳肴，據(jù)傳起源于清代。做法主要是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，這樣煮出來(lái)的滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

11. 啤酒鴨的歷史

啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴。