1. 怎樣打開新品啤酒市場空間
第一：5大巨頭開始提價。提價表現在大家對原有產品整體性的提價，主要發生在2018年的年初這個階段。
第二：調整產品結構。包括青島、雪花、百威、燕京，也包括嘉士伯等各個企業都在不斷的推出新的高端產品。
百威從全世界拿到中國來了20多個高端品牌。這些高端品牌包括墨西哥的科羅納、美國的一些經典啤酒品牌鵝島等，還代理了韓國的蘭賣、日本的三寶樂等。
雪花啤酒推出了一系列的高端新品，包過勇闖天涯的升級版，還有黑石系列、馬斯利等一系列高端產品。
同時雪花啤酒利用股份置換方式，把喜力中國的業務拿到了自己的報表之內，形成了雪花啤酒+喜力品牌結構。
青島啤酒也推出了一系列的高端品牌，包括奧古特、1903、白啤、黑啤等一系列的高端產品。
第三：巨頭品牌在國內開始進行產能優化。產能優化的集中表現是關閉一些小亂差的工廠。雪花啤酒關閉了20~30家工廠，青島啤酒也關閉10家左右，之前包括嘉士伯在整合重啤的過程中，已經關掉了十幾家的落后產能。這種關閉對行業來說不是利空，而是一種優化產能的利好。
巨頭企業在一邊關閉工廠的同時，也在新建一些大型的集中式的工廠。一般關停的工廠都在5萬噸之下或者10萬噸之下，新建的工廠大概都在百萬噸級。這種大規模的現代化工廠，更能夠體現成本和效率上的優勢。
（三）
啤酒行業還有一個重要板塊就是進口啤酒。
進口啤酒從2011年的6.7萬噸一路增長到2018年達到了80萬噸，用了8年的時間增長了15倍以上。
在2011年到2015年左右的時候，進口啤酒里邊的主力軍是德國啤酒，大概占據了50%。從2015年開始，進口啤酒發生了格局上的變化，德國啤酒統治地位開始下滑，取而代之的是巨頭品牌的進口啤酒，巨頭品牌的進口啤酒主要體現在像百威旗下的科羅娜，還有百威旗下的福佳、教士等品牌，還有嘉士伯旗下的1664，喜力旗下的喜力啤酒等。
從2018年到2019年看，進口啤酒開始發生10% 左右的下滑。下滑的兩個主要原因是：第一巨頭品牌開始嘗試國產化，包括百威旗下的一些品牌，像嘉士伯旗下的1664都開始了國產化。第二個因素是進口啤酒不像進口紅酒，因為進口啤酒有著天然的短板，啤酒的工藝原料，包括設備，它的通用性比較強，進口紅酒它受制于原料和產地的因素，所以是進口紅酒在中國可以占到統治地位。但是進口啤酒他的原料、工藝、設備的通用性、替代性很強，所以有著天然的瓶頸和天花板。
目前來看進口啤酒的占據行業大概3%的份額，這一點位已經開始成為天花板。
但是進口啤酒有幾個特點：
第一全部是高端產品，因為它受制于運輸等成本環節的制約，所以他只能做中高端產品。
第二，它只能做一些特色產品。特色產品就是與國內的主流品牌有差異的產品。
正是這兩點幫助進口啤酒打開了中國消費市場，也讓消費者接觸到了不同類型、不同口味，甚至不同顏色、花色的啤酒。進口啤酒教育了消費者，讓消費者不再單一的去消費一個口味的產品。再是讓消費者認知到啤酒消費的多元化。這種多元化也就培育了兩塊市場，第1塊就是國內啤酒的跟隨，包括青島、雪花、燕京等國內企業開始在產品研發上去靠近進口啤酒。
舉個例子講，在2014年之前，國內品牌很少去做白啤這個品類，但是到今天我們發現所有的巨頭品牌都開始推白啤這個產品。
跟進和模仿，也幫助國內的品牌實現了產品的高端化和多元化，也讓消費者去感知到啤酒市場的多元化和個性化。
（四）
與此同時，也推升了精釀啤酒這個模塊。目前來看，精釀啤酒的總規模并不大，總產量的占比大概不超過1%。
但是品牌眾多，在精釀啤酒領域里邊玩家非常多。國內統計看，目前大概有3000家左右的精釀啤酒企業。
目前，精釀啤酒領域非常活躍。自2010年左右，一幫受國外留學經歷，在美國生活過一段時間的人群回到國內，從“因為喜歡所以熱愛”的角度開始，從發燒友的身份開始探索精釀啤酒，到2019年，國內的5大巨頭也全部進入了精釀這個行業領域。
精啤在產品研發上推出的IPA，包括皮爾森、果啤、白啤等一系列產品。在精釀品類里邊，包括燕京啤酒也已經在廣西和福建建立了專門的精釀啤酒生產線，百威啤酒在武漢專門建設了一條國內比較先進的精釀啤酒車間。
關于精釀啤酒定義和標準這兩年一直有著爭議，現在來看主流的聲音還是按照美國BA的標準去定義的，也就是包括從規模、原料，甚至主流啤酒的控股比例等角度做了嚴格的定義。美國精釀它強調的是獨立自主，同時他也強調了小而美的角度。認證機構就是美國的精釀協會--BA。只有加入了這個機構或者是受到機構認證的企業生產的啤酒在美國才叫精釀啤酒。但是在中國還沒有這么一個權威機構，或者是由這么大的一個團體去認證，或者去鑒定哪個品牌是精釀啤酒。出現了國內無論大小啤酒企業都在做精釀，也沒有人說哪一個產品是精釀哪一個產品不是精釀。
如果區別一下中國和美國的精釀市場的話，美國是協會的認證制，中國現在和未來的幾年，在沒有大的力量介入或者大的團體或者協會介入的背景之下，美國是認證制，中國是認可制。
當然，在這種中國式的認可制背景之下，也會有一些魚龍混雜。就是說所有的企業，所有的品牌都能夠用精釀啤酒通用品牌，因為沒有人來說不可以用，這會產生意外的影響。會出現各個企業都在努力去做產品的研發，從消費者的需求角度去應對市場的多元化。
（五）
從現在的信息和數據來看，我感覺未來一兩年之內的中國啤酒行業會發生以下幾個方面的變化：
第一從價格戰向價值戰去轉移：過去中國啤酒市場的爭奪充滿著資本的味道。也就說大家為了爭奪份額，一方面進行快速收購，同時也進行著激烈的價格戰。行業內，甚至民間也經常說，啤酒賤如水，我覺得這句話是對應過去特定時期的標簽，但是未來會發生變化。
目前資本收購的窗口期已經關閉了，沒有可以收購的標的了，五大巨頭已經占據了83%的份額。大魚吃小魚時代已經過去了，既然份額的穩定性已經到了，大家再血琳琳搶份額的可能性已經很小了，不約而同的開始調整產品結構，優化產能，提高盈利能力。
第二中國啤酒短期之內行業格局的變化不會太大：因為5大巨頭里邊雪花、青啤和燕京是國資，百威和嘉士伯是外資。目前為止這兩支隊伍之間的格局變化都不會太大，行業格局趨于穩定。
第三未來在向中高端轉移的同時，市場一定是高度的碎片化：頭部市場的高度碎片化表現在用單一品牌或者單一的品種、品類去統治高端或超高端的時候，已經不太可能了，因為頭部市場需求的多元化和多變化已經開始，企業很難用一個單一品牌或單一品類去應付。
第四強者更強，尾部更大：所謂的強者更強，巨頭品牌的體量、巨頭品牌的行業集中度會越來越大，但是會很溫和的前進。也會形成大量的小眾品牌群，包括像精釀啤酒或者是以進口啤酒形成的大量高端小眾品牌群。未來不排除中國市場會有上萬家小而美的酒吧似的精釀啤酒企業。
從國家政策的層面，啤酒行業已經解除了行業限制，也已經把行業準入的門檻拉低了。未來不排除從尾部角度誕生更多的小眾品牌，這些小眾品牌會依托某一個城市甚至某一個或幾個社區。
2. 啤酒淡季如何做市場
有5個月左右。啤酒銷售具有非常明顯的季節 性,在我國北方尤為明顯。每年的四 至九月是啤酒銷售的旺季,而一進入 十月,氣溫驟降,啤酒銷售也進入一 直延續到來年三月的漫長淡季。
許多 廠家一進入十月就得停產,如果旺季 銷售不理想,沒有取得理想的經濟效 益,那么淡季日子就不好過了。如何 做好啤酒淡季市場,使淡季不淡,在 淡季再掀起一個啤酒的小高潮,是增 加企業經濟效益的一個好思路
3. 怎樣打開新品啤酒市場空間呢
廣告力度，產品的口感，必須大資金投入，剛開始價格別開太高你必須給超市老板足夠的利潤，有利潤他們才會進貨才會幫你推銷，現在飲料的終端陳列費用要的挺高的有的一個月賣不了一件每月還要送一件給他，大超市進場費更是貴的離譜。
市場競爭激烈想打入市場只能把產品留在終端小店等他賣完再去收錢，市場的維護也是很重要的，現在夏天到了我這邊多少飲料啤酒來打入市場，拿燕京來說吧，那么大的集團來打市場，買8件送8件，九龍齋也是燕京的，一件30買一件送2瓶，零售3塊算下來終端老板每賣一瓶就有1.2元得利潤，燕京就是能收錢就收錢要是店老板收錢不敢要就不收錢，那么多年了夏天一到多少飲料進入市場冬天又全消失讓人很不放心售后沒地方找人，所以新品想要進入難哦
4. 新款啤酒怎么打開市場
1、提升終端覆蓋率及占有率是正道；
2、適當增加渠道各層級的庫存，給予渠道壓力，增加他們的主動性，特別是終端的庫存；
3、通過大力度的消費者促銷活動提升流動性；
4、做好冰凍陳列；
5、嚴抓業務員的維護質量及頻次；
6、終端客情提升 。。。。
5. 啤酒怎么快速開展市場
這樣跑：1、啤酒業務員看你代理的啤酒品牌是否知名，如果是知名品牌，那么就要有足夠的自信，品牌那么響亮，如果你還那么膽怯就對不起這個品牌。當然，如果是小品牌，也不要氣餒，用心服務每個客戶。
2、不管你如何自信，請別自傲自大，你的行為舉止代表著整個啤酒公司，而不能因為你的自大直接影響到啤酒品牌影響力。
3、在跑客戶前，先要了解對方的酒水需求量，酒水價格標準，目前用的什么酒水品牌等等下，先做好功課，才能在客戶面前游刃有余。
4、拿出成功案例給客戶看，最好是近期成交的單子，這樣能夠讓客戶更加明確，哪些場所也在用貴司的啤酒，能夠給成交奠定基礎。
5、啤酒業務員還可以去跑一些零售市場，比如大排檔，小賣部，超市等等，這些市場的需求也是很多的，要放開眼界。
6. 新品牌啤酒如何打開市場
我國四大酒類年銷售額分別是：白酒超過6000億，啤酒2000億左右，紅酒500億左右，黃酒200億左右，白酒市場容量雖然最大，但是競爭也最激烈，在華中、華北、東北、華東、華南地區，幾乎每個縣城都有兩家以上的白酒企業。
競爭主要集中在餐飲店、煙酒店、酒水批發部，其中餐飲店的競爭最為激烈，花錢買店已經是公開的秘密。中低端喝地方酒，中高端喝一線品牌酒，禮品市場被“茅五劍瀘郎洋”壟斷。新品牌的白酒，首先要明確做哪個區域市場，還是只做電商（做電商一定要有亮點），白酒是特別講究根基的酒品，中國很多縣城的酒廠能經營數十年，原因是承載了濃濃的地方文化，與地方消費者的生活融合在一起，成為他們的生活方式。白酒文化是一條璀璨的歷史長河，這條河是有無數的支流匯聚而成，這也是先做好區域市場的意義。新品白酒的顧客是誰？消費場合是什么？必須消費的理由是什么？解決這個鐵三角問題，是快速動銷的基礎，當下酒水市場營銷成本高，需求多樣化，白酒已經進入細分市場階段，明確顧客、消費場合、消費理由，通過精準營銷，做到重點突破，加速市場認知，減少市場投入。呂氏春秋上曰：“民無常處，見利之聚”，意思是老百姓不會長期呆在一個地方，哪里更好就向哪里聚集，價值是對比出來的，新品白酒的價值就是其消費理由，其中包括文化歷史、口感、工藝、情感等，新品價值必須滿足目標顧客，競爭對手沒有滿足的需求，也就是做到“見利之聚”。
7. 小品牌啤酒如何打開市場
云湖啤酒是內蒙古自治區赤峰市產的。云湖啤酒是酒水品牌，是有北京三環亞太啤酒有限公司生產的，是一家中外合資公司。
80年代，一般是指1980-1989 這十年，過去的十年雖未參與，但是留下的北京啤酒文化卻不可抹滅。據說從50年代起，北京就有啤酒喝，但是只是傳說。其實，北京有啤酒喝大概在80年代中期。當時是散啤，也說不出什么牌子來，在副食商店出售。逐漸北京人發現這種清涼冒泡的飲料，在夏季喝來尤其解暑，還有飽腹感。于是大量有規模的大品牌啤酒便進入北京市場。
在80年代北京啤酒品牌中有，北京啤酒、五星啤酒、玉泉山啤酒、燕京啤酒、云湖啤酒、華爾森啤酒、麗都啤酒、華都啤酒等。其中較有影響力的要數五星啤酒、北京啤酒和燕京啤酒了。
8. 如何開拓啤酒市場
創始人是：喬世波
1993年沈陽啤酒廠與香港華潤創業公司合資成立沈陽華潤雪花啤酒有限公司，華潤雪花啤酒誕生。
1994年11月，華潤創業攜手南非啤酒SABMiller共同開發中國啤酒市場，華潤創業占股51%，南非啤酒占股49%。
1997年9月，收購“四川亞太啤酒股份有限公司”，與亞太集團合資組建綿陽華潤啤酒有限公司。華潤雪花啤酒首次走出東北，開啟全國市場布局。
1998年8月，是華潤雪花啤酒開始規范性、有計劃管理的第一步，逐漸形成了全國管理的組織架構與管理體系的雛形。
9. 新的啤酒品牌怎么做市場
、首先我們來了解一下生產精釀啤酒的流程：
1、精釀啤酒由初始的麥芽粉碎環節，在不同的罐內制備麥汁、原液，經糖化--過濾--煮沸--漩沉--發酵過程大概需要12-20天。
2、發酵結束后即得到原漿啤酒，可直接飲用和售賣。 若配備過濾設備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長時間。
二、其次選擇自己的經營模式：
1、店中店經營，可選擇100升、200升、300升、500升的設備。在餐飲等場所，占用吧臺一角，讓消費者賞心悅目，充分顯現了時尚的流行理念。精釀啤酒設備可用于啤酒屋、酒吧，啤酒門店，火鍋燒烤店等。選擇不同型號的生產線規模，啤酒自產自銷。
2、開辦中小型精釀啤酒廠，根據需要，用戶可選擇日產1000升、2000升、5000升、10噸以上的設備。精釀啤酒可以裝成桶裝，低溫瓶裝，送往酒店、飯店、KTV音樂酒吧等餐飲場所。包括火熱的燒烤店、夜市、大排檔等，也可以送到各地批發市場進行批發。
三、精釀啤酒如何銷售流通
1、小規模的經營：酒吧酒店，啤酒屋，餐廳，主要是現場帶動消費加新零售。
2、中型規模的經營：啤酒門店、啤酒工坊，主要以線上、線下零售，批發供給周邊餐飲行業。
3、大規模經營：精釀啤酒廠，主要以灌裝啤瓶，易拉罐，啤酒桶，批發外銷模式經營。
總結：精釀啤酒是以個性化，多元化，高品質的因素在市場上生根發芽的，中國精釀也進入了快速發展期。希望步入精釀行業的朋友們，選擇符合行業的精釀設備，學習好的精釀啤酒工藝，選好自己的經營模式，掌握好銷售方法。
10. 怎樣打開新品啤酒市場空間視頻
目前餐飲市場競爭激烈，消費群體集中，消費潛力大。隨著我國人民收入和生活水平的不斷提高，餐飲形態及經營方式的多樣化，人們除了單純的口腹之欲要求外，對就餐環境個性化休閑功能、服務品質、就餐附加體驗有了更多的追求。
如何在日益激烈的市場競爭中脫穎而出，成為一匹一騎絕塵的獨角獸呢？在餐飲主題定位明確、良好的產品服務前提下，今天我和大家一起分享一個這樣的營銷案例。
37°9是一家海鮮燒烤吧在新店開業期間，消費滿200元贈送100元電話費，存99元贈送99瓶啤酒+100元電話費，凡活動期間消費滿200元，15元即可辦理會員，會員首次消費贈送40元現金，全場菜金8.8折；活動信息一經傳播，店內生意迅速火爆起來。
看到上面的活動內容，大家心里是不是特別驚訝，一定覺得老板秀逗了，那么這個方案到底是怎樣運作實現的呢？
| 設定活動內容
1.消費有好禮
消費滿200元贈送100元話費購物卡，消費滿400元贈送200元話費購物卡，以此類推。
商家以這種低成本、高附加值的私人訂制話費購物卡作為促銷禮品，讓顧客在消費的同時獲得贈品，據了解這種市場上新型的營銷禮品不僅可以撥打電話還可以用話費兌換現金購物券在天貓、淘寶、京東、拼多多上進行購物，滿足了客戶的多樣化需求。
2. 會員享優惠
凡活動期間消費滿200元，15元即可辦理會員，會員首次消費贈送40元現金，全場菜金8.8折。
對于現在的飯局來講，一桌動輒就是千八百的菜金，200元的消費水準隨隨便便就可以達到，同時設置較低的會員準入門檻，讓顧客的心里感受體驗更好，在滿足其虛榮心的的同時額外贈送現金可以用于二次消費抵扣，并享受8.8折的會員優惠政策，讓顧客更有優越感，得到了更多的實惠，從而對商家產生消費依賴感。
3. 存酒送話費
存99元送99瓶啤酒+100元話費充值卡，存199元送199瓶啤酒+300元話費充值卡，存399元送399瓶啤酒+500元話費充值卡。
上面的活動內容咋一看，大家不僅會產生疑問？難道老板腦子抽風了？！這樣搞豈不是虧錢虧大發了，又是送啤酒又是送話費的，怎么算怎么都是虧啊！其實不然，北方人善飲，可以說是無酒不歡，拿最低的存酒政策來說，如果一次飯局喝掉了99瓶的啤酒，那么參加宴飲的人數和所點的菜品一定極為龐大，其菜金款就不是一個小數目。99瓶啤酒差不多有9箱啤酒，平均需要3-5次宴飲才能消耗掉，其數次往來的菜金流水也就產生了更多的消費，平均下來無非就是每次宴飲打了1折而已。
| 設定推廣方式
使用零成本或極小成本的推廣方式，選擇微信朋友圈、朋友圈集贊、微信轉發宣傳和DM宣傳單發放傳播擴散活動信息。
通過這種消費送話費、存酒送話費的營銷宣傳活動拓展了銷售渠道，回饋消費者，讓顧客享受到了更多的實惠，增加了客戶粘性及消費感受體驗，提高了行業知名度，提升了客戶消費熱情，達到了商家銷售目的。
11. 精釀啤酒怎么打開當地市場
一、首先我們來了解一下生產精釀啤酒的流程：
1、精釀啤酒由初始的麥芽粉碎環節，在不同的罐內制備麥汁、原液，經糖化--過濾--煮沸--漩沉--發酵過程大概需要12-20天。
2、發酵結束后即得到原漿啤酒，可直接飲用和售賣。 若配備過濾設備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長時間。
二、其次選擇自己的經營模式：
1、店中店經營，可選擇100升、200升、300升、500升的設備。在餐飲等場所，占用吧臺一角，讓消費者賞心悅目，充分顯現了時尚的流行理念。精釀啤酒設備可用于啤酒屋、酒吧，啤酒門店，火鍋燒烤店等。選擇不同型號的生產線規模，啤酒自產自銷。
2、開辦中小型精釀啤酒廠，根據需要，用戶可選擇日產1000升、2000升、5000升、10噸以上的設備。精釀啤酒可以裝成桶裝，低溫瓶裝，送往酒店、飯店、KTV音樂酒吧等餐飲場所。包括火熱的燒烤店、夜市、大排檔等，也可以送到各地批發市場進行批發。
三、精釀啤酒如何銷售流通
1、小規模的經營：酒吧酒店，啤酒屋，餐廳，主要是現場帶動消費加新零售。
2、中型規模的經營：啤酒門店、啤酒工坊，主要以線上、線下零售，批發供給周邊餐飲行業。
3、大規模經營：精釀啤酒廠，主要以灌裝啤瓶，易拉罐，啤酒桶，批發外銷模式經營。
