啤酒營養豐富，素有“液體面包”之稱，深受國內外消費者的喜愛。但近年來隨著痛風發病率的上升，也有越來越多的證據表明啤酒與痛風發病有著非常密切的關系，長期大量飲用啤酒可誘發痛風發作。有人認為國內啤酒比國外啤酒更容易引起痛風，原因是國內啤酒的嘌呤含量更高，事實真的是這樣嗎？
啤酒為何會誘發痛風？
啤酒是以麥芽為主要原料，加入酒花經發酵釀制而成，含有豐富的電解質、纖維素、多肽、多糖、有機酸、酚類及酮類物質，因此營養價值較高。
啤酒誘發痛風的原因主要是首先其在發酵的過程中可產生嘌呤，普通人大量飲用會引起高尿酸血癥從而誘發痛風，另一方面啤酒雖然乙醇含量較低，但飲用過多時攝入的乙醇可促進人體乳酸合成，而乳酸可競爭性抑制腎臟對尿酸的排泄，進一步升高血尿酸水平。
再者，乙醇還能直接增加人體內嘌呤的合成，直接促使尿酸生成，因此國內外痛風防治指南均把啤酒列為誘發痛風的高風險食物之一。
國內啤酒比國外啤酒更容易誘發痛風嗎？
結果恰恰相反，我們來看看權威研究的結果。
2013年有一項國家自然科學基金研究，對12種國內不同品牌的啤酒和4種國外不同品牌啤酒的嘌呤類物質進行檢測，結果發現這16種啤酒中均含有大量的嘌呤核苷，但國外品牌啤酒的嘌呤核苷含量比國內的要高。這是由于國外啤酒主要以大麥芽釀造，不添加輔料，而啤酒中的嘌呤又主要來自于麥芽，因此嘌呤含量較高，同時研究發現如果使用小麥芽釀造的啤酒其嘌呤含量比大麥芽要低。
而我國的消費者則偏愛淡爽型的啤酒，因此國內的啤酒生產廠家在釀造的過程中會添加一些輔料如大米、淀粉糖漿等，來使釀造出來的啤酒口味清淡，因此其中的嘌呤含量也相對較低。大家都知道嘌呤是體內合成尿酸的重要原料，因此其實是國內啤酒反而更不容易誘發痛風。當然，這樣的結果只限于正規廠家生產的啤酒，不包括一些不法商家違規生產和添加其他的添加劑的假啤酒。
啤酒可誘發痛風已毋庸置疑，所以無論國內還是國外品牌的啤酒，都不宜多喝，對于痛風患者，更應該避免飲用。