感謝題主提的這一酒桌文化的問題，我就從我親身經歷的故事說起吧！誠然，酒桌文化涉及涵蓋的方面也有許多，甚至是不同地域，風俗習慣都與之息息相關。
什么是酒桌文化？無酒不成席，茶道開篇，酒令高潮。
記得1989年8月，我在廣西桂林園丁飯店開筆會，我有幸常常成為座上客。在酒桌上，前輩老師們給我倒茶，我當時只覺這是禮貌而已，因桌上只有我一個女性，但只見其他人都是用右手輕敲臺面三下。
我當時很年輕，沒有閱歷，真的不懂。
后來還是老師們告訴我，為何要敲三下，以及敲三下的故事。原來敲三下竟是與大清乾隆皇帝下江南有關，在微服私訪期間，在酒桌上，乾隆皇帝給手下大臣倒茶，臣子們受寵若驚，又不敢下跪謝恩，一時聰意上來，輕敲桌面三下：您是九五之尊，我以這樣的方式給您叩了三次頭，希望您心領神會！
這個故事深深的感染著我，從此，成為我酒桌上茶道的開篇，人與人之間尊重很重要！
魚頭朝向有講究酒桌上還有一件，老師們厚待我，每每將魚頭朝向我，我說我沒資歷，無論學識、年齡都不如在座的各位。他們說：您是遠方來的客，我們理應以這樣的禮節待您，必須這樣做！
魚頭朝向，是尊重和厚待，在桌子上，如果魚頭朝向您，即使您不知魚，也得先吃第一口。
斟酒有技巧酒杯斟酒，白酒杯滿上，紅酒高角杯半杯，啤酒杯傾斜倒入，以防泡沫溢出。
我是飲酒的人，三中全會，酒桌上我們常說的“上中央”“到地方”，““上中央”，就是喝一半，“到地方”就是干杯。
有關酒令“一條龍、“哥倆好”，別管哥們，還是姐妹，端起咱的酒，感情在酒里，惦念在酒里。“五魁首”、“六六六”，寓意步步高升，幸福安康，多說幾遍，誰都愛聽。“三桃園”、“”四季財”，“七個巧“、“八匹馬”，“九連環”、“滿堂紅”，不光有著美好的祝福，還有一定的詩意。
故事講完了，酒令也猜過了，至于其它方面就不一一列舉了。
結語酒桌文化，淵源流長。在這個文化餐桌上，傳承的是文明，是進步，是美好，更是希冀。
希望我的回答對您有所啟發。
酒桌文化是酒文化的一部分，中國有很多傳統文化，戲曲文化、美食文化，茶文化……
其中酒桌文化與我們的生活息息相關，中國的酒桌文化從來都不是單純的吃吃飯喝喝酒。
我們的詩仙李白更是“把酒當歌，人生幾何？”
問劉十九
作者:白居易 （唐）
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無？
西江月?世事一場大夢
作者：蘇軾（宋）
世事一場大夢，人生幾度秋涼？
夜來風葉已鳴廊。看取眉頭鬢上。
酒賤常愁客少，月明多被云妨。
中秋誰與共孤光。把盞凄然北望。
特別是外地來了重要的朋友，酒桌文化就更有了些講究。我認為在自己力所能及的范圍之內，一定要盡到地主之宜。
去年，疫情之前，一好友從外地來了貴客，（在異地他鄉，曾經對他幫助很多）他讓我幫他接待，我問他用什么車去接機？他說用他家的“尼桑驪威”。我說：“車我安排吧！”來的是一家三口，還好我找的是一臺轎車，一臺商務。安頓停當，到酒店后分賓主落座。朋友讓我主持開場，我用自己的一首拙詩，贏得了一個頭彩：
江畔人家
作者：向東流
我本龍江人，
天生帶豪放。
食住在糧倉，
松江依水傍。
冬日白雪茫，
夏日松柏蒼。
古雖荒涼地，
今有好兒郎。
莫笑斗酒醉，
強骨滑雪忙。
2019.12.6
一句“有朋自遠方來，不亦樂乎。”開啟了我們愉快的接風洗塵晚宴。
宴席以松花江名魚為主，開始的時候女主賓不喜歡吃江魚，我一番推薦，給他們講了松花江名魚“三花五羅”的來歷和幾個小故事。女主賓后來大快朵頤，大家非常開心，酒宴高潮的時候，大家竟然在飯店又歌又舞，輪番詩詞歌賦，不亦樂乎。期間我一句“酒要喝好，不要喝倒”更是引起了大家的共鳴。
酒桌上請大家牢記一條“千萬不要過度勸酒”
喝酒是為了高興，不是為了喪命。