第一屆中國青島國際啤酒節于1991年6月23日至30日舉行。吉祥物為名喚“翡翡”的可愛的海豚。具有青島自己特色。五彩繽紛、構思巧妙的啤酒城搭建在綠蔭掩映的青島中山公園。
首屆青島國際啤酒節在中山公園拉開帷幕，來自國內外的近百家啤酒廠商參加了展銷與交流，10多萬青島市民和游客涌進中山公園啤酒城，爭睹這一啤酒盛會。
1991年6月23日，青島市民在街頭迎接首屆青島國際啤酒節彩車巡游。彩車隊伍似一條五彩的河，緩緩流過萊陽路、太平路、中山路、膠州路、遼寧路……彩車巡游把首屆啤酒盛會推向了高潮。
31屆啤酒節：
31屆啤酒節設西海岸新區、嶗山區、即墨區、城陽區膠州市（上合示范區）和平度市6個會場，市南區、市北區也將在啤酒節期間舉辦相關主題活動。
1、西海岸新區會場
時間：7月16日（星期五）――8月8日（星期日）為期24天
地點：金沙灘啤酒城舉辦。
活動：開閉幕式、文藝演出、時裝秀場、互動表演、巡游表演、燈光焰火秀等活動。
2、嶗山會場
時間：7月30日（星期五）――8月15日（星期日）為期17天
地點：世紀廣場及周邊區域舉辦。
活動：飲酒大賽、藝術巡游、模特走秀、歌舞表演等。
3、城陽會場
時間：7月24日（星期六）――8月1日（星期日）為期9天
地點：羊毛溝花海濕地舉辦。
活動：開幕式、啤酒品飲、藝術巡游、文藝演出、游樂嘉年華等活動。
4、即墨會場
時間：7月16日（星期五）――8月15日（星期日）為期31天
地點：即墨古城舉辦。
活動：會場演出、酒王大賽、狂歡巡游、趣味互動、啤酒美食街、街頭活動、藝術展覽。
5、膠州（上合示范區）會場
時間：7月30日（星期五）――8月16日（星期一）為期18天
地點：如意湖東南側舉辦。
活動：知名演藝團表演，水上飛人、無人機等表演。
6、平度會場
時間：7月16日（星期五）――8月1日（星期日）為期17天
地點：奧體中心舉辦。
活動：啤酒激情廣場、啤酒花園、歡樂水世界、北極光IP項目、兒童嘉年華、文化展區，配套電音、歌舞、喊麥雜技、魔術等，
市南區：青島國際會議中心。
市北區：登州路啤酒街等地。
舉辦啤酒街開街儀式、啤酒集市、產品展銷、啤酒品飲、多國籍美食體驗、文化娛樂等活動。
中山公園