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啤酒里含有大量二氧化碳氣體，所以對啤酒瓶蓋有兩個最基本的要求，一是密封性要好，二是要有一定的咬合度，這就要求每個瓶蓋褶的數量和瓶口的接觸面積要成一定的比例，以確保每個褶的接觸表面積可以更大。 根據這些需求，再結合啤酒開瓶器的最佳開啟方式和開啟時的安全性，人們經過多次實驗發現21個鋸齒的瓶蓋在密封、易于開啟、開啟時的安全性這三個方面表現的最好，因此最終確定了啤酒瓶蓋21個鋸齒的標準。