IPA的全稱(chēng)，是India Pale Ale，直譯就是“印度淡色艾爾啤酒”。是近年來(lái)火的啤酒種類(lèi)，沒(méi)有之一。起初是19世紀(jì)英國(guó)為出口印度而專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)的啤酒，和艾爾相比，IPA 苦味更重，酒精度也更高。雖然IPA名叫印度淡色艾爾，但這種酒的確是英國(guó)人創(chuàng)造的。
命運(yùn)多舛的英式IPA
20世紀(jì)初，英國(guó)實(shí)施了禁酒令，在之后的一段時(shí)間里，人們對(duì)于啤酒的渴望被擠壓并且孕育著爆發(fā)，終于在1926年工人大罷工和二戰(zhàn)時(shí)期，大型酒廠抓住了時(shí)機(jī)向工人和軍人大量供應(yīng)的瓶裝啤酒，才扛過(guò)了低迷時(shí)期，但很快就又被歐洲大陸的下發(fā)酵拉格啤酒搶占了市場(chǎng)，迫不得已開(kāi)始跟著別人的屁股又轉(zhuǎn)悠了幾十年。
直到1971年，一群真正的啤酒愛(ài)好者創(chuàng)建了一個(gè)名叫 Campaign For Real Ale 簡(jiǎn)稱(chēng) CAMRA 的組織，他們開(kāi)展“Real Ale” 運(yùn)動(dòng)來(lái)推廣傳統(tǒng)的無(wú)壓力未經(jīng)巴氏消毒的啤酒，傳統(tǒng)的英式啤酒尤其是 Pale Ale 和 IPA 才重新在英國(guó)本土復(fù)蘇。
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