啤酒發(fā)酵罐一般為低溫發(fā)酵,罐體、下錐、上錐分內(nèi)膽和外包兩層,中間有冷媒夾套(主要是對(duì)罐內(nèi)的麥汁進(jìn)行降溫)和保溫層,發(fā)酵溫度一般在10到12度,貯藏溫度一般在0到4度,發(fā)酵時(shí)間一般為8到12天,
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