一、美國(guó)啤酒業(yè)的發(fā)展歷程 17世紀(jì)初，第一批歐洲移民將啤酒及其釀造術(shù)帶到北美大陸。美國(guó)獨(dú)立后，其不斷擴(kuò)大的啤酒消費(fèi)市場(chǎng)、豐富的原材料資源、良好的社會(huì)及自然環(huán)境吸引著歐洲的、尤其是德國(guó)的移民先后建立了許多啤酒廠。那時(shí)沒(méi)有冷藏保護(hù)的桶鮮啤，由馬車運(yùn)到遠(yuǎn)處必然變質(zhì)，所以啤酒具有明顯的地域性，平均銷售半徑被局限在幾十公里之內(nèi)。啤酒廠規(guī)模都很小，幾乎每個(gè)居民點(diǎn)都有一家。19世紀(jì)70年代，美國(guó)小啤酒廠數(shù)達(dá)到歷史的頂峰共有4100多家，但是年產(chǎn)量在500KL以上的卻屈指可數(shù)。 19世紀(jì)70年代開(kāi)始，在第二次技術(shù)革命（電力、內(nèi)燃機(jī)革命）的推動(dòng)下，美國(guó)用三十年時(shí)間迅速完成近代工業(yè)化，至19世紀(jì)末，成為世界制造業(yè)第一強(qiáng)國(guó)。這一時(shí)期，鐵路沿線與大城市人工制冷冷庫(kù)的建立、冷藏運(yùn)輸車廂的大量配置使啤酒的保質(zhì)期延長(zhǎng)；鐵路的大發(fā)展使啤酒廠家能突破地域限制開(kāi)展業(yè)務(wù)；巴氏殺菌技術(shù)從歐洲的引入使啤酒的穩(wěn)定性大大提高；玻璃瓶取代傳統(tǒng)大木桶的技術(shù)創(chuàng)新大規(guī)模生產(chǎn)的新時(shí)代到來(lái)。這些新技術(shù)的應(yīng)用導(dǎo)致啤酒銷售半徑擴(kuò)大。這一時(shí)期，啤酒廠的規(guī)模增大，數(shù)目明顯減少，至1900年只剩1500多家。 20世紀(jì)前50年，隨著技術(shù)的進(jìn)步與生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，美國(guó)啤酒酵母企業(yè)進(jìn)一步減少。1917年美國(guó)加入第一次世界大戰(zhàn)時(shí)，啤酒廠已減少至1200多家。一戰(zhàn)后美國(guó)成為綜合國(guó)力第一強(qiáng)國(guó)，啤酒業(yè)欣欣向榮。不久，美國(guó)啤酒廠數(shù)目進(jìn)一步銳減，由于飲酒過(guò)量造成的汽車交通事故及其他社會(huì)問(wèn)題越來(lái)越多，國(guó)內(nèi)禁酒的呼聲日益強(qiáng)烈。1920年初美國(guó)全面禁酒，致使整個(gè)啤酒業(yè)全部停產(chǎn)，長(zhǎng)達(dá)十多年的禁酒期及1929年的嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)危機(jī)使許多啤酒廠變賣了土地、廠房、設(shè)備或轉(zhuǎn)投其它行業(yè)。1933年禁酒令解除，只有700家啤酒廠恢復(fù)了生產(chǎn)，其它的已倒閉，再也不能開(kāi)工了。幾年后美國(guó)迎來(lái)了使之真正強(qiáng)大的第二次世界大戰(zhàn)。二戰(zhàn)前期，美國(guó)保持中立，倒賣軍火，后期參加反法西斯陣營(yíng)。雖然糧食、原材料、運(yùn)輸能力主要滿足戰(zhàn)爭(zhēng)的需要，但由于戰(zhàn)火未燃及本土，二戰(zhàn)期間美國(guó)啤酒業(yè)仍有一定的發(fā)展。二戰(zhàn)后，美國(guó)成為超級(jí)大國(guó)，經(jīng)濟(jì)空前繁榮。經(jīng)過(guò)多年的積累，美國(guó)啤酒業(yè)有幾年企業(yè)已達(dá)到幾十萬(wàn)kl的年產(chǎn)量，具備在全美擴(kuò)張的能力。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的醞釀，美國(guó)啤酒業(yè)集團(tuán)化的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。 20世紀(jì)后50年，大致是美國(guó)啤酒業(yè)開(kāi)始至完成集團(tuán)化的50年，大致分為前中后三個(gè)階段。 前期階段：1946年前幾大啤酒企業(yè)主動(dòng)出擊，紛紛至東海岸城市集中、生活富裕的地區(qū)收購(gòu)小啤酒廠，標(biāo)志著集團(tuán)化進(jìn)程的開(kāi)始。大型企業(yè)在全美范圍內(nèi)并購(gòu)或新建生產(chǎn)廠，搶占戰(zhàn)略制高點(diǎn)，進(jìn)行戰(zhàn)略布點(diǎn)。為了快速搶占市場(chǎng)及銷售渠道以并購(gòu)生產(chǎn)廠為主，伴隨著價(jià)格戰(zhàn)風(fēng)起云涌，大量小型企業(yè)被淘汰或被并購(gòu)，1959年全美只剩20多個(gè)啤酒企業(yè)，共40多個(gè)生產(chǎn)廠。至70年代形成了大大小小幾十個(gè)集團(tuán)控制了大部分市場(chǎng)以此為標(biāo)志集團(tuán)化初步完成。 中期階段：有價(jià)值的小啤酒廠已被收購(gòu)殆盡，各集團(tuán)開(kāi)始以擴(kuò)建新建生產(chǎn)廠為主。在穩(wěn)固擴(kuò)建自身各生產(chǎn)廠的同時(shí)，各集團(tuán)在全美范圍內(nèi)高起點(diǎn)建立大型新廠，在各地楔“釘子”，行業(yè)布局得到明顯優(yōu)化。有些大型啤酒集團(tuán)實(shí)力較強(qiáng)的子公司還建立了孫公司。整個(gè)局面是互相交錯(cuò)，價(jià)格戰(zhàn)異常慘烈，所有行業(yè)自律價(jià)格協(xié)議，轉(zhuǎn)眼之后即淪為廢紙。為了凈化市場(chǎng)取得壟斷利潤(rùn)，每個(gè)大型集團(tuán)都努力地形成自己的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)區(qū)，這樣就形成了若干勢(shì)力范圍。十多年后，大部分集團(tuán)敗下陣來(lái)，并入其他優(yōu)勢(shì)集團(tuán)。1985年十多個(gè)集團(tuán)壟斷了2000萬(wàn)KL市場(chǎng)中的絕大部分，其中前十大集團(tuán)占據(jù)總產(chǎn)量的93%，前五大集團(tuán)占據(jù)總產(chǎn)量的80%，以此為標(biāo)志集團(tuán)化大體完成。 后期階段：大型集團(tuán)的勢(shì)力范圍劃分較明確，價(jià)格戰(zhàn)漸漸平息。各大集團(tuán)都控制了不少的生產(chǎn)廠，其中AB最多時(shí)曾控制了50多個(gè)生產(chǎn)廠。這時(shí)各大集團(tuán)感到自己的小生產(chǎn)廠，如果在別人的勢(shì)力范圍內(nèi)無(wú)利可圖，如果在自己的勢(shì)力范圍內(nèi)則不利于集團(tuán)整體效率的提高，于是逐步縮減直至關(guān)閉那些經(jīng)營(yíng)不利、地理位置不利的中小型生產(chǎn)廠。根據(jù)不同的情況小廠或轉(zhuǎn)賣、或改作開(kāi)發(fā)房產(chǎn)與游樂(lè)園、或進(jìn)行多元化經(jīng)營(yíng)。大型啤酒集團(tuán)對(duì)戰(zhàn)略位置重要盈利能力強(qiáng)的大型生產(chǎn)廠加大投入，進(jìn)行擴(kuò)建，行業(yè)的生產(chǎn)能力明顯向大型生產(chǎn)廠集中。隨著行業(yè)的高度集團(tuán)化，美國(guó)啤酒業(yè)大型集團(tuán)的產(chǎn)量不斷加大、數(shù)目不斷減少。隨著生產(chǎn)的高度規(guī)模化，美國(guó)啤酒業(yè)主要生產(chǎn)廠產(chǎn)量不斷加大，數(shù)目不斷減少。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人均啤酒消費(fèi)的飽和化，美國(guó)啤酒酵母業(yè)規(guī)模達(dá)到近2400萬(wàn)KL的頂峰。在二十世紀(jì)末，經(jīng)過(guò)最后的幾次兼并，美國(guó)啤酒業(yè)格局也基本定型。1996年美國(guó)第四大啤酒集團(tuán)柏斯特藍(lán)帶公司（1844年由德國(guó)移民柏斯特先生在威斯康星州密爾沃基建立，曾經(jīng)在19世紀(jì)末期發(fā)展為世界上最大的啤酒公司，在20世紀(jì)80年代末期就開(kāi)始與中國(guó)啤酒企業(yè)合作。美國(guó)藍(lán)帶是每一個(gè)大規(guī)模進(jìn)入中國(guó)的洋品牌，曾風(fēng)靡一時(shí)，為國(guó)人所熟悉）將其位于密爾沃基的總部生產(chǎn)廠出售而退出美國(guó)啤酒業(yè)主流，使全美97%的啤酒產(chǎn)量集中于前三大啤酒集團(tuán)，經(jīng)此為標(biāo)志集團(tuán)化徹底完成。 美國(guó)啤酒業(yè)數(shù)百家企業(yè)經(jīng)過(guò)五十年的激烈較量，最終轉(zhuǎn)化為康勝公司（Coors，第三名）、為勒公司（Miller，第二名）、安海斯―布希公司（An―heuser-Busch，簡(jiǎn)稱AB，第一名）三大啤酒集團(tuán)，共22個(gè)生產(chǎn)廠。大浪淘沙，美國(guó)啤酒業(yè)在各個(gè)時(shí)期曾經(jīng)先后建立的幾千家企業(yè)中，這三家掃滅群雄成為最終的勝利者。美國(guó)啤酒業(yè)各個(gè)時(shí)期曾先后建立的數(shù)千個(gè)啤酒生產(chǎn)廠中，只有這22個(gè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中經(jīng)過(guò)不斷地?cái)U(kuò)建，發(fā)展成為了主要生產(chǎn)廠。 進(jìn)入21世紀(jì)，在經(jīng)濟(jì)全球化大潮下，全球啤酒企業(yè)并購(gòu)事件風(fēng)起云涌，啤酒業(yè)集團(tuán)化大趨勢(shì)進(jìn)一步在全球范圍內(nèi)明顯化。目前，全球啤酒業(yè)前十大集團(tuán)已經(jīng)集中了全球啤酒產(chǎn)量的70%，而且這一趨勢(shì)仍在繼續(xù)。新世紀(jì)，美國(guó)啤酒業(yè)或與其他中家大型啤酒集團(tuán)聯(lián)合組建巨型跨國(guó)公司，或主動(dòng)出擊在海外掀開(kāi)大規(guī)模并購(gòu)的新篇章。
中國(guó)人知道的美國(guó)啤酒，名氣最響的大概就是百威(Budweiser)了，百威于1876年開(kāi)始生產(chǎn)，是有百年歷史的老牌啤酒，但與 Yuengling啤酒相比，百威不過(guò)是小弟弟。Yuengling啤酒是美國(guó)歷史最悠久的啤酒，1829年開(kāi)始生產(chǎn)，比百威啤酒足足早了47年，近半個(gè)世紀(jì)。Yuengling啤酒的創(chuàng)始人David G. Jüngling是德國(guó)移民，1823年從符騰堡王國(guó)的斯圖加特移居美國(guó)，他到美國(guó)后，將自己的姓改為Yuengling，并開(kāi)始在賓夕法尼亞州設(shè)廠生產(chǎn)啤酒。Yuengling在德文中的意思是”年輕人”。經(jīng)過(guò)近兩百年的發(fā)展，Yuengling啤酒公司的規(guī)模在美國(guó)人啤酒公司中名列第二，僅次于波士頓啤酒公司。Yuengling啤酒公司雖然不及跨國(guó)企業(yè)啤酒制造商那樣勢(shì)力廣大，但在美東地區(qū)的影響還是很深的，有大量的擁戴者， 1986年Yuengling啤酒廠被列入美國(guó)國(guó)家史跡名錄(National Register of Historic Places)。 2007年的大美國(guó)啤酒節(jié) 美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬自稱最喜歡Yuengling啤酒，他曾與加拿大總理哈珀打賭哪個(gè)隊(duì)會(huì)贏得2010冬季奧運(yùn)會(huì)冰球賽的冠軍，結(jié)果加拿大隊(duì)贏了美國(guó)隊(duì)，奧巴馬于是送了一箱Yuengling啤酒給哈珀，由美國(guó)駐加拿大大使親將啤酒送到總理府，成為一段奧運(yùn)體壇趣話。 啤酒是最受美國(guó)人歡迎的酒精飲料，在每年銷售的酒類中，大約85%是啤酒，最大的兩家跨國(guó)啤酒制造商安海斯- 布希(Anheuser-Busch)與米勒-庫(kù)爾斯(MillerCoors)銷售的啤酒，占總銷售量的四分之三以上。不過(guò)，美國(guó)有許多地區(qū)性以及小型啤酒廠，還有大量的家庭式啤酒廠。據(jù)2009大美國(guó)啤酒節(jié) (Great American Beer Festival)的統(tǒng)計(jì)，有495家廠商參加了啤酒節(jié)的啤酒比賽，參賽啤酒品牌多達(dá)3308種，其中絕大部分是小酒廠或家庭酒廠生產(chǎn)的啤酒。
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