公元1516年，巴伐利亞大公威廉四世頒布了《純正啤酒法》，明確規(guī)定只能用麥芽、水、啤酒花及酵母生產(chǎn)啤酒，其他成分（如大米、玉米、淀粉等）一律禁止使用，保證了德國(guó)啤酒的純粹品質(zhì)。1516年德國(guó)《純正啤酒法》是人類歷史上最古老的食品法律文獻(xiàn)，也是德國(guó)自16世紀(jì)以來(lái)直到現(xiàn)在還在遵守的啤酒釀造法律，是德國(guó)啤酒巔峰品質(zhì)的保證。 1516年的德國(guó)啤酒法原料只允許有水、啤酒花、麥芽，后來(lái)又加入了酵母，