田勇在釀酒車間查看釀酒原料。

我省是清香型白酒發(fā)源地和鼻祖，國內(nèi)很多名酒與杏花村酒有歷史淵源。現(xiàn)如今，全省擁有生產(chǎn)資質(zhì)的酒企達200余家，所生產(chǎn)的品牌酒更多不勝舉。

近日，山西晚報記者采訪了兩個年輕的酒類生產(chǎn)商。作為我省酒類市場新丁，兩人脫穎而出，一個釀出蜂蜜酒，一個為酒品質(zhì)量購買了保險。

A蜂蜜酒 醞釀十幾年

今年8月，第一批蜂蜜酒灌裝下線后，靈石人田勇不等酒瓶上貼好商標(biāo)，就拿出百十瓶酒分送他人品嘗。生產(chǎn)蜂蜜酒，是田勇十多年前產(chǎn)生的一個想法。為了釀造蜂蜜酒，最近3年，田勇在汾陽縣的一個酒廠，做了十幾次試驗才確定配方。朋友們品嘗了蜂蜜酒后，紛紛給田勇發(fā)來點贊，夸他釀的酒“好喝”，這讓他不禁有些沾沾自喜。

“田再田養(yǎng)生蜜酒”，是田勇給蜂蜜酒取得名字。“田再田”是田勇爺爺?shù)拿郑瑏碜蕴镉录易屦B(yǎng)蜂廠蜂蜜制品的注冊商標(biāo)。田勇家傳的“田再田蜂蜜制作工藝”，是晉中市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。他為酒取名“田在田養(yǎng)生蜜酒”，也是希望牢記和傳揚爺爺篤信“誠實守信”的晉商經(jīng)商之本。

田勇接受山西晚報記者采訪時說，為了保證蜂蜜酒品質(zhì)，他與汾陽杏花村一個酒廠結(jié)成合作伙伴，共同生產(chǎn)蜂蜜酒。釀酒所用的原料蜂蜜，全部來自田勇的家族蜂蜜廠。田家蜂蜜廠，年產(chǎn)蜂蜜達10多萬斤，可滿足蜂蜜酒投產(chǎn)初期的蜂蜜原料需求。未來，釀酒廠蜂蜜原料需求增加，靈石縣養(yǎng)蜂業(yè)的產(chǎn)能也足以成為田勇的依靠。因為得到政府扶持，靈石縣養(yǎng)蜂業(yè)近些年得到快速發(fā)展，年產(chǎn)蜂蜜達二百萬余斤。

在田勇辦公室，山西晚報記者見到他的“田再田養(yǎng)生蜂蜜酒”。這是一款扁瓶、半斤裝的蜂蜜酒，酒色為無色透明。“我的蜂蜜酒蜂蜜含量達到10%。”田勇接受山西晚報記者采訪時說，因為他蜂蜜酒蜂蜜含量高，讓他的酒具有一定保健功能，讓他對蜂蜜酒的市場前景充滿期待。

“我打算采取線上線下結(jié)合的方式推銷蜂蜜酒，一個朋友已加盟我的團隊，開始為蜂蜜酒網(wǎng)上銷售搭建網(wǎng)店。”田勇說。

B發(fā)現(xiàn)人為添加酒精 賠付10萬元

孝義人賀金榮渴望擁有自我品牌商品，今年8月中旬，他實現(xiàn)了愿望：經(jīng)過與商業(yè)伙伴共同努力，他的公司推出了一款清香型白酒。銷售人員帶回孝義、交口、太原市場的反饋：不少買了酒的消費者夸他的酒“酒糟味很濃”。這讓賀金榮感到自己辛苦付出終于收到回報。

為了給自家的“酒”起個好名字，賀金榮絞盡腦汁。五健酒，是賀金榮起得第一個酒名，因為感覺“名字”不響亮，他很快放棄。曾經(jīng)敲定了“汾玉酒”的酒名，他向工商管理部門遞交商標(biāo)注冊申請，結(jié)果這個酒名中的“汾”字，受到“強制性保護”，他的申請被退回。

一波三折后，賀金榮的酒名終于通過商標(biāo)注冊，名為“杏仙玉坊”。“‘杏’指杏花村；仙指‘酒仙’李白；‘玉’指口感細(xì)膩如玉；‘坊’來源牌坊，寓意服務(wù)消費者，成就一番個人事業(yè)。”賀金榮接受山西晚報記者采訪時這樣解釋酒名的來歷。

杏仙玉坊酒出廠后，賀金榮第一時間就在個人網(wǎng)店里進行了推廣。這款酒，是他的網(wǎng)店第一款自我品牌商品。為圓這個夢，他期盼多年。“我一直想擁有自己的品牌。孝義毗鄰汾陽，汾陽杏花村是中國白酒之鄉(xiāng)，所以我決定做一款‘好酒’。”賀金榮說。

為了釀一款好酒，賀金榮為商業(yè)伙伴定了高標(biāo)準(zhǔn)，合作釀酒廠必須純糧釀酒，不能使用玉米釀酒；工廠具有相當(dāng)生產(chǎn)規(guī)模，管理先進，品質(zhì)優(yōu)良；必須保證供貨。經(jīng)過多番考察走訪，賀金榮終于選定一家釀酒廠為合作伙伴。讓賀金榮滿意的是，經(jīng)過會商，合作伙伴做出這樣的承諾：給杏仙玉坊酒購買保險，以箱為單位，向中國人壽投保。保險條款具體為：本產(chǎn)品不人為添加酒精，如果檢測出人為添加酒精賠付10萬元。

經(jīng)商多年結(jié)識四面八方朋友，也為賀金榮搭建杏仙玉坊酒線下經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)作條件。“我的酒上市兩周，已賣了幾百件。”賀金榮驕傲地說。

C酒品消費新風(fēng)尚 地方品牌酒煥發(fā)新生

據(jù)山西省商務(wù)廳酒類監(jiān)督管理辦公室數(shù)據(jù)，作為中國清香型白酒發(fā)源地、主產(chǎn)區(qū)，我省現(xiàn)擁有生產(chǎn)資質(zhì)的酒類生產(chǎn)企業(yè)217家，其中汾陽市白酒產(chǎn)能占到全省一多半。

近些年，我省酒類生產(chǎn)企業(yè)推出不少新品種，如山楂酒、苦蕎酒、藜麥酒、果酒等保健酒，受到市場和消費者青睞。田勇、賀金榮與釀酒廠合作推出新品牌酒的模式，成為現(xiàn)在眾多新酒類生產(chǎn)商的生產(chǎn)方式，并受法律允許和保護。

近年，我省地方酒品消費出現(xiàn)新風(fēng)尚。在政府扶持和鼓勵支持下，不少瀕臨消失的地方品牌酒老樹開出新枝，重獲消費者青睞。

山西晚報記者從山西省商務(wù)廳酒類監(jiān)督管理辦公室獲悉，今年9月，汾陽將舉辦2017山西（汾陽·杏花村）世界酒文化博覽會。對中國酒業(yè)感興趣的人，可一探究竟。