荷蘭修道院啤酒介紹

您好 我來嘗試回答您的問題。

我們常見的國外的啤酒品牌有：荷蘭的喜力啤酒 美國的百威 德國的貝克啤酒。

但是真正的啤酒大國，卻是個歐洲的彈丸小國，它真正的把啤酒融入了文化，做到了極致，那就是比利時。

2011年，據(jù)不完全統(tǒng)計，比利時登記在冊的啤酒品牌有1150多種，每種品牌都有自己的口味和歷史。啤酒和比利時巧克力一起，成為了比利時的國粹和代表，世界聞名。

下面我就介紹幾大類不同的比利時啤酒類別以及其代表性的品牌

I， 金啤酒：官方名字叫做Pils。這種啤酒起源于捷克的城市Pilsen，故此得名。1928年開始在比利時生產(chǎn)。釀造方式為味低溫發(fā)酵，呈金色，味道微苦，一般為5%的酒精含量。一定要喝冷的，所以也稱為解渴啤酒。這種啤酒現(xiàn)在為工業(yè)大生產(chǎn)，也是最最常見的比利時啤酒種類。 常見的品牌有：

Jupiler

Stella Artois

Vedette

II， 白啤酒 Biere Blanche：這種啤酒含有很高的麥芽成分，達(dá)到30%至60% 有的酒廠還會加入一些香料。此種啤酒的顏色很淡，故稱白啤。這種啤酒也存在于德國，在德國白啤稱為Weisse，比如德國柏林的Berliner Weisse。比利時白啤酒出現(xiàn)于14世紀(jì)，在一個叫HOEGAARDEN的小鎮(zhèn)。

常見的品牌有

Hoegaarden 就是哪個小鎮(zhèn)的名字，在中國的酒吧里也很常見，不過價格是比利時的4到5倍

III，修道院啤酒 Biere d'Abbay：比利時修道院釀造啤酒已經(jīng)有悠久的歷史了，但是在19世紀(jì)法國大革命期間漸漸消亡，在二十世紀(jì)初，一些修道院為一些酒廠頒發(fā)執(zhí)照，允許他們在修道院以外的工廠進(jìn)行釀造，并可以在酒瓶上標(biāo)示“Biere Belge d'Abbay reconnue” 就是比利時修道院啤酒認(rèn)證。修道院也會獲得啤酒廠的股份，并分得利潤。 這是一種使用傳統(tǒng)方法釀制，也就是更高的麥芽含量，酒精濃度在7% 到9%之間。但是，已經(jīng)不是修道院自己釀造了，已經(jīng)工業(yè)化生產(chǎn)。但是產(chǎn)量低一些，工藝也復(fù)雜一些，所以就貴了不少。

常見的品牌有：有金啤酒和黑啤酒

Leffe

Grimbergen

Ename

IV，Biere Trappiste：Trappistes是基督教西都教會成員的名稱，所有啤酒都有教會認(rèn)證，故此得名。這是最最傳統(tǒng)的比利時修道院啤酒，是比利時啤酒的精華。與上面提到的不同，Trappiste啤酒必須符合以下的要求才能得到認(rèn)證：

首先，啤酒必須是在傳統(tǒng)的西都修道會的修道院釀造并銷售，這些修道院必須在歷史上就一直在釀造啤酒。保證歷史的傳承，并且西都修道會奉行“一日不做一日不食”的原則，而這種做的修行，就是參加釀造啤酒。又為這種啤酒加入了一份宗教的氣息。現(xiàn)在，一些大的修道院也可以聘用個人來生產(chǎn)，但目的是為了幫助本地人就業(yè)。

第二，trappiste啤酒出售所得到的利潤必須只能用于修道院內(nèi)部的運(yùn)行，修繕和維護(hù)，不能歸任何人所有，修道院是修行之所。

第三，如果還有盈余，就必須用在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展上，比如文化事業(yè)，教育等等。總之，不可以像一個公司一樣，盈利是為了私利。

由于不為追逐利潤，純粹是修行和善意的副產(chǎn)品，Trappistes啤酒的產(chǎn)量很少，但是工藝最最傳統(tǒng)，麥芽含量高，高溫發(fā)酵，味道非常厚重，酒精含量可高達(dá)12% 包裝只有瓶裝，絕沒有易拉罐。是真正愛酒人士的最愛。

常見的Trappistes認(rèn)證啤酒有

Westvleteren 由Abbay de Saint-Sixte釀造， 這種啤酒是比利時最貴也是最知名的修道院啤酒，而且一直都不增加產(chǎn)量，每年產(chǎn)酒期，愛酒人士酒從世界各地趕來，基本上幾天就銷售一空。一般游客基本上很難買到正品。

Westmalle

Achel 5

Chimay

Orval

Rochefort

V，果味啤酒：如果您不喜歡啤酒的味道，比利時還有果味啤酒，就是在釀造過程中加入水果，酒精濃度很低，微甜，沒有啤酒的苦澀。

Kriek 櫻桃啤酒

Belle-Vue 覆盆子啤酒

比較奇怪的是，國人稱一種私人釀造的啤酒為失身酒，就是這個

Huyghe Brewery 其實就是一種傳統(tǒng)方法釀造的啤酒，有比較高的酒精含量，可達(dá)到10%，因為外觀比較可愛，是一個小粉象，所以女性比較青睞，但是以為是一般的啤酒，會一不小心喝多，然后就、、、、、

比利時啤酒的釀造歷史可以追溯到十四世紀(jì)于布魯日。其實酒類的釀造發(fā)展是由于黑死病，那時候根本不知道傳染的媒介啥的，大家就知道一喝井水或者河水，人就會患病死亡。他們只知道這是上帝的懲罰，并不會知道是由于人們隨便埋葬和丟棄病人的死尸污染了水源。所以，大家只知道喝酒就不會患病，法國盛產(chǎn)葡萄，就釀造葡萄酒，比利時只有糧食，所以就釀造啤酒。而當(dāng)時的修道院也是醫(yī)院，有大量的病人居住和死去。所以，修道院釀造啤酒也就理所當(dāng)然了。時間一長，也就成了傳統(tǒng)，也成了幫助他人的一種標(biāo)志。

希望能夠幫到您

法國修道院啤酒

修道士是人，修道院啤酒是啤酒

德國修道院啤酒有哪些

德國十大啤酒品牌排行榜。

1、Krombacher（科隆巴赫）

科隆巴赫是德國最大的私有啤酒集團(tuán)公司，是德國最大的釀酒廠之一，釀酒廠位于德國一座名叫西格蘭（Siegerland）的小城。旗下啤酒品牌科隆巴赫銷售量在德國名列第二。科隆巴赫啤酒口味圓滑香甜，并且有特殊的啤酒花的氣味。科隆巴赫以皮爾森啤酒聞名德國，是德國境內(nèi)銷售量最大的皮爾森啤酒。

2、Becks（貝克啤酒）

貝克啤酒起源于16世紀(jì)的不來梅古城，其優(yōu)良的釀造技術(shù)，使BECK'S品牌傳播至今。貝克啤酒是世界上最暢銷的德國啤酒，在包括英國，美國，意大利，澳大利亞，烏克蘭，羅馬尼亞和俄羅斯等全世界90個國家銷售，貝克啤酒最暢銷的種類為拉格淡啤酒。1876年，在紀(jì)念美國建國一百年的費(fèi)城世界博覽會上，貝克啤酒獲得第一屆國際競賽金牌獎的殊榮，此后百余年來所榮獲的獎項更是不計其數(shù)。

3、Bitburger（碧特博格）

在德國排名老三的家族式啤酒公司。德國人有尊重傳統(tǒng)，喜愛本地釀造啤酒的習(xí)慣。但是碧特博格的皮爾森啤酒卻在德國風(fēng)靡全國，受到德國各地消費(fèi)者的喜愛，這足以見得碧特博格啤酒的品質(zhì)之高，口味之純正。碧特博格最著名的產(chǎn)品是皮爾森啤酒，酒精含量為4.8%，年銷售量高達(dá)1.2億升。

4、Warsteiner（沃斯樂）

沃斯樂啤酒是最大的私有釀酒廠，在德國最受歡迎的啤酒排行榜上，沃斯樂排名第四位。沃斯樂旗下包括多種啤酒品牌，主要有：沃斯樂皮爾森啤酒，沃斯樂至尊黑啤，沃斯樂 無酒精啤酒，沃斯樂皇家金啤。在德國也是200多年歷史的老牌子啤酒了。

5、Radeberger（瑞德伯格）

德國第一大啤酒集團(tuán)-蘭德博格，請給我一杯蘭德博格--幾乎所有的啤酒愛好者都會說到的一句名言。蘭德博格的這份經(jīng)典不僅僅只是蘭德博格皮爾森，更加重大的意義在于蘭德博格已經(jīng)成為古老的皮爾森型啤酒的象征，并且賦予了德國第一大啤酒集團(tuán)一個嶄新輝煌的命名--蘭德博格啤酒集團(tuán)。

6、Paulaner Weissbier（柏龍）

PAULANER（柏龍）是德國家喻戶曉的慕尼黑著名啤酒品牌，成立于1634年，位于德國慕尼黑，其360余年釀酒史、爐火純青的釀酒工藝、特制麥芽、與眾不同的罐頂酵母結(jié)合瓶內(nèi)二次發(fā)酵工藝、采用萬余年凈化的阿爾卑斯山冰川水，精心打造出一代健康啤酒的經(jīng)典慕尼黑小麥王（HEFE-WEISSBIER）。

7、Kouml;nig Pilsener（考尼格）

考尼格總部位于杜伊斯堡，以考尼格皮爾森啤酒聞名。考尼格的新產(chǎn)品主要包括：無酒精皮爾森啤酒和考尼格檸檬味皮爾森啤酒。特點在于采用極軟水質(zhì)且苦味度能達(dá)到40，一般女士和年輕人并不容易接受。

8、Erdinger Weissbier（艾丁格）

艾丁格是德國巴伐利亞最大最有成就的私人啤酒公司，也是世界上最大的小麥啤酒生產(chǎn)商，旗下的小麥啤酒深受德國和歐盟消費(fèi)者喜愛.艾丁格的小麥啤酒屬于口味清新宜人型，在瓶中成熟，而且比較適合長期保存。而金啤酒則是俗稱的黃啤酒，也是很受德國人歡迎的種類之一，用上好的啤酒花和黑水晶小麥釀制，作為佐餐酒品嘗也未嘗不可。

9、Weihenstephan唯森

Weihenstephan在巴伐利亞的釀酒廠是世界上最古老的釀酒廠，作為從11世紀(jì)就開始流傳的修道院作坊出來的啤酒品牌，不能不說是個傳奇。旗下的黑啤、酵母型小麥白啤和原味啤酒都享有盛譽(yù)。因酵母帶來的稍微有些渾濁的酒體，并不多見，豐富的泡沫加上看起來的混濁，但是喝起來卻相當(dāng)有貴族口感，因為沉著而嚴(yán)肅的烘烤味和柔和的苦味相得益彰。

10、Flensburger Pilsener弗倫斯堡

弗倫斯堡啤酒于1888年在德國弗倫斯堡市創(chuàng)辦，是德國釀酒廠分布最廣的啤酒企業(yè)。Flensburger的酒瓶放在啤酒柜臺上頗為顯眼，因為矮胖的瓶子和與一般啤酒不一般的瓶蓋。喝起來擁有緊實的淡銀灰色泡沫，不過卻消失得相當(dāng)快，酒體比較輕盈，是口味相當(dāng)清淡類的黑啤，雖然也有麥芽焦香味，也淡似若有若無，總的來說不太能留得住香味。

教士啤酒和修道院啤酒

首先，這三款都是屬于德國修道院的小麥白啤。

柏龍啤酒算是最早進(jìn)入中國市場的一款德國小麥啤，屬于在普啤里性價比稍微高一些的，酒精度較高，基本么有啤酒花的香氣，酒體的顏色也算是比較淺的，個人覺得柏龍沒有教士好喝。

百帝王啤酒，百帝王啤酒在德國有一個大靠山，碧特博格釀酒集團(tuán)，凡是喝過德啤的應(yīng)該都知道，曾經(jīng)是16年德國國家隊的贊助商，二十世紀(jì)初，碧特博格集團(tuán)為了拓展酒水品種，選中了在修道院里的百帝王。在麥德龍、沃爾瑪超市也買了喝過幾次，口感上來說比柏龍的麥芽香味要重一些，同時，啤酒泡沫也很豐富，有可能是因為麥芽度高的原因，所以好入口，就有種香蕉的果味。

教士啤酒，也是一款中規(guī)中矩的小麥白啤, 入口柔一點，因為是百威集團(tuán)下面的 ，所以知名度要比前兩款高。去年京東搞酒水 活動，所以囤了一箱。酒剛開始喝的時候麥芽味還湊合，酒的顏色偏黃沒有呢么橙，雖然是大品牌，只能說口感上的煞頭和酒香還湊合吧。

總結(jié)一下，如果是論口感的話，我覺得百帝王>教士>柏龍

荷蘭修道士啤酒

阿姆斯特啤酒也叫做阿姆斯特檸檬淡啤酒，它就像檸檬蘇打水般清香，且有淡淡的檸檬味，喝進(jìn)去口感清爽且很順口。2016年，阿姆斯特啤酒全新上市，眾多品酒師品鑒后都給出了高度評價：阿姆斯特啤酒口感純正，飲后香味濃郁，沁爽怡人，并且擁有一個完整、醇厚的味道。

修道院啤酒來歷

主要有以下10種：

一、智美

在修道院啤酒排名中智美家的從1862年就開始釀造啤酒了，到如今工藝上也完全還是保留著傳統(tǒng)自然的工藝，所以打造出來的啤酒單品在味道上也都是很自然的，比較經(jīng)典的紅白藍(lán)三款都是可以嘗試下的!

二、Westmalle

Westmalle于1856年開始釀造啤酒單品，最早的時候品牌下的單品都是自留的，它家比較經(jīng)典的啤酒有Dubbel、Tripel和Extra系列，酒精度數(shù)都沒有超過十度，每款口感都是很不錯的。

三、Zundert

喜歡修道院啤酒的朋友們對Zundert這個品牌一定是在熟悉不過的了吧，雖然于12年才開始釀造，但頂尖的生產(chǎn)工藝讓旗下單品以極高的品質(zhì)得到了相關(guān)領(lǐng)域最高級別的認(rèn)證。

四、Engelszell

Engelszell在長時間的發(fā)展過程中上可以說是比較坎坷的，所以于09年的時候才獲得了最頂尖級別的認(rèn)可，旗下比較熱銷系列的啤酒單品是Benno和Gregorius兩款，酒精度數(shù)也不是很高的那種。

五、Spencer

Spencer發(fā)源于美國，在當(dāng)?shù)厥欠浅Ｓ兄群陀绊懥Φ男薜涝浩【破放疲驗槊磕昶放频漠a(chǎn)量都是有限的，所以它家的啤酒單品在全球出售的價格是屬于比較高的。

六、Tre Fontane

在修道院啤酒排名中Tre Fontane從14年開始釀造修道院系列的啤酒，隔年就通過了ATP認(rèn)證，屬于全球比較少見的，旗下到如今也只有一款單品，沒有過濾，其中還有桉樹葉的成分，口感上的話是很獨特的。

七、La Trappe

La Trappe成立于1884年，在全球有著很高的知名度和人氣，到目前為止品牌產(chǎn)出了九款非常經(jīng)典的啤酒，其中有沒有過濾的基礎(chǔ)超低酒精度數(shù)款，也有著十度以上的重口味款。

八、Orval

Orval釀造修道院啤酒的歷史可以追溯到1931年，但旗下不少的單品是不對外銷售的，其中對外售出的一款采用了兩種釀造工藝打造，不僅有著濃郁的香味，而且還有著很是平衡的口感。

九、Westvleteren

Westvleteren所打造出來的修道院啤酒不論是品質(zhì)還是口感都是很不錯的，不同顏色瓶蓋代表著不同的度數(shù)，其中分別為綠、藍(lán)、黃色，度數(shù)分別為5.8、8和10.2度。

十、Rochefort

在修道院啤酒排名中Rochefort屬于非常有代表性的一個品牌，代表性的單品是R6、R8和R10，其中R8款在市場上的銷量是最好的，悠久歷史的釀造工藝也讓單品的口感確實是很不錯的。

修道院啤酒種類

1595啤酒很好喝。

1595啤酒是比利時的修道士釀酒廠，從1595年釀造啤酒開始，他們一直在堅持釀造三種可以窖藏至少5年的修道士啤酒，而且與其它的修道院啤酒不一樣的是他們的產(chǎn)量很低，只釀造足以維持寺院經(jīng)營以及一些慈善事業(yè)的量，他們堅持只要能夠養(yǎng)活自己就不增加產(chǎn)量，這也造就了一個限量供應(yīng)的具有獨特風(fēng)味的修道院啤酒。羅斯福酒廠的這三種啤酒都使用的多年一直流傳下來的同一秘密配方，以及修道院內(nèi)的水源進(jìn)行釀造，不同的是酒精含量和麥汁濃度的不同。