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自己釀造啤酒(自己釀造啤酒需要什么手續(xù))

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1. 自己釀造啤酒需要什么手續(xù)

自釀啤酒需要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證,食品經(jīng)營(yíng)許可證實(shí)行一地一證原則,即食品經(jīng)營(yíng)者在一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng),應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品經(jīng)營(yíng)許可證。

食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)程度對(duì)食品經(jīng)營(yíng)實(shí)施分類(lèi)許可。

2. 制造啤酒需要什么手續(xù)

造成這種情況的原因,是由于精釀啤酒小作坊,不符合生產(chǎn)許可證辦理的條件,即經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地以及硬件設(shè)備,不符合精釀啤酒的生產(chǎn)條件,因而辦不了生產(chǎn)許可證。

精釀啤酒小作坊辦不了生產(chǎn)許可證,可以向辦證機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理小作坊登記許可證,進(jìn)行精釀啤酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

3. 釀啤酒需要什么材料

啤酒釀造主要原科大麥,經(jīng)過(guò)制作麥芽,糖化,發(fā)酵等工藝釀成啤酒。

4. 自己釀啤酒需要辦什么證件嗎

辦一個(gè)小型自釀啤酒設(shè)備廠(chǎng),主要就是買(mǎi)一套啤酒設(shè)備,這個(gè)直接找啤酒設(shè)備廠(chǎng)家就能全部買(mǎi)到,不用一件一件的買(mǎi),都是交鑰匙工程,做為其他的就是按設(shè)備大小去選址,選 廠(chǎng)房就可以也,啤酒設(shè)備廠(chǎng)家都會(huì)給您提供建議,按廠(chǎng)家的建議來(lái)即可。

5. 自己做精釀啤酒需要什么手續(xù)

釀造500L手工精釀啤酒需要大麥芽100千克,大麥芽每千克5元,大麥芽成本是:5×100=500

500L精釀啤酒需要的啤酒花為0.2千克,苦花的用量為0.03千克,香花用量為0.17千克;苦花200元/千克,香花220元/千克;酒花成本為:0.03×200+0.17×220=43.4

500L精釀啤酒需要的酵母為0.2千克,干酵母1800元/千克;酵母成本為:0.2×1800=360

做500L精釀啤酒用水大約為1噸,水的費(fèi)用為4.4元/噸;水的費(fèi)用為:4.4×1=4.4

做500L精釀啤酒用電大約為90度,商業(yè)用電為1元/度;電的費(fèi)用為:1×90=90

那么一斤精釀啤酒的成本為:(500+43.4+360+4.4+90)÷1000=0.9978

6. 自釀啤酒廠(chǎng)需要什么手續(xù)

  開(kāi)個(gè)啤酒屋需要辦理的證件很對(duì):健康證、衛(wèi)生許可證、上崗證、工商證、稅務(wù)證等,如下:   

1、申辦人帶著身份證、房屋產(chǎn)權(quán)證或租賃合同到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)辦理健康證、衛(wèi)生許可證;   

2、帶著3張一寸相片、健康證、衛(wèi)生許可證、身份證、房屋產(chǎn)權(quán)證(合同租賃證)或其它有效證件到當(dāng)當(dāng)?shù)毓ど绦姓块T(mén)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照;   

3、帶著身份證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照正副本、有效印章到當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門(mén)辦理登記、領(lǐng)取稅務(wù)證。

7. 自己釀造啤酒需要什么手續(xù)嗎

方法:

1、器具與材料分別是:陽(yáng)光大道麥芽包、Cascad香花(啤酒花)、Centennia苦香花(啤酒花)、Fermentis Safale S-04酵母、三件式空氣單向閥、食品級(jí)硅膠瓶塞、純棉濾袋、溫度計(jì)、保冷袋,以及4,300cc發(fā)酵瓶與說(shuō)明書(shū)。

2、首先在大鍋里加入5公升的飲用水,并且加熱到74攝氏度,將干凈的濾袋套在鍋緣。

3、將大麥全數(shù)倒入鍋中并均勻攪拌,確認(rèn)每顆麥子都能吸收到水份。

4、蓋上鍋蓋靜置一個(gè)小時(shí),每隔十分鐘檢查溫度是否維持在64度C至67度C之間,若溫度下降可開(kāi)小火使加溫。這個(gè)階段是釀啤酒的第一步驟「糖化」,利用熱水將麥芽中的淀粉凝膠化,再藉由釋放出的酵素轉(zhuǎn)變成可發(fā)酵的糖類(lèi)。

5、等待的過(guò)程中不用一直盯著鍋?zhàn)涌矗恍枰浀没貋?lái)檢查溫度即可,一個(gè)小時(shí)過(guò)后便可以將濾袋拿起,且盡量將袋中的麥汁擠出,但要注意此時(shí)袋子仍然高溫,千萬(wàn)小心別被燙傷。

6、過(guò)濾出的麥汁依舊混濁,顏色也和大家印象中的啤酒不太一樣。此時(shí)需要將鍋中的麥汁加熱至沸騰,但切記不能把鍋蓋蓋上。

7、沸騰后將爐火轉(zhuǎn)至小火,讓麥汁維持在小滾狀態(tài)一個(gè)小時(shí)。此時(shí)需要注意的事項(xiàng)與前個(gè)步驟相同,加熱時(shí)不需要蓋上鍋蓋,而且要將火勢(shì)控制在小火的狀態(tài),因?yàn)榇藭r(shí)的麥汁中的水份會(huì)不斷蒸發(fā),如果火勢(shì)太大,屆時(shí)能釀出的啤酒就剩下不多了。

8、在這個(gè)一小時(shí)的過(guò)程中可以隨時(shí)加入香花與苦花兩種啤酒花,此為釀啤酒的第二步驟「煮沸/煮花」,啤酒的決定性風(fēng)味便是在此時(shí)形成。至于要在何時(shí)加入啤酒花則是控制香味與苦味的關(guān)鍵,塬則上苦花會(huì)隨著煮沸的時(shí)間增加而變得越來(lái)越苦,而香花則是會(huì)越煮越不香,不管想喝甜一點(diǎn),或是想喝苦一點(diǎn),都可以自由的調(diào)配,每次釀酒的過(guò)程都是一種成長(zhǎng),找出自己最喜歡的風(fēng)味也是釀酒的最大樂(lè)趣之一。

9、接著開(kāi)始進(jìn)入釀啤酒的第三步驟「冷卻」,大家可以選擇蓋上鍋蓋,讓麥汁降溫到適合的溫度,或者是找個(gè)水缸在里頭放入冷水與冰塊加速降溫。而決定自釀啤酒是否能成功的關(guān)鍵就在煮花后的所有過(guò)程,因?yàn)橹蠓宣溨菫榱藲⒕c蒸發(fā)雜質(zhì),當(dāng)鍋?zhàn)与x火后便要留意不能讓麥汁污染,不只所有的用具都要清潔殺菌,就連講話(huà)噴口水也可能影響,需要特別當(dāng)心。

10、如同剛才所提到「干凈」是釀酒時(shí)絕對(duì)重要的條件,而幫助大家完成任務(wù)的好幫手,正是各大藥局均有販?zhǔn)鄣?5%藥用酒精,兼具清潔殺菌的效果,而且還能快速揮發(fā)不殘留!只要是麥汁會(huì)接觸到的容器與器具都需要先用酒精消毒,不管是直接倒或裝進(jìn)噴霧罐里噴灑都沒(méi)問(wèn)題。

11、接著過(guò)濾麥汁,把較粗糙的雜質(zhì)給過(guò)過(guò)濾掉。裝入已完成清潔消毒的發(fā)酵瓶中。釀啤酒的第四步驟「發(fā)酵」,也是啤酒之所以能成為「酒」的原因。而投入酵母的理想溫度是在27攝氏度以下,如果溫度太高會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的代謝,而生成許多不好聞的氣味。

12、最后把干凈且干燥的「硅膠瓶塞+三件式空氣單向閥」塞住瓶口。這一個(gè)小道具可以幫助發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的二氧化碳排出發(fā)酵瓶,并且也不讓外頭的空氣進(jìn)到里頭,重點(diǎn)是才不會(huì)讓發(fā)酵瓶因?yàn)檫^(guò)多二氧化碳而爆炸。

13、打開(kāi)空氣單向閥的上蓋,倒入米酒,最后只要關(guān)上就一切大功告成了!空氣單向閥把發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的二氧化碳排出的過(guò)程,「只進(jìn)不出」解釋了小幫手的運(yùn)作塬理。對(duì)了,此時(shí)已經(jīng)可以聞到香噴噴的啤酒香氣了!

14、第一天的發(fā)酵瓶中的液體會(huì)呈現(xiàn)稍微混濁的狀態(tài),第二天發(fā)酵最活躍時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳,并把底下的沉淀物沖起,出現(xiàn)不斷冒泡又超級(jí)混濁的狀況。接下來(lái)等酵母吃飽糖分去睡覺(jué)時(shí),雜質(zhì)會(huì)開(kāi)始沉淀,液體會(huì)漸漸變得澄清,但是此種釀啤酒的方法無(wú)法像常見(jiàn)的市售啤酒一樣出現(xiàn)澄清透明的狀態(tài)。

15、裝瓶后的發(fā)酵瓶需要放置在20度左右的室溫下慢慢發(fā)酵,不可以直接曬到太陽(yáng),靜置7至10天以上便可以蓋上瓶蓋,放入冰箱準(zhǔn)備飲用啰!大家可以直接把釀好的啤酒直接到在杯子里,也可以利用抽取的方式將啤酒抽出來(lái),這樣會(huì)讓啤酒較為澄清,也較不易喝到雜質(zhì)。

8. 銷(xiāo)售自釀啤酒的手續(xù)

如果僅在生產(chǎn)地零售,只需辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照,食品流通許可證即可。

如果你定量包裝,跨區(qū)域銷(xiāo)售,批發(fā),進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng),農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等需要辦理QS。

QS的費(fèi)用但申請(qǐng)費(fèi)、化驗(yàn)費(fèi)、咨詢(xún)費(fèi)、公關(guān)費(fèi)等大概三到四萬(wàn),根據(jù)您廠(chǎng)子的硬件條件和產(chǎn)品種類(lèi)不同。河南的就是這個(gè)樣子的。

9. 自己釀造啤酒需要什么手續(xù)嘛

嚴(yán)格依法律,生產(chǎn)銷(xiāo)售都必須有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。還要看你的工藝是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及酒類(lèi)生產(chǎn)許可證。

所謂自釀啤酒顧名思義就是自己手工釀造的啤酒,自釀一般出現(xiàn)在酒吧,高檔酒店,啤酒屋,或者是一些娛樂(lè)場(chǎng)所,一般是啤酒屋比較多,自釀啤酒是全麥芽釀造,不添加任何防腐劑和添加劑,即:麥芽,啤酒花,酵母,水。

由于國(guó)家法律規(guī)定,自釀啤酒只出現(xiàn)在上述場(chǎng)所,自釀啤酒目前不可以裝瓶銷(xiāo)售,或者進(jìn)入商場(chǎng)超市,所以想喝自釀啤酒還是去有專(zhuān)門(mén)設(shè)備釀造啤酒的啤酒屋或者酒吧,就能喝到口感極好物美價(jià)廉的自釀啤酒。

正的自釀啤酒,其不利的一面是:啤酒保存期受限制(一般不進(jìn)行高溫殺菌),但同時(shí)這又是自釀啤酒的優(yōu)勢(shì)所在,即口感新鮮;再有,衛(wèi)生要求高,需要付出較多的人力、物力;成本要高于工業(yè)大生產(chǎn),自釀啤酒的單價(jià)也可比工業(yè)大生產(chǎn)的高,因?yàn)橥怀隽藗€(gè)性化定制的優(yōu)勢(shì)。

10. 啤酒可以自己釀制嗎

每日銷(xiāo)售600升自釀啤酒純利潤(rùn)為9000元。每天原料、房租、包裝物成本為900元+300元+300元=1500元。每天純利潤(rùn)7500元。

購(gòu)買(mǎi)日產(chǎn)600升小型自釀啤酒設(shè)備,總投資30-40萬(wàn)元左右(含房租、裝修),2-3個(gè)月可回收投資! 這樣算完,半年左右,投資者就能收回成本。

11. 開(kāi)個(gè)精釀啤酒廠(chǎng)需要什么手續(xù)

想開(kāi)精釀啤酒屋的話(huà),需要的執(zhí)照證件還是挺多的,包括:

1、營(yíng)業(yè)執(zhí)照:準(zhǔn)備身份證、租賃合同、消防證,到當(dāng)?shù)匦姓髲d辦理。

2、食品經(jīng)營(yíng)許可證:也是到當(dāng)?shù)匦姓髲d辦理,勾選范圍的時(shí)候,要選自釀,其它范圍根據(jù)需要進(jìn)行選擇,勾選多,范圍廣;試營(yíng)業(yè)階段,已經(jīng)釀好酒,將酒送檢檢測(cè)報(bào)告機(jī)關(guān),辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。

3、消防證:到當(dāng)?shù)匦姓髲d辦理。

4、檢測(cè)報(bào)告:檢測(cè)精釀啤酒的報(bào)告,到計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院辦理。

5、從業(yè)人員健康證:尤其廚房人員必備。

6、安全生產(chǎn)許可證:并不是必備的,但罐裝、瓶裝外賣(mài)或進(jìn)商超市的話(huà)需要辦理。

7、食品流通許可證:經(jīng)營(yíng)范圍含聽(tīng)裝、瓶裝酒水,直接售賣(mài)聽(tīng)裝、瓶裝時(shí)需要。自釀自銷(xiāo)不需要。

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