1. 啤酒小龍蝦的做法最正宗的做法

菜譜簡介 香、辣、鮮 材料： 大蒜頭和姜粒，辣椒王絲．啤酒，料酒，紅燒醬油，花椒，大料，香葉，桂皮，草果 做法：

1、龍蝦買來時一定要挑活的，否則死的肉肉會很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。

2、鍋內底油燒熱后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大蔥白也可用來熗一下鍋，也可以把辣椒絲先爆香，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。

3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，然后把事先準備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、有草果等作料也可以同時放進去的。

4、倒入一瓶啤酒開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的。 過程當中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。

5、好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點香蔥沫點綴就可以了。還要再用醬油和香油調一碗蘸汁。 小訣竅： 有的地方會直接把頭掉，只炒蝦球也是可以的。

2. 啤酒麻辣小龍蝦的做法

過期的啤酒不能做麻辣小龍蝦。條萊垍頭

過期啤酒有以下的用途。萊垍頭條

1、澆花，啤酒是微酸性的，可以調節土壤的酸堿度，能夠使喜酸的花卉長得更茂盛。把少量啤酒直接澆到花盆中即可。萊垍頭條

2、擦玻璃，因為啤酒中含有酒精，而且又是膠體溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就會揮發掉，玻璃會變得干凈透亮。萊垍頭條

3、洗發和潤發，啤酒中含有大麥和啤酒花，用啤酒洗發可以讓頭發柔順、富有光澤，還能去屑。萊垍頭條

4、擦拭冰箱、去除冰箱異味，用沾有啤酒的布來擦拭冰箱，可以去污、殺菌，還能去除冰箱里的異味。萊垍頭條

3. 啤酒小龍蝦怎么做好吃又簡單

什么啤酒都可以做麻辣小龍蝦。

所需食材：活蝦，高度白酒，啤酒，郫縣豆瓣醬，花椒，火鍋底料，干辣椒，桂皮，香葉，白芷，陳皮，生抽，白糖，蔬菜汁。

做法，1：買回的小龍蝦，先用清水靜養1天，然后再用小刷子清洗干凈，并去除蝦線，剪掉蝦頭的上半部分。

2：食材處理好之后，加入鹽和白酒翻勻，腌制1小時。鍋中加水燒沸，放入料酒，姜片略煮，然后放入小龍蝦汆燙30秒，馬上撈出，控干水分。

3：炒鍋加入食用油燒至6成熱，下入小龍蝦炸30秒，馬上撈出控油。

4：另起鍋加入少許的牛油化開，先放入上述香料用小火慢慢炒香，再加入干辣椒，大蔥，生姜炒香。隨后放入郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油。

5：然后倒入啤酒，適量大骨湯，加鹽，白糖調味，再倒入蔬菜汁，生抽煮3分鐘，然后放入炸好的小龍蝦，蓋上蓋子煮5分鐘。

6：小龍蝦煮好以后不要立即盛出，最好是在湯中再泡10幾分鐘，這樣小龍蝦會更入味。麻辣小龍蝦就做好了。

4. 啤酒小龍蝦的做法最正宗的做法大全

準備食材：

小龍蝦，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，麻椒，食用油，鹽，啤酒。

具體做法步驟如下：

1.首先把龍蝦清洗一下，清洗龍蝦的時候是有小技巧的，用手捏住爪子，不要讓它夾到我們，再把下面的腿全部拽下來，拽下來時，就可以看到鰓都出來了，這樣就會非常的干凈。然后揪住尾巴，左邊掐一下，右邊掐一下，不要掐中間，輕輕一拽，腸子就出來了，就非常的干凈了，特別愛干凈的朋友，就把它的頭直接取下來，這樣就成了龍蝦尾了，我比較喜歡吃頭，所以就不去了，并且這個龍蝦太貴，去頭以后就沒啥東西了。

2.準備一頭大蒜，拍成蒜末，剁一下，準備兩片姜，再準備兩段蔥，準備幾個干辣椒，我們家辣椒非常辣，所以就少放兩個，準備適量的花椒，在準備適量的麻椒，熱鍋加油，油熱后倒入花椒和麻椒，小火炒香，炒香后放入蔥姜蒜和干辣椒，再炒香。

3.炒香以后倒入小龍蝦，翻炒均勻，開大火翻炒片刻，炒至龍蝦變色，龍蝦炒至變色以后，加入啤酒，加上啤酒，不加一滴水，這樣可以去腥。

4.蓋上鍋蓋，燜10分鐘，大火煮至開鍋以后，加入適量的鹽，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，繼續燜，湯汁收至濃稠后，關火，擺盤，澆上湯汁，這樣家庭版麻辣小龍蝦就做好啦

5. 啤酒小龍蝦最簡單做法

十三香龍蝦的做法

用料：小龍蝦3斤、半圓青椒1個、王守義十三香、花椒、豆瓣醬、干辣椒、蔥姜蒜、鹽糖、美味鮮、八角、香葉（各適量）

1、用牙刷把小龍蝦的蝦身一個個刷干凈。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5個），蔥、青椒切段。

2、鍋熱放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、蔥段，炒香后放兩勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒，直至炒出紅油。

3、出紅油后放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身彎曲。

4、倒入啤酒沒過龍蝦再多點，啤酒燒開后放適量十三香、香葉、八角、美味鮮、鹽、糖進行調味，放的量看個人口味。

5、調味后，轉中火燒15分鐘左右。在最后的三、四分鐘記得放青椒進去再煮5分鐘即可出鍋。

6. 啤酒小龍蝦的家常做法

小龍蝦尾用鹽水泡個30分鐘，再用小刷子刷干凈撈出瀝干水分待用。

2、鍋里放入清油，油稍微多些，清油要燒制沒有白色的小油泡即可，倒入蝦尾炒至變成紅色撈出。

3、再用剩余的油倒入姜蒜顆粒、小蔥白、青花椒、豆瓣、炒香后再倒入蒸魚油、耗油、白糖再次翻炒哈，就放入蝦尾一起翻炒均勻再倒入啤酒淹蓋蝦尾燜個幾分鐘（中小火）湯汁少許時放入小蔥葉，再放點雞精調味。最后在放點水淀粉亮油即可起鍋裝盤

7. 怎樣做啤酒小龍蝦

啤酒小龍蝦的制作方法：

1、把買回來的小龍蝦用刷子清洗干凈

2、去除小龍蝦身體里容易積累臟污的蝦腸和蝦頭

3、鍋內下入適量的食用油燒熱，并放入姜蒜和其他香料炒香

4、放入小龍蝦炒料或者是豆瓣醬炒出紅油

5、下入小龍蝦翻炒

6、倒入干辣椒段、醬油、蠔油、胡椒粉等調味料翻炒調味

7、加入啤酒，蓋上蓋子燜15分鐘

8、湯汁收干后，翻炒均勻即可出鍋

也可以在小龍蝦里加入自己喜歡的配菜，但是配菜需要提前在油鍋里炸熟，再放入快炒好的小龍蝦里一起調味。

8. 啤酒小龍蝦的做法最正宗的做法視頻

主料：

小龍蝦750克。

香料：

干辣椒節15克、干青花椒5克、大紅袍花椒5克、白芷3克、小茴香2克、桂皮2克、丁香3粒、去籽草果1個。

配料：

大蒜瓣60克、蔥段40克、姜片40克、臻品蠔油60克、味達美味極鮮醬油50克、味達美冰糖老抽醬油20克、白糖6克、食鹽5克、雞精5克、味精5克、啤酒半瓶。

商用油燜小龍蝦最正宗做法步驟：

1、購買個大大小差不多的鮮活青色小龍蝦，購買時選擇皮軟的，這樣的龍蝦更加肥美。

2、 把購買回來的小龍蝦放入盆中加入適量清水，加水少許食鹽喂養幾小時，然后逐個用刷子將其洗刷干凈，備用。

3、把清洗干凈的小龍蝦用剪刀從頭部傾斜剪一下，剪掉的部分大概占小龍蝦頭部的三分之一左右，這樣可以把小龍蝦的沙包直接帶出來。然后在用手捏住小龍蝦尾部的尾翼左右扭幾下，再拽一下，就可以把小龍蝦的蝦線取出來。最后再把小龍蝦蝦腮拽掉，也就是脖子下方處，最后用水清洗干凈，撈出，瀝干水分，備用。

4、鍋中加入適量植物油，可以沒過小龍蝦為好，將油溫燒至微微冒煙后下入小龍蝦，炸至小龍蝦變色，大概炸大概七八秒鐘后撈出，備用。

注：如果油溫低，就得延長炸制的時間，否則小龍蝦的皮和肉無法分離，不能再后期燒制中更好的入味。

5、炒鍋中加入大概150克食用油，放入香料：干辣椒節15克、干青花椒5克、大紅袍花椒5克、白芷3克、小茴香2克、桂皮2克、丁香3粒、去籽草果1個，然后再放入配料：大蒜瓣60克（輕微拍一下）、蔥段40克、姜片40克，小火煸炒出香味后放入炸好的小龍蝦，然后烹入味達美味極鮮醬油50克，再加入臻品蠔油60克、翻炒以下，使小龍蝦能夠裹勻蠔油和醬油，倒入半瓶啤酒；再加入放白糖6克、食鹽5克、味精5克、雞精5克，最后再加入味達美冰糖老抽20克，燒開后加蓋中火燒制5分鐘，然后大火收汁，待水分蒸發掉只剩油汁時即可出鍋食用。

9. 小龍蝦的做法

主料：

小龍蝦1000克

輔料：

十三香1盒

小蔥20克

生姜20克

蒜瓣20克

黃酒30毫升

生抽30毫升

老抽15毫升

油辣椒1湯匙

做法：

步驟1.小龍蝦用刷子洗凈全身再把蝦腸線抽去

步驟2.備好調料

步驟3.熱鍋倒油溫油下入蔥姜蒜爆出香味

步驟4.再把小龍蝦倒入翻炒至變色后倒入料酒

步驟5.再加入生抽和老抽翻炒均勻

步驟6.加入十三香調料翻炒均勻

步驟7.加入開水蓋上大火轉中火燒至熟透

步驟8.之后再加入油辣椒調料熄火

步驟9.出鍋

10. 啤酒小龍蝦的做法最正宗的做法竅門

因為小龍蝦是屬于河鮮腥味比較重，放啤酒能起到去腥的作用，而且做小龍蝦放啤酒，可以起到增香，因為啤酒中含有麥芽糖，能提高小龍蝦的香味，放啤酒還有一個作用就是，殺菌，能有效的殺掉小龍蝦里面的細菌；而且做出來不會有很濃的啤酒味道，反而是啤酒中含有碳水化合物，能縮短烹飪時間，從而使小龍蝦不會變老，吃起來口感會好一些。