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啤酒麥芽度數高就越苦(啤酒麥芽度數有什么影響)

來源:m.2axaiv.cn???時間:2022-09-24 11:57???點擊:273??編輯:admin 手機版

1.啤酒麥芽度數有什么影響

【麥芽度】:是指麥芽在啤酒中的濃度,根據麥芽汁濃度分類。

【按濃度分類】

(1)低濃度型:麥芽汁濃度在6°~8°(巴林糖度計),酒精度為2%左右,夏季可做清涼飲料,缺點是穩定性差,保存時間較短。

(2)中濃度型:麥芽汁濃度在10°~12°,以12度為普遍,酒精含量在3.5%左右,是我國啤酒生產的主要品種。

(3)高濃度型:麥芽汁濃度在14°~20°,酒精含量為4%~5%。這種啤酒生產周期長,含固形物較多,穩定性好,適于貯存和遠途運輸。

2.啤酒的麥芽度和酒精度的關系

麥芽汁濃度越高,營養價值就越好,同時泡沫細膩持久,酒味醇厚柔和,保管期也長。因此,“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標。國內12°以上的啤酒較少,目前流行的主要是11°、10°、8°,國外啤酒主要是11°、12°或者更高。


一般地,麥芽濃度越高,酒精度也越高。

3.啤酒的口感取決于麥芽的度數嗎

麥芽度高口感更好(麥芽度不是酒精度)。 只不過現在麥芽度低是趨勢(降低成本),麥芽度低迎合大部分消費人群(淡啤酒男女老少都適宜)。 其實真正好喝的啤酒是麥芽度高的,不信請看類似德國黑啤麥芽度甚至13°以上,除了黑啤,大家平常喝的啤酒麥芽度越高味道越醇厚,當然酒精度也會越高,平常人兩瓶就會微醺。現在大家聚會誰想沒喝兩瓶酒就喝多呢,所以就有麥芽度低的啤酒。 現在國內的啤酒越來越不行了,度數降低,其實啤酒的原味都沒有了。

4.啤酒麥芽度是什么

九度十一度啤酒是有區別的。首先所說的度是指原麥汁濃度,度數越高,麥汁濃度越高,相應酒精度也越高。比如象俄羅斯生產的波羅的海啤酒

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