1.啤酒為什么有苦味兒

和冰不冰沒有關系。

簡單來說，啤酒里的苦味通常來自兩個方面，一是麥芽，二是啤酒花。

先說麥芽，深色的啤酒因為混合了經過烘焙的麥芽，還不是輕度烘焙，經過重度烘焙后，麥芽內部的淀粉基本就給烤得接近炭了，那這必須是苦味的呀，同時啤酒的顏色也隨著這種麥芽的加入，變成了深色，所以這時我們也知道了，啤酒的顏色是隨著使用麥芽的顏色深淺來決定的。這種重度烘焙的麥芽，因為烘焙工藝不一樣，還有可能出現堅果、咖啡或者巧克力的味道。

2.啤酒為什么有苦澀味

啤酒喝的太多了，喝一兩瓶感覺不到苦，喝五六瓶的話就會感到發(fā)苦了。

3.啤酒為什么有點苦

啤酒苦是因為麥牙成份。

4.啤酒都有苦味

會，啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含 二氧化碳的低酒精度酒。

5.啤酒為啥有苦味

估計是變質啤酒。

啤酒中的苦味兒來自于啤酒花，酒花中的苦味物質俗稱a-酸。

如果在貯存的時候遇到含水量高、環(huán)境溫度高、陽光照射、包裝不嚴密等因素，會加速a-酸的氧化聚合。

酒花中的苦味物質會逐漸被氧化發(fā)生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。

因此這樣的啤酒就會出現后苦味的情況！

6.啤酒為什么有苦味兒呢

啤酒放久了就會變質,我估計你感覺更苦就源于這個原因吧。

1.啤酒的原料是麥芽和酒花，都是活性很強的多酚物質，久存后容易與蛋白質化合，破壞了啤酒的營養(yǎng)成分，也會使酒汁渾濁、變味。

2.葡萄酒并非是越陳越香。 過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之后就逐漸人老珠黃，邁人退化期。所以葡萄酒也需要在適當的時間內飲用，才能品嘗出它的最佳風味。 根據即將發(fā)布實施的新的葡萄酒國家標準的定義，年份葡萄酒是指：年標注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%。也就是說，葡萄酒產品標簽上標注的年份只是表示該年采摘的葡萄釀造而成的葡萄酒，年份葡萄酒的“年份”長短與葡萄酒的質量沒有必然的聯系，并不是“年份”越長，葡萄酒的品質越好。 由于葡萄酒原料即釀酒葡萄的質量是決定葡萄酒品質重要因素，如果某一年，其氣溫，降水等氣象條件及其它各方條件都比較適合葡萄生長，使這一年的葡萄品質比其它年份都好，用這一年的采摘葡萄所釀制的葡萄酒的品質也會比其它年份的葡萄酒的品質好。

7.啤酒有苦味嗎

啤酒的苦味是啤酒花的味道，說明啤酒的釀造用的是植物原材料，不像有的品牌（雪花、燕京），喝起來像水一樣，他們都是用的不明成分來路的淀粉發(fā)酵的，青啤都是有的啤酒花和大米。好的啤酒諸如喜力、百威等口感都是比較重一些的。為什么青啤價格相對高一些，除了品牌在那里，原材料成分也是一個重要的原因。如果你有機會去工廠參觀你會發(fā)現原材料倉庫里都是成袋成堆的大米和麥芽，從來都不會進淀粉。

8.為什么有些啤酒很苦

苦味是影響啤酒口味的一項重要口感指標。由于啤酒苦味主要來源于啤酒花及酒花制品，使啤酒具有柔和爽口、苦味適宜等特征。除了要在工藝中減少啤酒的苦澀味、消除苦味不正、苦味過重因素，提高酒花苦味物質的收得率；同時，要在保持啤酒口感穩(wěn)定的前提下，使每瓶啤酒在后期儲存過程中都能保持穩(wěn)定的口感風味，避免啤酒出現早期的老化和異味，防止苦味值的降解。

新鮮的啤酒口感柔和、苦味純正，但隨著時間延長或保存方式的改變等，啤酒的苦味值會發(fā)生一定變化。

9.啤酒為什么有苦味兒的原因

苦味是影響啤酒口味的一項重要口感指標。由于啤酒苦味主要來源于啤酒花及酒花制品，使啤酒具有柔和爽口、苦味適宜等特征。除了要在工藝中減少啤酒的苦澀味、消除苦味不正、苦味過重因素，提高酒花苦味物質的收得率；同時，要在保持啤酒口感穩(wěn)定的前提下，使每瓶啤酒在后期儲存過程中都能保持穩(wěn)定的口感風味，避免啤酒出現早期的老化和異味，防止苦味值的降解。

新鮮的啤酒口感柔和、苦味純正，但隨著時間延長或保存方式的改變等，啤酒的苦味值會發(fā)生一定變化。

10.啤酒為什么會有苦味

我啤酒那么苦還有人愛喝，這個問題問得太好了，因為我也是一個特別喜歡喝啤酒的人，下個人的見解、首先說下說下啤酒生產工藝過程

啤酒生產過程主要分為粉碎→糖化、糊化→麥汁過濾→高溫煮沸，加啤酒花→澄清冷卻→加入酵母發(fā)酵→硅藻過濾→包裝成品這七道工序啤酒： 啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為酒中飲料，喝起來是有那么點苦，但是為什么還有那么多人喝呢？我想人不論是在高興時還是心情低落時，還是聚會，有時甚至吃飯時，都有一個不一樣的心情，為了把自己的心情表達出來，就很容易借酒來表達了，但為什么選擇啤酒的人那么多，就是因為它度數低，很容易盡興，更是很多人的喜好好了，朋友們，這只是我個人的見解，如果你喜歡的話，可以繼續(xù)的關注我，如果你和我的見解有不同意見的，可以在評論區(qū)留言討論

11.啤酒的味道為什么苦

苦味是影響啤酒口味的一項重要口感指標。由于啤酒苦味主要來源于啤酒花及酒花制品，使啤酒具有柔和爽口、苦味適宜等特征。除了要在工藝中減少啤酒的苦澀味、消除苦味不正、苦味過重因素，提高酒花苦味物質的收得率；同時，要在保持啤酒口感穩(wěn)定的前提下，使每瓶啤酒在后期儲存過程中都能保持穩(wěn)定的口感風味，避免啤酒出現早期的老化和異味，防止苦味值的降解。

新鮮的啤酒口感柔和、苦味純正，但隨著時間延長或保存方式的改變等，啤酒的苦味值會發(fā)生一定變化。