1.啤酒釀造是什么專業類別

是，被百威啤酒收購了。

金龍泉啤酒精選九大水庫之優質漳河水、采用先進的工藝設備和獨特的發酵技術釀造，一直保持著清爽怡人、細膩爽口的獨特風味。

金龍泉啤酒曾40余次在國內外啤酒質量評比中獲得大獎，是國家首批質量認證產品，目前金龍泉啤酒有8度、9度、10度、11度四大類共30多個品種，精品和普通中、低檔啤酒齊全，采用玻璃瓶、易拉罐和扎啤桶進行包裝，能滿足不同口味、不同消費層次的消費需求。

2.啤酒屬于什么行業類別

酒屬于食品類別產品，根據我國的食品安全法，從事食品生產經營的企業必須獲得專項審批，否則視作違法。私人釀酒自己飲用沒有任何問題，給朋友品嘗也沒多大問題，但是如果銷售的話就有問題了，現在許多買私釀啤酒的可以打個擦邊球。

因為目前我國將現釀啤酒(前店后廠，現場制作現場消費)暫納入餐飲行業管理，這為現釀啤酒的銷售開了一個方便之門，雖沒有允許到店外銷售，但如果客人將自己沒喝完的酒拿回家，這好像也沒有違反任何法規。白酒、葡萄酒、果酒等好像沒有這個特殊待遇，那就必須獲得專項生產許可審批了。

3.啤酒釀造種類

酒的種類，按其性質基本上可分為三大類，即發酵酒，蒸餾酒與配制飲料酒(簡稱配制酒)：

（1）發酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經發酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

（2）蒸餾酒是指把上述發酵原酒或發酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。

（3）配制飲料酒主要是以發酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經過規定的工藝過程調配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。

4.啤酒的種類有哪些,釀造工藝有哪些差別

啤酒是在二十世紀初傳入我國，屬外來酒種。啤酒是人們根據英語“Beer”的字頭發音，譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。 啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

現在國際上的工業啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國﹐除制造出口啤酒外﹐國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上工業啤酒常用的輔助原料為﹕玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質等。

一、按顏色劃分

（一）淡色啤酒。俗稱黃啤酒，根據其顏色的深淺不同，又將淡色啤酒分為三類：

1.淡黃色啤酒。酒液呈淡黃色，香氣突出，口味淡雅，清亮透明。

2.金黃色啤酒。呈金黃色，口味清爽，香氣突出。

3.棕黃色啤酒。酒液大多是褐黃、草黃，口味稍苦，略帶焦香。

（二）濃色啤酒。色澤呈棕紅或褐色，原料為特殊麥牙，口味醇厚，苦味較小。

（三）黑色啤酒。酒液呈深棕紅色，大多數紅里透黑，故稱黑色啤酒。

二、按麥汁濃度劃分

⒈低濃度啤酒。原麥汁濃度為7%～8%，酒精含量在2%左右。

⒉中濃度啤酒。原麥汁濃度為11%～12%，酒精含量在3.1%～3.8%左右，是中國各大型工業啤酒主要產品。

⒊高濃度啤酒。原麥汁濃度為14%～20%，酒精含量在4.9%～5.6%左右，屬于高級啤酒，例如近年來興起的精釀啤酒。

三、按是否經過殺菌處理劃分

⒈鮮啤酒。又稱生啤，是指在生產中未經巴士殺菌的啤酒，但也屬于可以飲用的衛生標準之內。此酒口味鮮美，有較高的營養價值，但酒齡短，適于當地銷售。

⒉熟啤酒。經過殺菌的啤酒，可防止酵母繼續發酵和受微生物的影響，酒齡長，穩定性強，適于遠銷，但口味稍差，酒液顏色變深。

四、按傳統的風味劃分

⒈白啤酒或稱麥酒(Ale)。

白啤酒主要產于英國，它是用麥芽和酒花釀制而成的飲料。采用頂部高溫發酵法，酒液呈蒼白色，具酸味和煙熏麥芽香，酒精含量為4.5%，麥芽濃度為5%～5.5%。飲時需稍加食鹽，為歐洲人所喜愛。

⒉黃啤酒(Beer)。

它是市場上銷售最多的一種啤酒，呈淡黃色，味清苦，爽口、細致。目前世界上公認12°(指麥芽濃度)以上的啤酒為高級啤酒，酒精含量一般在3.5%左右。

⒊熟啤酒或稱拉格(Lager)。

主要產于美國，采用底溫發酵法釀制，在儲存期中使酒液中的發酵物質全部耗盡，然后充入大量二氧化碳氣裝瓶，它是一種徹底發酵的啤酒。

⒋烈啤酒或稱世濤啤酒(Stout)。

主要產于英國和愛爾蘭。它與白啤酒風味近似。但比白啤酒強烈。此酒最大的特點是酒花用量多，酒花、麥芽香味極濃，略有煙熏味。

⒌黑啤酒或稱波特啤酒(Porter)。

它最初是倫敦腳夫喜歡喝的一種啤酒，故以英文“Porter”相稱。它使用較多的麥芽、焦麥芽，麥汁濃度高，香味濃郁，泡沫濃而稠，酒精含量4.5%，其味較烈啤酒要苦、要濃。

⒍烈黑啤酒或稱包克啤酒(Bock)。

包克啤酒陽一種用啤酒沉制作的濃質啤酒，通常比一般的啤酒黑而甜，但酒性最強。它通常是冬天制，春天喝。在美國，春天一至就是包克啤酒節，大約要持續6周。在這個節日里，人們都喝包克啤酒。

5.精釀啤酒屬于什么行業

精釀啤酒既然是啤酒，那它的不同就在于精釀，精釀可以理解為精工慢釀，就是嚴格執行德國1516啤酒純凈法，采用全麥釀造，充足的發酵期，不勾兌不稀釋，純酒體罐裝。這也是煙臺吉斯波爾釀酒有限公司秉承的宗旨，其生產的吉斯波爾精釀啤酒口感細膩飽滿，香氣濃郁，泡沫細膩，給您帶來不一樣的感覺

6.啤酒釀造是什么專業類別的

啤酒屬于輕工業。行業類別:C1522 啤酒制造 分類管理名錄:N 輕工 11、酒精飲料及酒類制造

輕工業，與重工業相對，主要是指生產生活資料的工業部門。如：食品、紡織、家具、造紙、印刷、日用化工、文具、文化用品、體育用品工業等。輕工業是城鄉居民生活消費資料的主要來源，按其所使用原料的不同可分為兩類：以農產品為原料的輕工業和以非農產品為原料的輕工業。

7.啤酒的專業名稱

答:金威啤酒垍頭條萊

金威啤酒集團有限公司(原名粵海啤酒集團有限公司)為香港上市公司(股票代碼0124)，是廣東省政府在香港最大企業粵海控股集團有限公司的旗下控股企業。2004 年8 月金威啤酒集團成為香港恒生綜指成份股。金威啤酒集團專業從事啤酒釀造和銷售，下轄深圳金威啤酒有限公司、深圳金威啤酒釀造有限公司、金威啤酒(汕頭)有限公司、金威啤酒(東莞)有限公司、金威啤酒(天津)有限公司、金威啤酒(西安)有限公司、金威啤酒(成都)有限公司、金威啤酒(佛山)有限公司、粵海金威啤酒銷售有限公司等全資子公司。均為年產能20 萬噸以上的大型現代化啤酒生產基地，總產能達160 萬噸，是廣東地產啤酒品牌走向全國布局的第一品牌。垍頭條萊

8.啤酒釀造專業學校

在釀造 烈性啤酒時使用燕麥是非常棒的，燕麥會使啤酒口感圓潤柔滑，并可以使 啤酒呈現出可以感受到乳脂風味。

可以用來釀酒的燕麥有整顆的、粗加工的（也就是粗麥片顆粒）、粗壓片的以及薄片狀的。

粗壓燕麥片以及薄片燕麥片在制造中透過升溫和加壓，它們的淀粉已經糊化了，就成了賣場里最容易購買到的“速溶麥片”。整顆的麥片和老式的粗壓燕麥片并不具有速溶麥片的糊化程度，所以在加入麥醪之前必須煮熟。速溶麥片雖擁有一定程度的糊化，但是在加入麥醪之前，煮熟會大有幫助。要加入更多的水來確保淀粉能完全被利用。為了將淀粉轉化為糖，燕麥需要與大麥麥芽（及它含有的酵素）一起糖化。

9.釀造啤酒和工業啤酒的區別

這就不是工業啤酒了。啤酒也叫傳統啤酒，精釀啤酒，是指用大麥芽、酵母、啤酒花和水為原料，釀造而成的啤酒。而工業啤酒，本質上就是傳統啤酒的簡化版，調整了原料和釀造工藝，降低了品質，但更適合啤酒的商品化。

主要區別如下，原料方面。

精釀啤酒：原料一般只有4種：大麥芽、酵母、啤酒花和水。個別風味啤酒，會添加一些其他配料來增加口感，但是比較少見。

工業啤酒：原料比較多，只要是含有淀粉的都可以拿來代替麥芽，常見的有大米、玉米，甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵，變成了碎末、啤酒花制品、啤酒花浸膏等。

10.啤酒業屬于什么行業

廣州珠江啤酒集團有限公司于1985年建成投產，是一家以啤酒業為主體、以啤酒配套和相關產業為輔助的大型現代化企業，先后獲得全國“五一”勞動獎狀、全國文明單位、國家環境友好企業等榮譽。珠江啤酒集團納稅總額連續多年名列中國納稅500強、中國啤酒行業前三名。珠江啤酒是中國馳名商標、中國名牌產品和綠色食品。珠江啤酒集團生產規模達180萬噸，其中廣州總部以150萬噸的生產能力成為全球單廠最大的啤酒釀造中心之一；擁有國家級企業技術中心和博士后科研工作站，在我國推出瓶裝珠江純生啤酒。

11.啤酒釀造屬于什么專業

在校生規模為6000多人，每年向社會輸送2000多名技術人才，畢業生因職業能力強、綜合素質高而深受用人單位歡迎，畢業生就業率一直名列全省高職院校前列，特色專業畢業生供不應求，10多個專業畢業生就業率達100%。

湖北輕工職業學院（Hubei Light Industry Technology Institute）是經湖北省人民政府批準、教育部備案的一所全日制公辦普通高等職業院校，是教育部第三批現代學徒制試點院校，教育部全國首批“1+X”證書試點院校，為全國啤酒檢測中心及啤酒釀造專業人才培養基地。