1. 啤酒的保存要注意哪些事項

可以頭條萊垍

凍后的啤酒只要沒有開封，拿出來常溫下能放三到六個月。保存啤酒有以下幾個注意事項：條萊垍頭

1、一定要保存在陰暗的地方，過高的溫度和陽光的直曬都會引起啤酒氣味的變化。條萊垍頭

2、不要震蕩啤酒，有些啤酒因為震蕩容易爆瓶。條萊垍頭

3、啤酒不能放在冰箱里保存，容易引起爆瓶。條萊垍頭

4、存放啤酒的時候，要注意啤酒的擺放位置，最好是垂直放置。萊垍頭條

2. 啤酒如何保存和養護

1將啤酒存放在陰涼、低溫處，會使啤酒中泡沫穩定，若倒在杯子里．萊垍頭條

泡沫會很快消失。垍頭條萊

2．啤酒不宜震蕩，震蕩后，會降低二氧化碳在啤酒中的溶解度。垍頭條萊

3.盛啤酒的杯子要保持清潔，以免影響啤酒表面的張力，降低啤酒的萊垍頭條

泡沫量，加快泡沫消失。頭條萊垍

4．鮮啤酒要隨喝、隨開瓶，隨入杯。不可過早把啤酒倒在杯子里，這萊垍頭條

樣易使二氧化碳逸散，啤酒切忌來回傾倒，那樣，啤酒中的氣體會很快散垍頭條萊

泄，影響其口味。在啤酒開蓋后的幾分鐘內用清潔的橡膠翻口瓶塞將啤酒瓶萊垍頭條

口蓋好。萊垍頭條

5．鮮啤酒中存有活的酵母菌，在氣溫較高的悄況下，極易酸敗變質，所以萊垍頭條

，啤酒宜存放在15℃以下，最佳溫度為o℃左右的通風、遮光處。這樣垍頭條萊

可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。萊垍頭條

6．溫度也不得低于1. 5℃，不得長時間在低溫下存放，啤酒長時間保持垍頭條萊

在低溫下也會結冰，變得混濁．影響酒的口味和質量，也會降低啤酒的營萊垍頭條

養價值。頭條萊垍

3. 啤酒能放保鮮嗎

可以，啤酒的存放環境應在0-15℃，以10℃左右為宜，而瓶裝熟啤酒應在5-25℃保存。溫度過高，啤酒的泡沫多而不持久；溫度過低，泡沫減少并使苦味加重；若低于0℃，則外觀混濁，味道不佳。因此，啤酒無論什么季節都不宜長期存放在冰箱內。因為啤酒對光敏感，盡量不要日曬或劇烈震蕩，以防啤酒中的酵母菌受熱、混濁和沉淀。在購買時，也不要買那些在外面日曬過久的啤酒。條萊垍頭

4. 啤酒的存放方法

可以一直放在水里萊垍頭條

1、啤酒放水中能冷藏。啤酒適宜保存在5℃-25℃的環境中，低于或高于此溫度范圍，需要采取相應的防凍或防熱措施，因此啤酒可以放在冰箱冷藏室中進行冷藏保存，冷藏保存還可以增添啤酒風味。萊垍頭條

2、啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，添加啤酒花，經液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。萊垍頭條

3、通常瓶裝、聽裝的熟啤酒的保質期不少于120天(一級)或60天(二級)。瓶裝的鮮啤酒的保質期不少于7天。罐裝、桶裝的鮮啤酒的保質期不少于3天。萊垍頭條

5. 啤酒的保存要注意哪些事項和細節

我們知道在葡萄酒的保存在，葡萄酒是需要斜著放的，但是白酒是需要豎放的。那么啤酒的保存為什么要豎放？1、當你打開一瓶橫放保存的啤酒的時候必然要把這瓶酒從橫放的姿勢變成豎直的姿勢，這樣會人為讓酒液震動，一些瓶中發酵劇烈的啤酒可能會造成爆瓶，噴瓶。2、啤酒普遍采用金屬瓶蓋密封，金屬接觸酒液以后會被腐蝕，讓酒有雜味；如果是橡木塞也會有橡木的味道被泡到酒液中造成酒液污染，造成的味覺影響遠超紅酒。3、很多可以陳放的啤酒在酒液中都會有一些活酵母進行瓶中發酵，這些酵母死后會沉到瓶底，酵母死后自溶會有一些不良風味進入酒液，所以如果橫放的話，這些死酵母和酒液的接觸面積會非常大，會有更多不良風味進入酒液。

6. 啤酒釀造的注意事項

啤酒兌水是可以用來澆韭菜的，因為啤酒中含有的酒精能增加抗寒性，啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，含有糖分、氨基酸，對于蔬菜是有一定的營養價值的。用啤酒兌水澆韭菜，通常一個月噴施一次即可。噴施的時候最好正反面都噴到，能夠促進吸收。

用啤酒兌水澆韭菜，通常一個月噴施一次即可。噴施的時候最好正反面都噴到，能夠促進吸收。

澆啤酒兌水正確方法

直接澆灌：將稀釋好的啤酒液體倒在韭菜的土壤中，注意倒的時候一定要均勻，這樣才能讓韭菜的根部更好的吸收營養。

葉面噴灑：將稀釋過的啤酒裝在一個灑水器里面，然后噴灑韭菜的葉片，葉子上面的孔狀結構也能很好的吸收營養。

蔬菜用啤酒兌水注意事項

用啤酒澆蔬菜雖然有一定的好處，但是要注意用量和濃度，如果啤酒濃度過高又未進行發酵，是有可能導致韭菜植株死亡的。如果使用前將啤酒進行了發酵，那么用5-10倍水稀釋后施用就足夠安全了。

7. 啤酒怎樣保存最佳

儲存啤酒的溫度一般在4-12℃之間最合適，儲存啤酒溫度為4-20℃的原因是因為溫度過高會改變啤酒花的性質，啤酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，如放置在20℃溫度下保存的啤酒要比放在5℃條件下引起混濁，啤酒最好放置在陰涼處或冷藏室內保存。條萊垍頭

8. 儲存啤酒的倉庫需要注意什么

正確擺放方式應該是將酒瓶橫放。原因是要讓瓶塞充分接觸酒液，使瓶塞保持濕潤，起到密封的作用。

白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。

9. 啤酒的保存要注意哪些事項視頻

釀造啤酒的材料：啤酒花、發芽的大麥、糖、酵母。萊垍頭條

自己家釀造也很麻煩的，除非商業化，有銷售渠道，要是自己喝不建議在家釀造，成本也很大條萊垍頭

釀造啤酒的步驟：條萊垍頭

粉碎：研磨麥芽顆粒。出糖：將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。過濾：麥芽糖汁與谷物分離。萊垍頭條

熬煮：麥芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花調味。萊垍頭條

冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發酵。

發酵：酵母在發酵過程中將糖汁轉化為酒精和二氧化碳。發酵過程大約半個月以上，讓啤酒成熟。

裝瓶：在裝瓶時加入少許糖，使啤酒在瓶中發酵，產生二氧化碳。萊垍頭條

儲存：使啤酒的風味更加飽滿。儲存時間為1到６個月。啤酒，

家釀啤酒已經成為了一種趨勢，越來越多的人加入了這個隊伍。在家里釀造啤酒其實并不算太難，大部分設備在本地的炊具城都可以購買到，只有個別的原料或小的輔材可能需要在網上購買。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。垍頭條萊

工具/原料頭條萊垍

麥芽粉碎設備：手搖磨粉機或對輥。垍頭條萊

糖化設備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個，攪拌工具，過濾網，糖度計或比重計，250ML玻璃量筒，溫度計，電子秤，硅膠管一個（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。萊垍頭條

煮沸設備：30-40L不銹鋼煮鍋一個。萊垍頭條

冷卻設備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個大的飲料瓶裝滿水凍成冰。萊垍頭條

發酵設備：發酵桶(建議2個，1個發酵，1個用來裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。萊垍頭條

其他設備：長度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。頭條萊垍

裝瓶設備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。萊垍頭條

啤酒花，麥芽，酵母，水。萊垍頭條

淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L條萊垍頭

第一步 糖化萊垍頭條

糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉化成麥芽糖的過程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會由酵母轉化成酒精，之所以你會喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當然糖化其實是個很復雜的過程，在這個過程中還會產生很多其他物質，這增添了啤酒的風味，讓他喝起來不才不會像醫用酒精一樣。糖化的辦法很簡單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個小時。那么我們開始粉碎麥芽吧：下面這個叫對輥，用來粉碎麥芽的，當然用其他類似粉碎設備也是可以的。垍頭條萊

雖然用其他設備也是可以粉碎的，但是有一點就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因為在后面過濾麥汁的時候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過濾，并且使麥汁更清澈。萊垍頭條

好了，麥子全部粉碎完畢了。看到保溫桶里的編織管了么，將這個接在桶內出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內徑是可以調節的，內徑越小，過濾速度越慢，相反過濾速度越快，一般建議把內徑調大一些。當然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。萊垍頭條

下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時候我們應該先燒好16L的75度的熱水。條萊垍頭

將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。頭條萊垍

攪拌不好的話麥芽是會結塊的，就像這個樣子。萊垍頭條

換個姿勢再看一次，看清楚了么，這對糖化效率影響非常大。條萊垍頭

好混入麥芽后，水溫大概會降低到70度左右，當達到68度的時候，就開始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時。萊垍頭條

如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過高，那就再等一會。萊垍頭條

第二步 過濾萊垍頭條

在等待的這段時間里，你需要燒12L 75度的水用來洗槽。哦？洗槽，一會我們來講講什么叫洗槽。一個小時到了，打開保溫桶。萊垍頭條

先接出一點麥汁。垍頭條萊

一開始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。頭條萊垍

把這些麥汁倒到量筒里，我們要測一下糖度。垍頭條萊

用冷水冷卻到20度以后，放入比重計，記住這個刻度。1.068， 我們把這個叫做頭道麥汁比重。萊垍頭條

我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經過幾個來回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。萊垍頭條

當麥汁流變小，桶內麥汁沒有了的時候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場了。過濾后形成的麥床。條萊垍頭

將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動作要輕柔，不要破壞麥床。萊垍頭條

為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎知識。在糖化過程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因為這影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉化成麥芽糖的能力。通過科學及生產經驗總結，麥芽和水的比例應該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個比例正好是1:4。僅僅這些水是沒有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止狀態，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第二道麥汁。再6L水我們進行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第三道麥汁。隨著洗槽，麥汁的濃度越來越低，麥芽糖被徹底洗出來了。萊垍頭條

第三部 煮沸萊垍頭條

麥汁收集完畢了，這個時候我們大概收集到了23-24L麥汁。開煮。煮沸的過程非常非常重要。1、殺菌。2、通過煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質和多酚凝結了出來，形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。萊垍頭條

煮的過程中，蓋子不要蓋死，因為煮沸過程中產生的一些不好的物質，需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持開的狀態就可以了。我們的目標是煮沸60分鐘。垍頭條萊

秤好酒花。當麥汁燒開后，第一次投入酒花10G。當30分鐘后，投入第二次酒花15G。當煮沸55分鐘，關火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。酒花通過長時間煮沸為啤酒提供了苦味，不經過煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。萊垍頭條

這個時候我們需要收集一些煮開的麥汁來活化酵母。哦！活化酵母？我們對生物學一竅不通啊！其實沒那么難，操作起來非常簡單。用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開的麥汁(也可以用涼白開)，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。頭條萊垍

酵母通過活化，會慢慢蘇醒過來。這里一定要做好消毒工作。萊垍頭條

30度的溫度，酵母會非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開水活化，上一張酵母活化圖片。萊垍頭條

第四步 冷卻萊垍頭條

熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤管，這個東西淘寶上很容易買到，價格多少錢的都有，大家自己斟酌吧。材質上我個人建議有條的話盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問題，并且銅的質量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤管的冷卻效率在家釀中已經足夠了。這個時候要注意，由于麥汁已經煮完了，細菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。將盤管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。萊垍頭條

關火后迅速朝一個方向攪拌麥汁，我們稱之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質的沉淀。靜止5分鐘。萊垍頭條

放入盤管，一頭接到水龍頭上，開始冷卻。萊垍頭條

大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會有一點蒸汽出現了，這個時候說明溫度至少降低到25度以下了。準備開始裝入發酵罐垍頭條萊

使用板式換熱器冷卻的方法，萊垍頭條

10. 啤酒可以常溫保存嗎

鮮啤開蓋后隔夜能喝，但是新鮮口味會喪失。啤酒是有保質期的：一般玻璃瓶的保質期為180天，罐裝的為一年，這是在適宜條件下保存的。如果開瓶之后沒有喝完隨著時間的推移啤酒新鮮口味會逐漸喪失，逐漸喪失啤酒的美味感。萊垍頭條

當啤酒放置時間較長時，啤酒的顏色會變深，由于各種不同的情況還會發生混濁和沉淀現象，及氧化味。雖然這種啤酒還能飲用，但主要是已失去了啤酒的風味。條萊垍頭