一、麥子的種類分類

小麥共分為30個種類，30類小麥又進一步分為30000多個品種。植物育種家通過雜交（將兩個相同種類不同品種的植物異種交配）來培育新品種。配種小麥的選擇會根據其加工品質，良好的耐寒或抗病能力。

常見的種植小麥有：冬麥與春麥，冬麥種植于溫帶地區，在秋天時播種，而春麥則生長在有長冬的地方，它在無霜的春天播種，它們都可長出軟質麥和硬質麥（取決于谷的質地）。

密穗小麥，是一種穗短，麥粒小，面筋蛋白含量低的矮稈小麥。通常用于制作糕點面粉。密穗小麥可以在貧瘠土地中生長。主要被種植于美國西部、加拿大，以及歐洲山區。密穗小麥是一種面筋蛋白含量低的矮稈小麥。

普通小麥，是一種主導性的經濟類作物，被種植在溫帶和亞熱帶地區。面筋蛋白含量高。普通小麥分為數百個品種——包括有芒小麥和無芒小麥；硬質小麥和軟質小麥。普通小麥被用來制作面包、糕點、早餐麥片、酒類飲品及其他。一些品種被用來當作牲畜飼料。

硬質小麥，是一種耐旱能力強，硬質麥粒，面筋蛋白含量高的芒小麥。主要用于制作通心粉。硬質小麥在世界許多地方都有種植。

單粒小麥，是一種耐寒的芒小麥。每個麥穗產一個麥粒。單粒小麥是被人工種植的第一種小麥，同時也是現在很多小麥品種的前身。可在貧瘠的土壤里生長。單粒小麥多生于歐洲南部的山脈，被用作牲畜飼料。

擴展資料：

麥子的營養價值

小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性干旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%，面筋強而有彈性，適宜烤面包；

生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10%，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。

面粉除供人類食用外，僅少量用來生產淀粉、酒精、面筋等，加工后副產品均為牲畜的優質飼料。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的；對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。

小麥籽粒質地的軟、硬是評價小麥加工品質和食用品質的一項重要指標，并與小麥育種和貿易價格等多方面密切相關。硬度是國內外小麥市場分類和定價的重要依據之一，也是各國的育種家重要的育種目標之一。

參考資料來源：搜狗百科-麥子

二、我們經常喝啤酒，但是誰能解釋下，什么是啤酒？

啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國﹐除制造出口啤酒外..

啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國﹐除制造出口啤酒外﹐國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為﹕玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質等。根據所采用的酵母和工藝﹐國際上啤酒分下面發酵啤酒和上面發酵啤酒兩大類。啤酒具有獨特的苦味和香味﹐營養成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B﹑B﹑B﹐菸酸﹐泛酸以及礦物質等。

你可能以為這個問題問得有些好笑，啤酒進入中國已經有一百多年的歷史了，誰沒喝過啤酒呢？在中國險些每個省份都有自己的啤酒品牌。但是，你知道嗎？啤酒也是一種很復雜的酒精飲料。在世界各地尤其是歐洲國家，啤酒文化是其酒文化中非常重要的組成部分。那里的啤酒品牌多不勝數，而其中的絕大多數品種是我們在國內市場上從未見過的。也許你聽說過Pilsner、Bock、Porter、Ale和Lager等英語單詞，它們都是啤酒方面的專用詞匯。那么它們之間有區別嗎？啤酒是一種發酵酒，它的下發酵（BottomFermentation）和上發酵（TopFermentation）又是怎么回事呢？世界上有如此眾多的啤酒品牌，我們怎樣才能辨別清楚呢？

其實，“啤酒”（Beer）是對所有谷物發酵酒的統稱。從釀造工藝上講，Ale和Lager是啤酒家屬的兩個主要分支，它們的發酵溫度和酵母菌品種是不同的。Lager的發酵溫度比較低，采用的也是一種低溫酵母。這種啤酒在發酵后還要顛末幾周“低溫休息”或“儲存熟化”后才能飲用；而Ale類別的啤酒是在較高的溫度下發酵的，且發酵后很快就可以飲用。在Ale和Lager下面有多種啤酒風格，比如：Pilsner是最受歡迎的一種Lager啤酒；而Porter和Stout又都是Ale的典型代表。在所有的Ale和Lager啤酒中，你可以發現啤酒的色澤有淺有深，酒精含量也是從清淡到強勁，而且啤酒調味用的香料也非常豐富。

三、痛風與啤酒的關系？

喝啤酒特別容易引起痛風發作，因為啤酒的嘌呤含量很高。通過消化，嘌呤化合物分解形成尿酸。正常情況下，尿酸能通過尿液排出體外。但如果腎臟不能加工所有尿酸，就會造成血液中的尿酸數量過多。這些尿酸有可能沉積在關節，并導致痛風發作。貴 陽 中 醫 風 濕 病 醫 院 總體來說，啤酒是最容易誘發痛風的酒精飲料。飲酒佐餐習慣差異也是誘發痛風嚴重程度不同的原因。例如，紅酒一般在吃飯時，或與水果和沙拉一起喝;而啤酒通常與一些油膩和高鹽食品一起喝。其結果是導致尿酸數量增加，但通過尿液排泄的數量減少，并因此誘發痛風發作，一旦患了痛風，就需要改變一些生活方式，以避免發作疼痛。應徹底放棄喝酒，尤其是啤酒，一點都不要喝