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1.料酒加啤酒可以嗎

料酒沒(méi)了可以放白酒。使用料酒是為了調(diào)鮮、去腥，白酒也能起到一定的除臭作用，沒(méi)有料酒的時(shí)候可以放少量白酒，但白酒的成分畢竟與料酒有很大不同，所以盡量不要用白酒代替料酒。

“料酒”是烹飪用酒的稱(chēng)呼，添加黃酒釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下。

料酒不適合直接飲用，其鹽分含量較高，料酒與黃酒、啤酒、白酒等飲用酒不同，它屬于調(diào)味品。

2.啤酒做料酒可以嗎

簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)，黃酒啤酒白酒葡萄酒威士忌等等其他的酒都可以用作料酒，不過(guò)不同的酒所烹飪出來(lái)的，美味菜肴都相差的比較長(zhǎng)遠(yuǎn)。

最后還是以黃酒烹飪是最佳的選擇，黃酒主要是用糯米或小米釀造而成。可以很有效去除魚(yú)肉類(lèi)的膻腥味，增加菜肴的香氣

3.啤酒可以當(dāng)料酒用嗎

不會(huì)發(fā)生反應(yīng)。料酒是由黃酒，食用酒精，香辛料，甜味劑，鮮味劑調(diào)配而成。工序浸泡，過(guò)濾，滅菌等工序，啤酒是麥芽酒精發(fā)酵而成的，他們主體成分都是乙醇，所以不會(huì)發(fā)生答應(yīng)。有很多廚師在做菜過(guò)程中，料酒去腥，啤酒提香，混合使用，出來(lái)的菜肴更加美味。

4.啤酒可以用作料酒嗎

5.啤酒可以做料酒嗎

在烹調(diào)菜肴時(shí)，如手頭一時(shí)沒(méi)有料酒，可用啤酒代替，有時(shí)也可用白酒，但用白酒時(shí)應(yīng)多煮一會(huì)兒，因白酒中乙醇含量較高，揮發(fā)較慢，多加一回?zé)幔墒挂掖紦]發(fā)掉，但不能用葡萄酒和山渣酒等色酒，以免破壞菜肴風(fēng)味。

6.啤酒可以做料酒嗎?

我個(gè)人感覺(jué)不可以。

料酒中是添了加黃酒、花雕釀制的，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類(lèi)含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。

而啤酒的酒精度數(shù)普遍都比黃酒高，而且啤酒的含糖量要比料酒低，如果烹入菜肴后，魚(yú)、肉會(huì)沒(méi)有味道，效果比料酒差了許多。

1、料酒中的氨基酸還能與糖結(jié)合成芳香醛，產(chǎn)生誘人的香氣；

2、料酒中所含的酯類(lèi)也有香氣，所以烹調(diào)中加入黃酒，能使菜肴除去異味，且香味大增；

3、料酒中還含有多種維生素和微量元素，而且使菜肴的營(yíng)養(yǎng)更加豐富；

4、在烹飪?nèi)狻⑶荨⒌暗炔穗葧r(shí)，調(diào)入料酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而使菜肴質(zhì)地松嫩。

7.料酒可以當(dāng)啤酒用嗎

辣椒醬沒(méi)有白酒可以使用料酒啤酒果酒代替，只要是含有酒精類(lèi)的都可以代替白酒的，辣椒醬是需要放白酒的，它不僅味道更好，而且還可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，所以如果沒(méi)有白酒的話可以去超市里買(mǎi)一瓶，如果實(shí)在不方便去購(gòu)買(mǎi)的話，可以使用它的代替品啤酒。

8.啤酒可以當(dāng)料酒用嗎?

啤氿不可以當(dāng)料氿，啤氿只能烹飪時(shí)增加口感，而料氿可以去食材中的異味和腥味。

9.啤酒可以當(dāng)料酒使用嗎

不能 ,可以用一點(diǎn)點(diǎn)的白酒 ,啤酒不能當(dāng)料酒用，而且酸菜魚(yú)不放料酒也可以

10.用啤酒當(dāng)料酒可以嗎

盡量不要使用啤酒來(lái)代替料酒。料酒是用黃酒和香料制成，專(zhuān)門(mén)用于烹飪。酒精濃度適中。有腥味的物質(zhì)會(huì)溶解在酒精中，通過(guò)加熱蒸發(fā)帶走。料酒中含有較多的糖分和氨基酸，可以增強(qiáng)風(fēng)味。增味的作用有利于咸、甜等多種風(fēng)味充分滲透到菜肴中。

啤酒特別適合搭配肉質(zhì)緊實(shí)的水鴨，在做啤酒鴨、苦瓜炒子鴨之類(lèi)菜式的時(shí)候，用啤酒代替水來(lái)燜鴨肉，鴨肉會(huì)比較軟爛一些。

11.料酒用啤酒可以嗎

做菜的時(shí)候料酒和啤酒可以一起放，因?yàn)榱暇埔话阌玫氖屈S酒，與啤酒混合是不會(huì)反應(yīng)的。料酒中富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。