一、啤酒的酒精含量和度數(shù)的區(qū)別

首先簡單的說一下啤酒的生產過程

啤酒是利用酵母發(fā)酵谷物（麥芽，大米）中的糖形成酒精和二氧化碳的飲料，這個講法比較通俗。原麥汁濃度，例如10度，就是100ml麥汁中含10g的糖發(fā)酵成的啤酒。但是不是所有的糖都可以發(fā)酵分解，會留下一些，留下的多，酒精就少，反之，發(fā)酵的多，留下的糖少，酒精就高。這就是生產中的發(fā)酵度的由來。2者沒有絕對的關系，由工藝決定。

下面的回答是我上次回答別人的一個問題的答案。

說的可能有些專業(yè)。

簡單的說吧，度數(shù)，也就是原麥汁濃度就是這瓶啤酒用了多少糧食，度數(shù)越高，用的越多。酒精就是這些糧食的一部分變成了酒精，占這瓶酒的多少。酒精占糧食的比例在生產中是可以通過生產工藝的變化來調整的。沒有直接關系，有見解關系

10度的酒可以有4%的酒精

9度的酒也可以有4%的酒精

啤酒的糖度就是啤酒中剩余的糖（殘?zhí)牵瑳]有被酵母發(fā)酵成酒精的糖。而原麥汁濃度是把剩余的糖，還有發(fā)酵成的酒精“還原”成糖，兩者加起來的總量，也就是OG（度數(shù)）。糖度又分表觀糖度AE和真實糖度RE，AE是沒有扣除酒精對密度的影響的，所以比RE低。舉例，OG為10的啤酒，AE為1.9左右RE3左右，酒精4.3%，就是用100ml中含10g糖的麥汁發(fā)酵成的啤酒，啤酒中剩下的糖大概有3g，4.3的為酒精。

二、超干啤酒嘌呤高嗎？

你好，啤酒畢竟是酒，大量地喝進胃腸，吸收入血，也會有損健康，所以飲啤酒不宜過量。長期大量飲酒對痛風患者是不利的。因為長期飲酒會造成體內乳酸的堆積，而乳酸和尿酸在從腎臟排出時相互會有競爭，這樣乳酸的增多會影響血尿酸排出的減少，從而導致血尿酸的增高，從而誘發(fā)痛風。指導意見建議對于這種情況，啤酒本身嘌呤含量不高，約2～5mg/dL，但它含有較多的鳥苷酸，代謝后會產生嘌呤，最終產物是尿酸。所以最好不要喝啤酒。

干啤酒――80年代末由日本朝日公司率先推出，一經(jīng)推出大受歡迎。該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛摺９示哂锌谖陡伤⒖诹姷奶攸c。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。漂呤應該不高。

三、糖尿可以喝啤酒嗎

啤酒是麥芽做的，不僅含有酒精，還含有10%左右甚至更高濃度的碳水化合物，因此啤酒含的熱量較多，不主張?zhí)悄虿』颊咭淮涡院冗^多的啤酒，少量飲用是可以的。但飲用啤酒之后，應把啤酒的熱量算在攝入的總熱量內，要適當減少主食的攝入量，而且可能需要調整患者餐前的胰島素劑量或口服降糖藥的劑量。另外，在短期內酒精可能會抑制肝糖的輸出，甚至可能造成血糖的下降，導致血糖正常的規(guī)律被破壞，不利于血糖的控制。

糖尿病患者不可以喝啤酒，應戒酒。

1.啤酒的熱量過高：啤酒的原料是小麥，主要成分為碳水化合物，單位重量的啤酒熱量過高，不利于糖尿病患者控制熱量，還有可能會加重患者胰島素抵抗，進而使病情加重。

2啤酒可影響肝功能代謝：啤酒主要通過肝臟進行代謝，會增加肝臟的負擔，影響到碳水化合物在肝內的代謝，從而影響糖尿病的發(fā)生和發(fā)展。如果經(jīng)常喝啤酒，會導致肝臟負擔加重，繼而使得糖尿病病情持續(xù)惡化。

四、喝啤酒是寒涼啊還是寒熱

涼性的，啤酒都是夏天喝的。

啤酒是寒性飲料。

從中醫(yī)的角度來看，啤酒屬于寒性的飲料，在釀制過程中帶有很多的寒氣，在食用之后有中和體內熱氣，十分適合在夏季飲用，可起到清熱祛暑之效。

啤酒是酸性還是堿性

啤酒是酸性飲料。

啤酒在食用時含有大量的碳酸成分，PH偏低，屬于化學酸性食物，在食用之后也會在體內產生大量的二氧化碳，使身體內環(huán)境偏向酸性，再者啤酒中含有很多的嘌呤物質，在經(jīng)過分解代謝之后產生大量的尿酸，也屬于酸性，因此，從營養(yǎng)學角度來看，啤酒屬于屬性飲料。

啤酒是寒性的飲料，因此，啤酒不適合冰鎮(zhèn)飲用，啤酒含有較多的寒氣，若是在冰鎮(zhèn)更會加重寒氣，飲用之后對身體有較多的損害，而溫熱了飲用可減少寒冷之氣，減少損傷。

啤酒中含有的營養(yǎng)物質很豐富，又是屬于寒性的食物，因此，啤酒絕對不能多喝，以免引起肥胖或脾胃虛寒，一次喝一杯到兩杯不僅不會對身體產生損傷，還有很多的滋補之效.

喝啤酒肚的注意事項

1.啤酒屬于寒性的食物，因此，寒性體質和經(jīng)期的女性不適合飲用過多，以免出現(xiàn)脾胃虛寒、消化不良、宮寒痛經(jīng)等反應。

2.啤酒屬于酸性的食物，食用之后會使身體偏向酸性，酸性體質是身體出現(xiàn)疾病的因素之一，因此，啤酒不宜多喝，也不能長久喝，尤其是身體素質較差的人。

啤酒是涼性還是熱性

啤酒是寒性飲料。

從中醫(yī)的角度來看，啤酒屬于寒性的飲料，在釀制過程中帶有很多的寒氣，在食用之后有中和體內熱氣，十分適合在夏季飲用，可起到清熱祛暑之效。

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啤酒小知識

啤酒的起源與谷物的起源密切相關，人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀，古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi?～公元前1750)頒布的法典中，已有關于啤酒的詳細記載。

公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當?shù)匾咽⑿衅【凭蒲纭Ｆ【频尼勗旒夹g是由埃及通過希臘傳到西歐的。1881年，E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法，使啤酒釀造科學得到飛躍的進步，由神秘化、經(jīng)驗主義走向科學化。蒸汽機的應用，1874年林德冷凍機的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生產成為現(xiàn)實。全世界啤酒年產量已居各種酒類之首，已突破100000Ml，1986年全世界生產啤酒101588.7Ml。產量位于前10名的國家見表1 1986年啤酒產量居前10名的國家。

啤酒屬于寒涼性質的一種飲品，主要是用一些谷物發(fā)酵制作而成。從中醫(yī)的角度來講適當?shù)暮纫恍┢【疲哂幸欢ǖ那鍩崂麧窠舛尽櫮c通便的功效。從營養(yǎng)學的角度來講，啤酒中含有大量的碳酸成分，屬于一種酸性食品，攝入人體之后有可能會增加人體的尿酸含量，所以對于一些高尿酸血癥或者是痛風患者來說一般建議最好不要食用。正常人少量喝一些啤酒可以有效的防止中暑現(xiàn)象的發(fā)生，但是喝多之后還會引發(fā)肥胖。

冰鎮(zhèn)啤酒確實爽，但如果飯前就直接喝過多的冰鎮(zhèn)啤酒，這樣很容易使人體胃腸道溫度驟降，血管迅速收縮，血流量減少，從而造成生理功能失調。同時，會導致消化功能紊亂，容易誘發(fā)腹痛、腹瀉等各種腸道疾病。尤其冰在冰箱里的棒啤，千萬別空腹喝！人在劇烈運動之后，飲用啤酒會使血液中尿酸濃度升高，在尿酸排泄發(fā)生故障時，便會在人體關節(jié)處沉淀，體內尿素過多，就會引起關節(jié)炎和痛風等疾病的發(fā)作。

啤酒是寒性飲料。從中醫(yī)的角度來看，啤酒屬于寒性的飲料，在釀制過程中帶有很多的寒氣，在食用之后有中和體內熱氣，十分適合在夏季飲用，可起到清熱祛暑之效。

啤酒還可以干什么

澆花，啤酒是微酸性的，可以調節(jié)土壤的酸堿度，能夠使喜酸的花卉長得更茂盛。把少量啤酒直接澆到花盆中即可。

擦植物，這是花卉市場里常用的方法，用軟布沾啤酒直接擦拭大葉子植物的葉子，可給葉面施肥，經(jīng)常擦拭能讓葉子變得油亮而富有光澤。

擦拭冰箱、去除冰箱異味，用沾有啤酒的布來擦拭冰箱，可以去污、殺菌，還能去除冰箱里的異味。

啤酒的種類

1、根據(jù)麥芽汁濃度分類，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型

低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°(巴林糖度計)，酒精含量為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩(wěn)定性差，保存時間較短。

中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。

高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠途運輸。

2、根據(jù)啤酒色澤分類，啤酒分為黃啤酒、黑啤酒

黃啤酒(淡色啤酒)：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。其色度(以0.0011摩爾碘液毫升數(shù)/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之間。

黑啤酒(濃色啤酒)：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。

3、按除菌方式的不同將啤酒分為熟啤、生啤

熟啤：在瓶裝或罐裝后經(jīng)過巴氏消毒，比較穩(wěn)定的啤酒。

生啤：不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用過濾等物理方法除菌，達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。

4、其他啤酒種類

干啤酒----該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛摺＞哂锌谖陡伤⒖诹姷奶攸c。

冰啤酒----將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將冰晶濾除后得到的啤酒。

全麥芽啤酒----遵循德國的純粹釀造法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料，麥芽香味突出。

小麥啤酒----以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上)，采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。

低(無)醇啤酒----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒為無醇啤酒。

綠啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈綠色。

暖啤酒--屬于啤酒的后調味。后酵中加入姜汁或枸杞，有預防感冒和胃寒的作用。