本篇文章給大家談談《啤酒花 干投》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、啤酒花是什么？
- 2、啤酒花是什么東西,
- 3、想知道酒花浸膏是什么?
- 4、啤酒花浸膏是什么對身體有壞嗎
- 5、酒花浸膏是什么東西?
- 6、啤酒花是什么
啤酒花是什么？
啤酒花是釀酒不可缺少的一味原材料。
在釀酒過程中具有天然防腐、延長啤酒保質期的作用，還可以形成啤酒的細膩泡沫，并能澄清麥汁使啤酒變得清透，還能平衡麥芽汁甜度使啤酒變得可口。同時它還有健胃消食和安神利尿的藥用價值。
啤酒花（學名：Humulus lupulus Linn. ）是桑科，葎草屬多年生攀援草本植物，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。葉片卵形或寬卵形，先端急尖，基部心形或近圓形，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，葉柄長不超過葉片。雄花排列為圓錐花序，花被片與雄蕊均為5；雌花每兩朵生于一苞片腋間；苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。果穗球果狀，瘦果扁平，花期秋季。
原產歐洲、美洲和亞洲。中國新疆、四川北部有分布，中國各地多栽培。
該種果穗供制啤酒用，雌花藥用。
啤酒花是什么東西,
啤酒花
啤酒花為多年生草質藤本植物。全株有倒鉤刺，莖長約10厘米，中空。葉對生、卵形、有長柄。花序腋生，雄花穗狀，具有多數葉狀苞片，雌黃10余對，無花被子，果期產生大量黃粉狀物。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分布，為本品原產地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光澤，泡沫細膩潔白，有花香氣，味純柔和，二氧化碳含量豐富。啤酒花是制造啤酒的關鍵原料，每制造1000升啤酒約需要干啤酒花1.5公斤。
啤酒花還可用來做面包和治病，藥用價值較大，有利尿健胃作用。其松果制劑具有抗癌活性；揮發油對治療心臟病有較好功效；富有多酚化合物對治療各類炎癥及瓦特金氏病肝感染性損傷有一定作用。酒花中的苦味物質，揮發油、果膠、鞣質、黃酮等化合物，本身即有明顯的藥理活性。
巴州是新疆啤酒花主要產地之一。種植面積達520公頃，產量3400多噸。出口的“641”啤酒花香味濃烈，很受歡迎。
想知道酒花浸膏是什么?
啤酒花浸膏是100%純天然啤酒花提取物，原料和產地以天然酒花或酒花顆粒、壓縮啤酒花為原料，產地是中國新疆。生產工藝是將原料粉碎后，采用液態CO2萃取技術生產而成。金黃色至琥珀色粘稠液體，具有典型的啤酒花香氣。
利用酒花浸膏制作出來的啤酒，對啤酒花最重要的需求就是苦度，它并不注重啤酒花帶來的額外精油和香味等，其次，在浸取的過程中，如果技術不達標，也很容易產生有害物質，所以一般帶有酒花浸膏、或者是糖漿的啤酒價格相對都比較低。
啤酒制作工藝流程
1、搗碎
利用機器滾輪，將發芽的大麥或其他谷物壓成碎末。
啤酒的釀造方法
2、糖化
將俗稱麥芽漿的麥芽與水加熱大約1小時，達到64C 67℃時，麥芽中的酶會開始把淀粉轉化成單糖、雙糖、麥芽糖等。釀酒師必須持續不停地使用機器或人力翻攪麥芽漿。
3、過濾（洗槽）
待麥芽漿沉淀后濾出麥芽汁，再以熱水沖洗麥殼（殘渣）盡可能溶出剩余的糖分。此步驟結束后，麥渣會被拿去做堆肥或送到牧場做飼料。
4、煮沸
將麥芽汁移至另一個蒸煮槽，加熱約1小時將其煮沸。釀酒師會在此時加入啤酒花，增添苦味與香氣。
5、冷卻
為了避免麥芽汁感染細菌或其他微生物，必須迅速降溫至25以下。
6、發酵
確認麥芽汁維持在適合的溫度，然后投入酵母，開始進行發酵。酵母會分解單糖并產生酒精、二氧化碳及酯類（香氣分子）。發酵一段時間后，可以讓啤酒的風味更加成熟。
7、干投啤酒花
啤酒花里某些非常脆弱的香氣分子，會在發酵過程中被高溫摧毀。為了萃取出這些細微的香味，釀酒師會在發酵過程結束后重新添入啤酒花，數星期后再將啤酒裝瓶。
啤酒花浸膏是什么對身體有壞嗎
啤酒花浸膏是以啤酒花為原料，通過萃取技術加工出來的含啤酒花有效成分的膏狀流體，酒花浸膏飲用后將對人體有一定的危害，輕則會偶有胃腸道反應，頭暈、心悸等，使人全身乏力。
酒花被譽為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀﹐始于東北﹐在新疆﹑甘肅﹑內蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。
成熟的新鮮酒花經干燥壓榨，以整酒花使用﹐或粉碎壓制顆粒後密封包裝﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。近年來，我國新疆產的酒花異軍突起，成為世界優良酒花之一。
擴展資料
產品應用
（1）啤酒飲料等軟食品中；
（2）日化產品、醫藥保健品。使用說明 應用在啤酒飲料中時，應在麥汁煮沸時添加，如果希望得到較高的α-酸利用率，建議在煮沸過程前期加入；如果希望保持較好的酒花香氣，則在煮沸后期加入。
將裝有酒花浸膏的馬口鐵罐用不銹鋼器具打開，將酒花浸膏取出，罐內余下部分用熱水或熱麥汁溶出，一道加入煮沸鍋中。或將裝有酒花浸膏的馬口鐵罐用器具打孔，用吊籃直接放入煮沸鍋中。根據酒花浸膏中的α-酸含量及客戶需要來計算添加量。
參考資料來源：百度百科-啤酒花浸膏
酒花浸膏是什么東西?
啤酒花浸膏實際上是一種啤酒花萃取而來的產品，利用啤酒花中釀酒相關核心成分（阿爾法酸、貝塔酸、精油等）在有些溶劑中的溶解性，在適宜環境下將其溶解出來并進一步濃縮。
目前工業生產啤酒花浸膏的過程中，最常用的方式是利用二氧化碳浸出。二氧化碳本身無毒無色，是人體呼吸的主要成分之一，也是人類在食品生產、保溫和貯存領域非常熟悉的老朋友了。
酒花浸膏注意事項
高劑量的酒花浸膏會導致對人體心血管疾病，對男性而言更能發生使精子突變，致畸的危害。
經常觸碰啤酒花浸膏的婦女大多于接觸啤酒花浸膏2～3日后即月經來潮，并能解除痛經，樹脂中的β-酸具有較強的雌性激素樣作用，每克為15000單位(以子宮稱重法測定，每單位相當于求偶素0.1微克)，α-酸部分無作用。
啤酒花是什么
啤酒花是用來釀造啤酒的主要原料，它是一種攀援性草本植物，原產于歐洲美洲，現中國各地均有種植，它的花穗具有很高的食用價值和藥用價值，市場應用廣泛，也可以用于園林裝飾，或制作干花插花。
一、啤酒花是什么
啤酒花是一種攀援性草本植物，莖、枝、葉生有很多絨毛和倒鉤刺，原產于歐洲美洲，現中國各地均有種植，適應北半球氣候生長，其花朵被廣泛應用于啤酒釀造，還被加工成清香小料，深受人們喜愛。
二、食用價值
啤酒花未成熟的綠色果穗，有健胃消食、安神利尿的功效，用于治療消化不良、腹脹、浮腫小便淋通很有作用。另外啤酒花作為釀造啤酒的主要原料，有著不可替代的作用，食用價值和市場應用價值廣泛。
三、園林裝飾
啤酒花除了可以食用，加工成食品之外，還可以用于攀援花架或者籬笆棚的裝飾。啤酒花分雌雄異株，雌花花序像小葡萄，其中雌花花序可以制作成干花花束，用于家庭裝飾或著送人，同樣具有觀賞價值。
關于《啤酒花 干投》的介紹到此就結束了。
